നിങ്ങളുടെ സ്മോക്കറിന് വേണ്ടി വുഡ് വുഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ബാർബിക്യൂകളുടെ മൂന്നാമത്തെ കാൽവാണ് പുക, മറ്റൊന്ന് മറ്റ് സമയവും ചൂടും സമയവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നവയ്ക്ക് രസകരം ചേർക്കാൻ പുരാതന കാലവും ആദരണീയവുമാണ് പുക. പുരാതന കാലത്ത്, വളരെക്കാലം മാംസം കാത്തുസൂക്ഷിക്കാൻ പുക ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടു. ഇക്കാലത്ത് നാം വിറകുവെട്ടുന്നത് തീയിൽ വിറകുകയറാൻ സഹായിക്കും. തീർച്ചയായും, ഏതെങ്കിലും മരം. നല്ല പുക റെസിൻ താഴ്ന്നതും ഫ്ലേവറിൽ ഉയർന്നതുമാണ്.

നിങ്ങളുടെ തീയിൽ കുറച്ചു പുക എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ തയാറാക്കിയ മരം ചിപ്സ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്താണോ അതല്ല, മരം, നഖങ്ങൾ, ച്യൂയിങ് ഗം എന്നിവയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. നന്നായി നിങ്ങൾക്ക് ചിത്രം കിട്ടും. ഇതിനെക്കൂടാതെ നിങ്ങൾ തൊഴിലിനായി ശരിയായ മരം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത മരം വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. പക്ഷെ നമ്മൾ ഒരു സൂക്ഷ്മപരിശോധന നടത്തുന്നതിന് മുൻപ് ഒന്നോ രണ്ടോ കാര്യങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ മരം ബേൺ ചെയ്യുകയാണോ? ഗ്യാസ് ഗ്രില്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പുകവലിക്കുന്ന മരംപോലുളള ചിപ്പികളെ ഒരു പുകയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ അലൂമിനിയം ഫോലിൻറെ ഒരു ഭാഗത്ത് അതിൽ കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇത് ചാരത്താൽ നിറയും. എന്നാൽ ചൂടോടെ ആ മരം കൊണ്ടുവരിക. മരം പുകയുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് വേണം, ഇത് ഉയർന്ന ചൂട് എന്നാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു കരിൾ ഗ്രില്ലും പുകവലിക്കാരും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മരം നേരിട്ട് കക്കകളിൽ ഇട്ടാൽ (അവർ ചൂടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബോക്സിൽ വയ്ക്കുക. അൽപം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുക നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക.

പൊതുവേ പറഞ്ഞാൽ, വിറകുള്ളതും (മൃതദേഹം) സ്വതന്ത്രമായി നിൽക്കുന്നതുമായ മരം പുക വലിക്കാൻ നല്ലതാണ്. വൃക്ഷം പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും കഴിച്ചാൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ മരം പുകവലിക്ക് നല്ലതാണ്. ചില മരം തീർച്ചയായും മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ മികച്ച പുകയിലാക്കുന്നു. ആപ്പിൾ പോലെയുള്ള വുഡ്സ് ഒരു ഉലക സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുറച്ചു സമയത്തിനുള്ളിൽ വളരെ നിങ്ങൾക്ക് നൽകില്ല, പക്ഷേ അൽപം നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്താൽ, അത് ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കാതെ ആ മെലോ ഫ്ലേവർ ചേർക്കാൻ സമയമുണ്ട്.

മേശവിരങ്ങളെ പോലെയുള്ള വുഡ്സ് വളരെ ശക്തമാണ്. അത് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു, വേഗം വളരെ രസകരമാവുകയും വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതിനാലാകണം ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

നിങ്ങൾ മുമ്പ് വിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ചെറുത് ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ ഒരു 1/4 കപ്പ് പ്രെറോഡുചെയ്ത ചിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് ചെയ്യാനാകുന്നത് എന്ന് നോക്കുക. വീട്ടുമുറ്റത്തെ കുക്കിന് ലഭ്യമായ വിവിധതരം പരീക്ഷണങ്ങൾ ബാർബിക്യൂ സംബന്ധിച്ച വലിയ കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്ന്. വുഡ് പുക എന്നത് ഔട്ട്ഡോർ പാചകം അതിൻറെ സ്മോക്കിംഗ് സ്വാദും നൽകുന്നു. വിറകിന്റെ പരീക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഗ്രിൽവിലാണ്. 20 മണിക്ക് പാലുത്പന്നത്തിന് പകരം ഒരു വിറകുവശത്തിനു പകരം നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞിട്ടില്ല, നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ആ മരം വെച്ചാൽ നിങ്ങൾ ചില സ്റ്റിക്കുകളും ചോപ്പുകളും പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ആ മരത്തിന്റെ വിയർപ്പ് പിടിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പുക ക്ഷോഭവും നിസ്സാരവുമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അത് പാചകം പാടില്ല.

