ക്രിമ പിസ്റ്റസി , പേസ്ട്രി ക്രീം, പല ഇറ്റാലിയൻ പാത്രങ്ങളിലും കേക്കുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ്; അതു പാടുകളും , മുള്ളങ്കോലി , ടാർട്ട്സ് തുടങ്ങിയ പേസ്ട്രികളും ചേർത്ത് ക്രീസിയായി നിറയുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറയ്ക്കുന്നതു പോലെ കോണ്സെറ്റി (ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിലുള്ള croissants) പോലെ. ചുരുക്കത്തിൽ, ഇറ്റാലിയൻ ഡിസേർട്ടുകൾ അതില്ല.
Crema pasticcera ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നിരുന്നാലും അത് ശ്രദ്ധയും ശ്രദ്ധയും ആവശ്യമില്ല. ഐൽ ഡോസിസിസ്മോയുടെ രചയിതാവായ ഫെർണാണ്ട ഗസോട്ടി, നിങ്ങൾ ഒരു ചെമ്പ് കുപ്പിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കാരണം അത് കൂടുതൽ നന്നായി ചൂടാക്കി, ക്രീമാ പിച്ചസെസെരാ പതിവായി ഉണ്ടാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു റൗണ്ട് അടിമുട്ടിയ പാത്രത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കണം. . ക്രെമ ഒരു ചൂടിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞു, അത് ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ്.
ചുവടെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന അളവ് എളുപ്പത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ കുറയ്ക്കാനോ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം 3 കപ്പ് പാസ്തറി ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് ഒരു പാളി കേക്ക് നിറയ്ക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ സൂപ്പ ഇൻഗ്ലീസ് (ഇംഗ്ലീഷ് ത്രിഫ്റ്റ്) ഉണ്ടാക്കാൻ മതിയാകും.
എന്തിനാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാനാവുക? നന്നായി, സ്പോഞ്ച് കേക്കുകളുടെ പാളികൾക്കിടയിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പഴച്ചാർത്യത്തിൽ പുതിയ ഫലങ്ങളുടെ ഒരു പാളി കീഴിൽ. അല്ലെങ്കിൽ അല്പം മിക്സർ പഞ്ചസാര പൊടിച്ചെടുത്ത ഒരു കേസിൽ ഐസിംഗിനെ പോലെ. അല്ലെങ്കിൽ പുഡ്ഡിംഗ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പന്റ് (2 കപ്പ് / 500 മില്ലി) മുഴുവൻ പാൽ
- 1 വാനില കാപ്പിക്കുരു അല്ലെങ്കിൽ 1/2 സ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
- 6 വളരെ പുതിയ മുട്ട yolks
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 3/4 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- ഒരു നുള്ള് കടല് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാം വെച്ച് 1/2 കപ്പ് പാൽ വാനില കാപ്പിക്കുരുവിനെ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി (സത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ, പിന്നീട് ചേർക്കുക).
- അതേസമയം, ഒരു ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അവയെ തകരാറിലാക്കുക. പാത്രത്തിൽ മാവു കുഴച്ച്, സൌമ്യമായി ചൂണ്ടുപലുക, യാതൊരു ഇടുകയുടേയും രൂപം ഉറപ്പാക്കുക. പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്, ശേഷിക്കുന്ന 1/2 കപ്പ് പാൽ, ഏത് കഷ്ണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.
- ഈ സമയം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൽ പാകം തയ്യാറാകും. വാനില കാപ്പിക്കുരു നീക്കംചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ നിരസിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ സത്തിൽ ചേർക്കുക) സാവധാനം മുട്ട മിശ്രിതം ചൂടാക്കി പാൽ കറങ്ങുക. കലത്തിൽ ക്രീം തിരിച്ചുപിടിക്കുക, താഴ്ന്ന ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക, മൃദുവായി ഇളക്കുക, അത് അരിഞ്ഞില്ലായ്മ വരെ ആകും. നിരന്തരമായി ഉണർന്ന് 120 ൽ കണ്ട് അത് പൂർത്തിയായി. (കുറിപ്പ്: മുട്ടയും പാലും അനുസരിച്ച്, ഇത് സസ്യാഹാരം വരുന്നതിനു മുൻപ് അതിനെ അനുയോജ്യമായി നിലനിർത്താം.പാകിൽ നിന്ന് പകരുന്ന തരത്തിൽ വാണിജ്യപരമായി തയ്യാറാക്കിയ പ്ലെയിൻ തൈരിയുടെ അടുപ്പം ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായെങ്കിൽ, അത് പൂർത്തിയാക്കിയിരിക്കുന്നു.)
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചർമ്മത്തെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ തടയാൻ ക്രീം ഉപരിതലത്തിൽ നേരിട്ട് ചില പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് സ്ഥാപിക്കുക.
നുറുങ്ങുകൾ
10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം പാൽ മൂടണം, മൂടിയിടുക, വാനിലയിൽ നിന്നും കൂടുതൽ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിക്കാനാരംഭിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, മറ്റ് കാര്യങ്ങളുമായി രസകരം ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, 2 കോഫി ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ 1/2 നാരങ്ങ ആസ്വദിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 221 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 162 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 300 മി |
| കാർബോ | 30 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |