ഇത് ഒരു "ബിഗ് ആപ്പിൾ" പിസ കുഴപ്പമാണ്, അത് സിഗ്നേച്ചർ നേർത്ത-ക്രസ്റ്റ്, ഫില്ലബിൾ സ്ലൈസ് ന്യൂയോർക്ക് പ്രശസ്തമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/4 ടീസ്പൂൺ (1 1/4 അണ്സ് പാക്കേജ്)
- തൽക്ഷണ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം (വളരെ ചൂടുള്ളതല്ല, 105 എഫ് മുതൽ 115 എഫ് വരെ)
- 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര granulated
- 3 കപ്പ്
- ബ്രെഡ് മാവു, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമായത്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, മാവ് 1/2 കപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 20 മിനുട്ട് ഇരുന്നു. അത് കുതിച്ചു ചാട്ടമാണ്.
- ഒലിവ് ഓയിൽ , ഉപ്പ്, മാവു 2 കപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മൃദു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഒരു നേരിയ ഫ്ളഡ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിക്കുക.
- ഒരു മൃദുവായ, ഇലാസ്റ്റിക്, ചെറുതായി ചേർക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സമയത്ത് അല്പം കൂടുതൽ മാവു ചേർത്ത്, ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കുക. നിങ്ങൾ മെസേജ് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും ഉണർത്തുന്നതിൽ നിന്നും സൂക്ഷിക്കാൻ വളരെയധികം മാവ് ചേർക്കരുത്.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കലർത്തി ഒരു പന്ത് സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം. ഉപരിതലത്തിൽ വരണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ മേലെ എണ്ണയും കോട്ടിൻറെ ഏതാനും തുള്ളികൾ തളിർത്തു വയ്ക്കുക. 2 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഒരു അടുക്കള ടവൽ സ്ഥലത്തു മൂടുക, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകും വരെ.
- വലിയ കുഴൽ ലോക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലും രാത്രി പകൽസമയത്തും രണ്ടു കുഴികളായി കുഴച്ച് കുഴിയെടുക്കുക.
- ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ വരാൻ അനുവദിക്കുക.
പാചക കുറിപ്പുകളും നുറുങ്ങുകളും
- പിസ കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു zip-lock സ്റ്റോറേജ് ബാഗ്, മലയ്ക്കുമുകളില് 2 ദിവസം വരെ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്, സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് നേരിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുക. മരവിപ്പിക്കാനായി, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലെ കുഴെച്ചതുടർ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു zip-lock ഫ്രീസർ ബാഗ് ഇട്ടു, 3 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. 1 1/2 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വരെ ഊഷ്മാവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ്.
- മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പിസ്സ കുഴിയെടുക്കാനും, 2 കപ്പ് മാംസക്കടല മാവ് റൊട്ടി മാവിക്കായി മാറ്റി, ഡയറക്ട് ചെയ്യണം.
- ഒരു 12 ഇഞ്ച് റുഡ് പിസ്സ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ആവശ്യമുണ്ട്. ഇരുണ്ടതും കനത്തതുമായ ലോഹ പാപ്പുകളാണ് അവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. കാരണം അവ വേഗതയും വേഗതയും ചൂട് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
- ഓരോ പിസ്സായും അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ പിസ്സാ പാൻ തേയ്ക്കും. ഇളം ചർമ്മത്തിൽ ചുടേണ്ടതില്ല. ഫ്ളുവേർഡ് ഹാൻഡ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, 6 ഇഞ്ച് റൗണ്ടിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കുക. 11 ഇഞ്ച് ചുറ്റുമുള്ള റോളിങ്ങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചുകയറുക. ചുടേണ്ടതിന്നും തയ്യാറാക്കിയ പാൻ ചുടേണ്ടതിന്നും ചുടേണ്ടതിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 778 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 43 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 4,922 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 83 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 17 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 23 ഗ്രാം |