പുകവലിയിലുള്ള വുഡ്സ്:

ഏകാസിയ മയക്കുമരുന്നിന് സമാനമാണ്, എന്നാൽ ശക്തമല്ല. ഈ മരം വളരെ ചൂട് കളയുകയും ചെറിയ അളവിൽ അല്ലെങ്കിൽ പരിമിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.

അൽഡറിന് മീൻ, കോഴി എന്നിവ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു നേരിയ ഫ്ലേവർ ഉണ്ട്. വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ സ്വദേശികൾ, സാൽമൺ പുകവലിക്ക് പരമ്പരാഗത മരം.

ബദാം കഴിക്കുക, എല്ലാ ആഹാരങ്ങളോടും നല്ല മധുരമുള്ള സുഗന്ധം ചേർക്കുക. ബീകോൻ പെഗാനെ പോലെയാണ്.

ആപ്പിൾ വളരെ മൃദുലമായിരിക്കും, ഒപ്പം ഭക്ഷണത്തിന് മാധുര്യവും നൽകുന്നു. ഇത് കോഴിയിറച്ചിയും പോർക്ക് നല്ലതാണ്. ആപ്പിൾ ചിക്കൻ ചർമ്മത്തെ (ഇരുണ്ട തവിട്ടു നിറങ്ങളിൽ) മാറുന്നു.

ആപ്രിക്കോട്ട് കോഴി, പന്നിയിറച്ചി നന്നായി. ഈ മരം ഹിക്കറിക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ മധുരമുള്ളതും മൃദുവായ സുഗന്ധവുമാണ്.

ആഷ് ഒരു പ്രകാശം, അതുല്യമായ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. ഈ മരം വേഗത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്.

കറുത്ത വാൽനട്ട് മറ്റു വിറകുവശത്ത് കലർത്തിയേക്കാവുന്ന കനത്ത സുഗന്ധമാണുള്ളത്, കാരണം കയ്പുള്ള രുചി ഉണ്ടാകും.

മാങ്ങയ്ക്ക് സമാനമായ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. ഈ മരവും പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചും നല്ലതാണ്.

ചെറിയിൽ ഏതാണ്ട് മധുരമുള്ള, രൂക്ഷമല്ലാത്ത ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. പുകവലിയിലെ ഏറ്റവും ജനകീയമായ വനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്.

ചൗക്കഷേരിക്ക് കയ്പുള്ള സുഗന്ധം ഉണ്ട്, ചെറിയ കാലയളവിൽ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

നാരങ്ങയോ ഓറഞ്ച് പോലെയുള്ള സിട്രസ് കാടുകൾക്ക് ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി എന്നതിനേക്കാൾ മൃദുവായ ഫ്രൂറ്റി ഫ്ലേവർ നൽകുന്ന ഒരു മിതമായ പുക.

കോട്ടൺ വുഡ് വളരെ മൃദുലമായിരിക്കും, ഒപ്പം ശക്തമായ പുഷ്പങ്ങൾകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കണം. പച്ച മരം ഒഴിവാക്കുക.

ആപ്പിൾ മരം പോലെയാണ് ക്രാപ്പിപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

പഴം , ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പോലെയുള്ള പഴം വിറകു കോഴി, ഹാം എന്നിവ നല്ലതാണ്.

ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് ഒരു മൃദുവായ മരം ആണ്, അത് നല്ല, സ്മോക്കിംഗ് ഫ്ലേവറുമാണ്. ഒരു മാംസത്തിന് നല്ല മരം.

ഗ്രാബ്രിവൈനുകൾ തക്കാളി പുകക്കുണ്ടാക്കുകയും ഒരു പഴം ചിലപ്പോൾ കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കോഴിയിറച്ചിയോ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.

