മിലാനിലെ പാചകരീതി

ഇറ്റലിയുടെ സാമ്പത്തിക തലസ്ഥാനമായ റോം, മിലാൻ രാജ്യത്തിന്റെ വ്യാവസായിക, സാമ്പത്തിക, ഫാഷൻ ക്യാപിറ്റലാണ്, ഇറ്റലി സ്റ്റോക്ക് എക്സ്ചേഞ്ചിനും ഇറ്റലിയിലെ പിറെല്ലി, ആൽഫ റോമിയോ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല കമ്പനികളുടെ മേധാവികളും.

ഇറ്റലിയുടെ സാംസ്കാരിക തലസ്ഥാനം എന്ന് ചിലർ വാദിക്കും. ലോകപ്രശസ്തമായ ലാ സ്പാല ഓപ്പറ ഹൌസാണ് ഈ മ്യൂസിയം. ഇത് ഓപറയിലെ പ്രകടനത്തിന് പേരുകേട്ടതാകാം. മാത്രമല്ല, മികച്ച സംഗീതവും വളരെ മികച്ച ബാലെറ്റ് കമ്പനിയും ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആധുനിക തിയേറ്ററുകളിലൊരാളായ Piccolo Teatro di Milano- ഉം ഉണ്ട്.

മിലാന സംസ്കാരവും മെയ്കനിലേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല - പ്രധാന ഇറ്റാലിയൻ ദിനപത്രവും മാസികയും പുസ്തക പ്രസാധകരുമാണ് മിലാനിലുള്ളത്, കൂടാതെ പ്രധാന ഇറ്റാലിയൻ ഫാഷൻ ഹൗസുകളും പ്രദർശനങ്ങളും ഇവിടെ നടത്തുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, ന്യൂയോർക്ക് നഗരം അമേരിക്കയിലാണെന്നത് ഇറ്റലിയിലേക്കുള്ള ഡൈനാമിക് നഗരമാണ്

ന്യൂയോർക്ക് പോലെ, മിലൻ ഒരു ആധുനിക പാചകകേന്ദ്രമാണ്, പെനിൻസുലയിലും അതിനുമപ്പുറത്തു നിന്നുള്ള മികച്ച പ്രതിഭകളെ ആകർഷിക്കുന്നതാണ്. രണ്ട് വിദേശ സഞ്ചാരികളും മഡോണക്കാർക്ക് അതിശയകരമായതും നൂതനവുമായ ഒരു രുചിയുമായി ഇത് നല്ലതാണ്.

പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതികളിൽ മിലാൻ കുറവാണ്. പുതിയ ആഹാര സാധനത്തെക്കുറിച്ചോ, ഏറ്റവും പുതിയ ഷെഫിന്റെയോ ആവേശം നേടുന്നവർക്ക് അത് ലഭ്യമാക്കും. തുറന്നുപറയാൻ, ഈ ആളുകൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു; അപ്രതീക്ഷിതമായ രസകരമായ അല്ലെങ്കിൽ അസാധാരണ അവതരണത്തെക്കുറിച്ച് ആവേശഭരിതമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിലും, പരമ്പരാഗത മിലൻ വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും സംതൃപ്തിയുണ്ട്. സുഹൃത്തുക്കൾക്കൊപ്പം സുഹൃത്തുക്കൾക്കൊപ്പം സമയം ചെലവഴിക്കാനും ഒരുമിച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കാനും ഒരാളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

ചുരുക്കത്തിൽ, ഏറ്റവും നല്ല അടുപ്പമുള്ള ആഹാരം.

ചില പരമ്പരാഗത Milanese പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

• റിസേറ്റൊ അല്ല മില്ലോനീസ്
  മിലാനിലെ ചിഹ്നങ്ങളിൽ ഒന്ന്: കുങ്കുമയോടെ നിർമ്മിച്ച ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ, ക്രീം പൊൻ റിസോട്ടോ.
  
• പാൻ വറുത്ത മിലാനീസ് റിസൊറ്റോ (
  Milanese-Style റിസൊറ്റോയെ പാഴാക്കാനുള്ള ഒരു വേഗമേറിയതും ലളിതവുമായ മാർഗം.
  
• Milanese-Style Veal കട്ട്ലറ്റ് ( ലാ cotoletta അല്ല മിലിനീസ് )
  ഒരു റൊട്ടാൾഡ് കവറ്റം ലളിതമാണ്, എന്നാൽ വലിയ ഉയരത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും.
  

• 
  ഒരു സസ്ത്യ നാരങ്ങ, പാര്ശ്വമായി സോസിനൊപ്പം പ്രോട്ടൂട്ടോ എന്ന പുല്ല് കട്ട്ലറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ സ്കലോപിനിയുടെ) കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു മീനീസ് വിഭവം.
  
• ഓസോബുക്കോ, സ്റ്റെഡ്ഡ് വേൽ ഷാങ് മീറ്റ് സോസ്
  പാരമ്പര്യമായി ക്രീം polenta ഒരു ക്ലാസിക്ക് വിഭവം സേവിച്ചു.
  
• ആർട്ട്യൂസിസ് കോടലിട്ട അല സ്കൂൾസ്
  പെലെഗ്രീനോ ആർട്ടൂസി മുതൽ ക്ലാസിക് മൈലാഞ്ചിസ് ശൈലി മുത്തുച്ചിപ്പി കട്ടിലിന്മേൽ ഒരു രുചിയുള്ള വ്യതിയാനം.
  
• ട്യൂണ കഫർ സോസിൽ ചിൽഡ് Veal (വിറ്റലോ ടണ്ണോട്ട)
  ക്ലാസിക് വേനൽ വിഭവം, മിലാനിലെ ആഗസ്ത് 15 അസംപ്ഷൻ ഡേ വിരുന്നിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ഭാഗം.
  
• കാട്ടുപൂച്ചലുള്ള പപ്പാർഡെലെ പാസ്ത (പപ്പാർഡലെ അല്ല ബൊസായിയോല)
  സമ്പന്നമായ, സംതൃപ്ത കാട്ടുപോത്ത് കൂൺ സോസ് പുതിയ പാസ്ത നൂഡിൽസ് കനമുള്ള റിബൺ.
  
• മിനെനസ്-സ്റ്റൈൽ മൈനസ്സ്ട്രോൺ )
  ഗ്രീൻ പീസ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളുമൊക്കെയുളള ഒരു ഉന്മേഷം നിറഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ് മൈനസ്ട്രോൺ.
  
• മീറ്റ് ഫിൽഡ് മില്ലോാനി റാവിയോയ്
  മാംസം അടിസ്ഥാനമായ പൂരിപ്പിച്ച് ലളിതമായ Milanese ravioli.
  
• Cassoeula
  ഒരു സമ്പന്നമായ, സംതൃപ്തമായ മിനെനക്സ് പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് കാബേജ് പായസം.
  
• Milanese Tripe സൂപ്പ് Busecca )
  നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നതുവരെ അത് തട്ടുകയോ ചെയ്യരുത്. ഈ സമ്പന്നമായ, ബീൻസ് നിറഞ്ഞു സൂപ്പ് അതിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ശൈത്യകാലത്ത് സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണം ആണ്.
  
• പനേറ്റൺ
  മിലാൻ ക്ലാസിക്ക് ക്രിസ്മസ് കേക്ക്

[ഡണിറ്റ് സെന്റ് ഓഞ്ച് എഡിറ്റു ചെയ്തത്]