ആരോഗ്യമുള്ളതും അമൂല്യവുമായ ആഹാരത്തിനായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സാൽമൺ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുക

സാധാരണയായി, നിങ്ങൾ സാൽമൺ സ്മോമൊക്കെ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ബഹുജന ഉത്പാദനം, പ്രീ-പാക്കേജുചെയ്ത സ്റ്റഫ് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു. അത് വിശപ്പു അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം പോലെയാകാം, എന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ തീയേറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പുകവലിയോ തീരുവാനുള്ള സമയം! ഒരു സാൽമോൻ പുക എടുക്കുന്നത് ധാരാളം സമയം എടുക്കും, അതിനാൽ അത് പരീക്ഷിക്കാൻ കാത്തിരിക്കരുത്. തുടക്കക്കാർക്ക് ചില പുകവലി അനുഭവങ്ങൾ നേടാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.

സാൽമൺ അത്ഭുതകരമായ ഭക്ഷണമാണ്.

ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡ് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ മാത്രം നല്ലതല്ല, പക്ഷേ അടുത്തകാലത്തെ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത്, അവർ ആൻറി-ഡിപ്രസന്റ് ആണെന്നാണ്. പുകവലിക്കാനുള്ള നല്ലൊരു മാർഗമാണ് സൽമണിനെക്കാൾ നല്ല വസ്തുക്കൾ കെണിയിൽ പെടുത്തുക.

സാൽമൺ സ്മോക്കിംഗ് മെത്തുകൾ

സാൽമൺ പുകവാനായി രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: തണുത്ത പുകവലിയും ചൂടുള്ള പുകവലിയും. ചൂടുള്ള പുകവലി പാചകം ചെയ്യാതെ മീൻ വൃത്തിയാക്കുന്നു, എന്നാൽ ചൂടു പുകവലിക്കുന്നത് തുല്യമാണ്, പക്ഷേ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, മത്സ്യം പുകകൊണ്ടു. തണുത്ത പുകവിലേയ്ക്ക് താപനില വളരെ കുറവായിരിക്കും (90 എഫ് തൊട്ട്), മത്സ്യം നിങ്ങൾ സുഗന്ധപൂരിതമായ സാൽമോൻ വാങ്ങാൻ വേണ്ടി വളരെക്കാലം പുകവലിക്കുന്നു. എന്നാൽ, പുകവലി ആരംഭിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് മത്സ്യം സുഖപ്പെടുത്തണം. അതായത് ഉപ്പുപയോഗിച്ച് കഴുകുക, 24 മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കുക. അത് കഴുകിയ ശേഷം എട്ടുമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തണുത്ത പുകവലിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

പകരം, സ്മോക്ക് ഫ്ലേവറിൽ സാൽമൺ അടയ്ക്കാനുള്ള സാൽമൺ സ്മോക്ക് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

ചൂടുള്ള പുകവലിയുടെ പ്രയോജനം ഒരിക്കലും സുഖപ്പെടുത്താനാവാത്തതിനാൽ മണിക്കൂറിൽ പകരം ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് പുകവലിക്കാരമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചെറിയ ഗ്ലാസ്സുകൾ ഏതാനും ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ വലിച്ചുമാറ്റി .

സാൽമൺ സ്മോക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൺ സ്ടീക്സ് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ പുകവലിക്കാം- കഷണങ്ങൾ സ്മോക്ക് ഫ്ലേവറിന്റെ കുറച്ചുകൂടി കൂടുതൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, പക്ഷേ ജോലിചെയ്യാൻ അൽപം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

പുകവലിയിലോ മരത്തടിയിലോ വച്ചാൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഒരു കഷണത്തിൽ സാൽമൺ അടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മത്സ്യത്തിന്റെ വലിപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലുമൊക്കെ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാങ്ക് വെട്ടണം. അങ്ങനെ പുക ഉയർത്തുന്ന പുകയെ തടയരുത്. പുക മത്സ്യത്തിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ കഴിയുന്നത്ര നീക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ്.

നിങ്ങളുടെ സാൽമൺ പുകയിൽ 225 F / 110 C ന് 90 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ വേണം. ആന്തരിക താപനില കാണുക. ഇത് 145 F / 65 C ന്റെ താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ സാൽമോൾ കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതരായിരിക്കുമെങ്കിലും 175 F / 80 C യിൽ എത്തിപ്പെടാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കഴിയുന്നത്ര പുക സ്വാദും.

സാൽമൺ സ്മോക്കിംഗ് വുഡ്

പുക വേണ്ടി, സാൽമൺ പരമ്പരാഗത വിറകു അൽപം . ഇത് വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പ്രദേശത്തുള്ള അമേരിക്കക്കാർക്ക് ആയിരം വർഷത്തേക്കുകൂടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് അത് സാൽമണിന് വലിയ രസം നൽകുന്നു. അവർ സാൽമണിനു വേണ്ടി കളങ്ങളോ ചിപ്പുകളോ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഒരു പ്ലാങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സാൽമൺ വയ്ക്കുക വഴി അത് ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുന്നതിനു മാത്രമല്ല, പ്ലാങ്കിന്റെ കത്തുന്നതിൽ നിന്നും പുക സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട സാൽമണിക്ക് വലിയ രസമാണ്.