ഭക്ഷണം കഴിയ്ക്കാൻ ഹിക്കരി ശക്തമായ ഒരു ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടികളുമായി ഇത് നല്ലതാണ്.

ഒരു മൃദുലമായ മരം നാരങ്ങാണ്, അത് നല്ല, സ്മോക്കിംഗ് ഫ്ലേവറുമാണ്. ഒരു മാംസത്തിന് നല്ല മരം.

ലിലാക് സൌമ്യതയും സൌരഭ്യവും പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു . പുകകൊണ്ടു ചീസ് വേണ്ടി ഒരു പ്രശസ്തമായ മരം, മാത്രമല്ല കോഴി പന്നിയിറച്ചി നല്ല.

ഫലവൃക്ഷം പോലെ മാപ്പിൾ കോഴിക്കും ഹാമും കൊണ്ട് വളരെ സസ്യാഹാരം നൽകുന്നു.

മെസ്ക്വെയ്റ്റ് വളരെ വൈകിപ്പോയതാണ്. അത് ഗ്രാരിഡിന് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ചൂടും വേഗവുമെല്ലാം പൊള്ളുന്നതിനാൽ അത് ദീർഘമായ ബാർബിക്യൂകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല . മെസ്കൊറ്റ് ഒരുപക്ഷേ ശക്തമായ ഫ്ലേവൻഡ് വുമാണ്; വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന റസ്റ്റോറന്റ് ഗ്രീസുമായുള്ള ജനപ്രിയത.

മൾബറി മധുരവും ആപ്പിൾ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

കോഴിയിറച്ചിയും പന്നിയിറച്ചിയും നല്ലതാണ്. ഈ മരം ഹിക്കറിക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ മധുരമുള്ളതും മൃദുവായ സുഗന്ധവുമാണ്.

ഓക്ക് ദൃഢമാണ്, എന്നാൽ മയക്കത്തിലല്ല, മാട്ടിറച്ചോ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ വളരെ നല്ല മരം. ഓക്ക് തീർച്ചയായും ഹാർഡ് വനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ബഹുദൂരം ആണ്.

മൃദുലമായ മരം ഓറഞ്ചു നല്ല, സ്മോക്കിംഗ് രസമാണ് . ഒരു മാംസത്തിന് നല്ല മരം.

പീച്ച് , കോഴിയിറച്ചിയും പന്നിയിറച്ചിയും വളരെ മികച്ചതാണ്. ഈ മരം ഹിക്കറിക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ മധുരമുള്ളതും മൃദുവായ സുഗന്ധവുമാണ്.

പിയർ ആപ്പിളിന് സമാനമാണ്, മധുരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

പെക്കൻ തണുക്കുന്നു, ഒരു തലോടൽ രസം നൽകുന്നു. ഇത് ഹീറിയുടെ വളരെ സൂക്ഷ്മമായ പതിപ്പാണ്.

മറ്റ് ഫലവൃക്ഷങ്ങളെപ്പോലെ, കറുപ്പ്, ചെറുതായി മധുരം.

പ്ലം കോഴി, പന്നിയിറച്ചി ധാരാളം. ഈ മരം ഹിക്കറിക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ മധുരമുള്ളതും മൃദുവായ സുഗന്ധവുമാണ്.

വാൽനട്ടിന് കനത്ത, സ്മോക്കിംഗ് ഫ്ലേവറുമുണ്ട്, മൃദുവായ ഫ്ലേവൻഡ് വുഡ്സുമായി ചേർത്ത് വേണം.

മറ്റ് നല്ല മരങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: അവോക്കാഡോ, ബേ, ബീച്ച്, ബട്ടർണട്ട്, കാരറ്റ് വുഡ്, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ഫിഗ്, ഗ്വാവ, ഗം, ഹാക്ക്ബെറി, കിയാവ്, മാഡ്റോൺ, മൻസിത, ഒലിവ്, റേഞ്ച്, പെസിമ്മൻ, പിമെൻറോ,

വൈൻ, വിസ്കി ബാരൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മറ്റ് തടി ഉല്പന്നങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് വളരെ സവിശേഷമായ ഒരു സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കാം.

ദേവദാരു, വന്യജീവി, എമ്മാം, യൂക്കാലിപ്റ്റസ്, പൈൻ, ഫിർ, റെഡ് വുഡ്, കഥ, സിക്കാപോർ എന്നിവ.