പുഡ്ഡിംഗുകൾ ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ നട്ടെല്ലാണ്, എല്ലാവരേയും പരിചയമുള്ള ഒരു വലിയ മടക്കാണ് ഡിക്ക്. ഈ ക്ലാസിക് ഇംഗ്ലീഷ് പുഡ്ഡിംഗ് എന്ന പേര് സാധാരണയായി ഒരു പുഞ്ചിരി അല്ലെങ്കിൽ പുഞ്ചിരി ഭംഗിയാകാൻ ഇടയാക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് ചിലത് "സ്നോട്ഡ് ഡോഗ് പുഡ്ഡിംഗ്" എന്ന പേരിനൊപ്പം കുറച്ചുകൂടി അറിയാവുന്ന ശീർഷകം.
മയക്കുമരുന്നിനു വേണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ പുഴു, മധുരമുള്ള, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള കലോറിയിൽ ഉയർന്നതാണ് റൊട്ടിക്ക് ഡിക്ക് ഒരു പുഡ്ഡിംഗ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ദിവസം ഒരു പാചകം വേണ്ടി തികഞ്ഞ പുഡ്ഡിംഗ് ആണ്. ഇനി കുറച്ചുകൂടി ശരിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 115 ഗ്രാം (4oz) ഉണക്കമുന്തിരി
- 55 ഗ്രാം (2oz) currants
- 75 ഗ്രാം (3oz) ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- ബജ്റയും
- 1 unwaxed നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്
- 225g (8oz) സ്വയം ഉയർത്തൽ മാവ് പൊടി കൂടുതലാണ്
- 115 ഗ്രാം (4oz) പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു
- suet
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- 55ml (2 fl oz) പാലിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ തൊലി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്കിറക്കുക. ഉപ്പും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അൽപം പാൽ ചേർത്ത് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മുറിച്ചുമാറ്റി പാൽ ചേർത്ത് അല്പം കുറച്ചു കൂടി ചേർത്താൽ മതിയാകും. ഒടുവിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് കുഴച്ചിലുമായി ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പാൽ ചേർക്കുക.
- ഒരു ചതുരചതുര മാളത്തിൽ 20 സെമീ കട്ട് 30 സെമീ (8 x 12 ഇഞ്ച്) ചതുരപ്പലകകളിലാണ്.
- ഒരു 1cm / 1/2 ഇഞ്ച് ബോർഡർ വിടുന്ന കുഴെച്ചാഴിയിലെ പുഡ്ഡിംഗ് മിശ്രിതം. ഇത് അല്പം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക. ഇടുങ്ങിയ വഴിയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക.
- കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു വൃത്തിയുള്ള ടീ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ തുണികൊണ്ടുള്ള തൂവാല ഇളക്കുക, അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാൻ ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- അടുക്കള സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമായി ഓരോ തുരുത്തിലും തൂവാലയിലിരുന്ന് suet roll pudding പൊതിയുക.
- ഒരു സ്റ്റാമറിൽ 2 മണിക്കൂർ പുഡ്ഡിംഗ് റോൾ സ്റ്റിയാം ചെയ്യുക. പകരം, 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ചൂട് അടുപ്പിൽ (200ºC / 400ºF / ഗ്യാസ് 6) ഫോളീംഗ് സ്യൂട്ട് റോൾ പൊതിയുന്നതും ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും.
- ഉടനടി അനാച്ഛാദനം, കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത് വെട്ടി കസ്റ്റാഡ് lashings ഉപയോഗിച്ച് കായുകയും പാത്രങ്ങളും സേവിക്കും.
എവിടെയാണ് ഡിസ്ക് ഡിക്ക് പേര് ലഭിക്കുന്നത്?
പുഴുക്കലിലെ ഉണക്കമുന്തിരിയെക്കുറിച്ചും currants ഉം സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുള്ളതായി കരുതപ്പെടുന്നത്, ഡിക്ക് എന്ന പദം ഒരു പുഡ്ഡിംഗ്, "പുഡ്ഡിക്ക്" അല്ലെങ്കിൽ "പുഡ്കോഗ്" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പുഡ്ഡിംഗ് എന്ന പദമാണ്.
പ്രിയപ്പെട്ട നായ്ക്കളുടെ പേരിലാണ് പുഡ്ഡിംഗ് എന്ന് പേരുള്ള കഥകൾ. പക്ഷേ, ഇതിന് പിന്നിൽ ചില ചരിത്രപരമായ വസ്തുതകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ ആരാണ് പേര് ചോദിക്കുന്നതെന്നത് പുഡ്ഡിംഗിന്റേതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 438 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 14 മി |
| സോഡിയം | 596 മി |
| കാർബോ | 55 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |