ഉക്രേനിയൻ ക്രിസ്മസ് റൊട്ടിക്കായി അല്ലെങ്കിൽ കൊളച്ചിന്റെ ഈ പാചകരീതി അൽപം മധുരമുള്ള ഒരു യീസ്റ്റ് ബ്രെഡ് ആണ്. അത് ഒരു നീണ്ടുകിടക്കുന്ന അപ്പുറത്തോ , ഒരു ചുറ്റിത്തിരിയുന്ന അപ്പമോ, മൂന്നു റൗണ്ട് ബ്രായിഡുകളോ ആകാം. (ശ്രദ്ധിക്കുക, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷം, സ്റ്റാക്കുചെയ്ത പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ).
ഒരു ചട്ടിയിൽ കൊളച്ചെടുക്കുന്ന സമയത്ത്, ഒരു മെഴുകുതിരി മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ക്രിസ്തുമസ് ഈവ അത്താഴത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ് ( സവിതാ വെസെറ ). ക്രിസ്മസ് ദിനം വരെ, മുട്ടയും ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികളും ക്രൈസ്തവ ദിനം വരെ ഭക്ഷണമല്ല.
കൊളാഷ് നല്ല ഭാഗ്യം, നിത്യത, സമൃദ്ധി എന്നിവയുടെ പ്രതീകമാണ്, മരിച്ചവരുടെ സ്മരണിക സ്മരണകളിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 (1/4-ഔൺസ്) പാക്കേജ്
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 5/6 കപ്പ് വെള്ളം (മോഹങ്ങൾ)
- 4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഗ്ലാസ് വേണ്ടി 1 ടീസ്പൂണ് വെള്ളം അടിച്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക, 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാരയും 1/3 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം. 15 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബബിലി വരെ നിൽക്കട്ടെ.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ കട്ടിയുള്ള വരെ 3 മുട്ടകൾ അടിക്കുക. പുളിച്ച മിശ്രിതം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ അടിക്കുക.
- അതിനു ശേഷം 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- 2 കപ്പ് മാവു കുഴച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 2 കപ്പ് മാവു ചേർക്കുക.
- വയ്ച്ചുണ്ടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥല കുഴെച്ചതുമുതൽ. വയ്ച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം ഉയർത്താൻ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്കിറങ്ങുക, ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഉയർത്തുക. കൈകൊണ്ട് ഏതാനും തവണ കൈക്കലാക്കി അല്പം ഫ്ളഡ് ബോർഡിൽ തിരിക്കുക
- മൂന്നു തുല്യ കഷണങ്ങൾ പിടിപ്പിക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടും . ഒരു കടലാസ് കഷണങ്ങളായ പാൻ ഒരു നീണ്ട അപ്പം അപ്പവും സ്ഥലത്തു രൂപം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് രൂപം, അറ്റത്ത് ചേരുന്നതും, വയ്ച്ചുവരുന്ന 10 ഇഞ്ച് ട്യൂബ് പാനിലും വയ്ക്കുക.
- വയ്ച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വേണം.
- 350 എഫിൽ ചൂടാക്കുക. 50 മുതൽ 60 മിനിട്ട് വരെ ചുടേണം. അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണ വായനയുടെ തെർമോമീറ്റർ 180 ഡിഗ്രി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതുവരെ.
- 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ബേക്കടിക്കുന്നതിന്റെ അവസാന 5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണ വായനയുടെ തെർമോമീറ്റർ 190 ഡിഗ്രി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതുവരെ 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് അപ്പം.
- അടുപ്പത്തുനിന്നും നീക്കം ചെയ്യാനും വയർ റാക്കിൽ പൂർണമായും തണുപ്പിക്കാനും പാഞ്ഞുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുക.
കുറിപ്പ്: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്നുകിൽ 1 തലച്ചോറുമായ ഓറഞ്ച് അപ്പമോ 1 ബ്രെയിഡഡ് റൗഡ്ലോഫ് ഉണ്ടാക്കാം. പരസ്പരം മേശപ്പുറത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന മൂന്നു റൗണ്ട് പുഴുങ്ങിയ അപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, ട്രിപ്പിൾ ട്രിപ്പിൾ ചെയ്യുക. മൂന്നു ട്യൂബുകൾ ചുരുക്കണം, 12 ഇഞ്ച്, 10 ഇഞ്ച്, 8 ഇഞ്ച് തികയാതെ മൂന്ന് അപ്പങ്ങൾ ചുട്ടുമ്പോൾ വേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 226 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 226 മി |
| സോഡിയം | 441 മി |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |