റിസട്ട്ട്ടോ ഒരു ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ സൈഡ് വിഭവമാണ്, അത് ഹ്രസ്വ ധാന്യ അരിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ ഇനം അരി , വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, ഇത് ദീർഘകാലത്തെ അരിയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അന്നത്തെ പാത്രത്തിൽ ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ പുറത്തിറങ്ങുന്നു. ഈസി പരമ്പരാഗത റിസറ്റോയുടെ ഈ പാചകം ക്ലാസിക് ആണ്. ഇത് മികച്ചതാക്കാൻ കഴിയുന്നതിനൊപ്പം കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ചൂടുപിടിക്കുക. അതു പാചകം പോലെ ത്രോട്ടോ ലേക്കുള്ള തണുത്ത ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നത് പാചക പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാണെങ്കിൽ, അത് അമിതമായ "ചോർച്ച" ചെയ്തേക്കാം, അതിനാൽ അത് കൂടുതൽ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യില്ല. ചൂട് അതിനെ നിലനിർത്തി, ഒരു സമയം ഒരു കുപ്പി ചേർക്കുക, ചാറു ചേർക്കുമ്പോൾ മണ്ണിളക്കിയിടുക.
ലിക്വിഡ് കട്ടിയുള്ളതും റിസ്ടോവോ വളരെ ക്രിയാവുമുള്ളതിനാൽ അരിമാത്രം റിലീസ് അന്നജം സഹായിക്കും. പാചകരീതിയുടെ അവസാനം വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചില സമ്പത്വങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ശ്രമിച്ചാൽ ഈ സ്റ്റെപ്പ് ഒഴിവാക്കാം.
പുതുതായി വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ്, എന്നാൽ, നിർബന്ധമാണ്. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചീസ്, പച്ചക്കറികളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടോ എന്ന് ചിന്തിക്കരുത്. റിസൊറ്റോയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഫ്ലേവറും ടെക്സ്ചറിനും നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ വസ്തു ഉപയോഗിക്കണം.
ഒരു ലളിതമായ vinaigrette ധരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പുതിയ ഹ്രസ്വമായ പച്ച സാലഡ് ഈ വിഭവം ആസ്വദിക്കുക. ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ചിക്കൻ വെളുത്തുള്ളി അപ്പം നല്ലൊരു സ്പർശമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു, കുളിർ
- 3 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 സവാള (പെട്ടെന്ന്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 കപ്പ് ചെറിയ ധാന്യം Arborio അരി
- 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചിക്കൻ ചാറു)
- 1/2 കപ്പ് പുതുതായി വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ .. വെണ്ണ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു കനത്ത എണ്ന ലെ ചിക്കൻ ചാറു സ്ഥാപിക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു സൌമ്യമായ മാംസഭക്ഷണം കൊണ്ട്.
- ഒരു വലിയ എണ്നിലുള്ള ഓലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വേവിക്കുക, പതിവായി മണ്ണിളക്കി, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വരെ 4-5 മിനിട്ട്; പച്ചക്കറി തവിട്ടുനിറക്കരുത്.
- അരിയിൽ ഇളക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, നിരന്തരം 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക, ചില ധാന്യങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യമായി കാണപ്പെടും.
- വീഞ്ഞോ 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക; വേവിക്കുക, ഉണക്കുക. അരിയുടെ മിശ്രിതം 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ ബ്രൂത്ത് ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്നത്, ലിക്വിഡ് ആഗിരണം ചെയ്യുക.
- ഈ സമയത്ത്, കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കുക, ഏകദേശം 1 കപ്പ്, ഒരു സമയം ഇളക്കുക.
- മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം. അരിയിൽ മധ്യഭാഗത്ത് ടെൻഡർ, ഉറപ്പുള്ള, അല്ലെങ്കിൽ അൽപം ധരിക്കേണ്ടതാണ്. ചില ധാന്യക്കമ്പനികളിലൂടെ കടിച്ചു നോക്കുക. അരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ചിക്കൻ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉരുകി വരെ ഇളക്കി, തുടർന്ന് സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 417 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 16 മി |
| സോഡിയം | 846 മി |
| കാർബോ | 62 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |