എന്റെ മുത്തശ്ശി ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാംസം എമ്പനഡാസത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിച്ച കുഴച്ച കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിറച്ചെടുത്ത് പുതിയ ആപ്പിളുകൾ പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുളച്ചയും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യും. തുടർന്ന് അത്താഴത്തിനു ശേഷം അത്താഴത്തിനു ശേഷം എപ്പൊടാഡസിനു വേവിക്കുക. എന്തായാലും, എമണ്ടഡ ഡസ്റ്റു ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് എപ്പോഴും സസ്യാഹാരങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചെയ്തു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഒരിക്കലും പരാതിപ്പെട്ടില്ല.
ഡെസേർട്ട്, പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ഇവ ആസ്വദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുക്കി ട്രേയിൽ ഒരു അവധിക്കാല വിശ്രമവേള അല്ലെങ്കിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായ പെരുമാറ്റമായി ചെറിയവയെ സേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴപ്പത്തിൽ:
- 3 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (വെളുപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവപ്പട്ട (നിലം)
- 3 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- 1/2 കപ്പ് നല്ല നിലവാരമുള്ള പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചുരുക്കി
- 1 മുട്ട
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 4 പൗണ്ട് ആപ്പിൾ (തൊലി, cored, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട (നിലം)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര (വെളുപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് നാരങ്ങ നീര്
- 1/8 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി (ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മയപ്പെടുത്തി വെള്ളം ഒഴിച്ചു)
- എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി ചുരുക്കി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Empanada കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക:
ഒരു വലിയ വിയർപ്പിൽ മാവു, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പഴം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു കുഴിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക.
മിശ്രിതം നാടൻ ഭക്ഷണം പോലെയാകുന്നതുവരെ ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടറോ രണ്ടു കത്തിയോടുകൂടിയ പന്നിക്കുട്ടിയിൽ മുറിക്കുക.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, തുടർന്ന് 3/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക. മാവു മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള മുട്ട ചേർക്കുക ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോമുകൾ വരെ ആക്കുക. 30 മിനിറ്റ് മുക്കാൽ മൂടും മിശ്രിതം.
ആപ്പിൾ കറുവിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക:
ആഴമില്ലാത്ത ഒരു പാനിൽ ഒരു കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. ആപ്പിളും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ആപ്പിൾ മൃദുവായി ചായം പൂശിയിടുകയും വെള്ളം നീരാവുകയും ചെയ്യും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആപ്പിളുകൾ പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, 1/8 കപ്പ് വെള്ളം ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം അരപ്പ് എത്തുന്നത് വരെ നിരന്തരം ചൂടാക്കുക, ചൂട് മേൽ അതിനെ ചെറുക്കുക. ഒരു ഇരുണ്ട പൊൻ നിറം മാറുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാൻഡി തെർമോമീറ്ററിൽ 335 എഫ് / 168 സി എത്തുന്നു), അതിനെ ചൂടാക്കുകയും, നിരന്തരമായി ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുക.
പാകം ചെയ്ത ആപ്പിളിലും മൃദുവായ ഉണക്കമുന്തിരിയിലും വേഗത്തിൽ വരയ്ക്കുക.
നുറുങ്ങ്: പൂരിപ്പിക്കൽ കഠിനമാവുകയാണെങ്കിൽ അത് അതിനെ സ്റ്റൗവിലേയ്ക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ആപ്പിൾ എപ്പിപദാസുകളെ സംഘടിപ്പിക്കുകയും ഫ്രൈ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക:
കട്ടിയുള്ള ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ മാവു കുഴച്ച് കുഴമ്പ് 1/4 ഇഞ്ച് (6.3 മില്ലീമീറ്റർ) കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
ചെറിയ എപാനാഡകൾക്കായി 5 ഇഞ്ച് (13-സെ.മി) വൃത്തങ്ങൾ ഇടത്തരംവയ്ക്കായി അല്ലെങ്കിൽ 6 ഇഞ്ച് (15-സെ.മി) സർക്കിളുകളിൽ വലിയവയ്ക്കായി 4 ഇഞ്ച് (10-സെ.മി) സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.
സ്ഥലം 1, 2, അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ യഥാക്രമം ചെറുകിട ഇടത്തരം, വലിയ കുഴെ വൃത്തങ്ങളുടെ മധ്യത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു സെമി സർക്കിൾ രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുകയും അഴികൾ ഒരുമിച്ച് അമർത്തിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ എമ്പ്നാടാസ് 3 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.
6 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെയാകാം ഓയിൽ ബാച്ചുകളിൽ തണുത്ത എമ്പ്നാടാസ് (350 എഫ് / 177 സി) അരക്കടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ അവയെ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു മെറ്റൽ റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആഗിരണ പേപ്പറിന്റെ പല പാളികൾ എന്നിവയിൽ ലഘുപ്രവാഹങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക.
മുന്നറിയിപ്പ്: പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ചൂടായിരിക്കാം.
എഡിറ്റുചെയ്ത റോബിൻ ഗ്രോസ്