ജപ്പാനിലെ മിക്ക നഗരങ്ങളിലും ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് ഒരു കെട്ടിടത്തിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങിപ്പോകുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ യാകിയോറ്റി കാർ അല്ലെങ്കിൽ ഷോപ്പ് കണ്ടെത്തും. ജപ്പാനിൽ ലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന വിറകുകളിൽ ഈ മാംസം വെട്ടിക്കളയുന്നു. ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള, നേരിട്ട് തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന യഥാർഥ പേറുന്ന ഒരു ആഹാരമാണ്. ഇതുപോലുള്ള നിരവധി ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, മിക്ക സ്ഥലങ്ങളും തീയെ മറന്നുപോയതായി തോന്നുന്നു.
ആധുനിക ലോകത്ത് മറ്റെവിടെയെങ്കിലും, വലിയ ചൂടായ ലോഹ തകിട് കണ്ടെത്തിയ ഒരാൾ.
ഈ പാചക യൂണിറ്റ് ബാറുകൾ, മാൾ ഫുഡ് കോർട്ടുകൾ, ഫാൻസി ഭക്ഷണശാലകൾ എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണും. ഇത് ഉപവാസം പാകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഒരു മാർഗമാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പാചക വിദഗ്ദ്ധരായ തീപിടുത്തവും ഈ വലിയ വാതക ബർണറുകളിൽ ചൂടാക്കിയ ലോഹ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഒരു കാർ ഹൂഡിൽ ചായപോലെയാണ് ഇത്.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ പല വിഭവങ്ങൾ പാഞ്ഞുപോകുന്നതും യഥാർഥ തീയിൽ വെച്ചതും അവർ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതുമായ രീതിയിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ആധികാരിക സുഗന്ധങ്ങൾ തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. ബീഫ് സുകിയാക്കി ഉദാഹരണമായി പറയുക. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വരൂ മാംസം എന്ന് അർഥമാക്കുന്ന ഒരു വലിയ വിഭവം. ഇത് ഒരു വലിയ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയതാണ്. മിക്ക ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളും മാംസം കനംകുറഞ്ഞതാണ്. ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രാധാന്യം. വേനലും വേഗവുമാണ് ഈ മാംസം എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യണമെന്നത്, നിങ്ങളുടെ വീട്ടുമുറ്റത്തെ ഗ്രിൽ അത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉപകരണം നൽകുന്നു.
ധാരാളം ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രഹസ്യം പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും നഷ്ടപ്പെട്ടതാണ്. മാംസം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. അവരുടെ മേൽ തലോടുന്ന സോസുകൾ, തുണി എന്നിവയല്ല. ഏതെങ്കിലും സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം, പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക ഭക്ഷണത്തിന്റെ രസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള, അവരെ ജയിക്കുന്ന അല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ബീഫ് teriyaki ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, എന്റെ പ്രിയങ്കരമായ ഒരു നല്ല മാൻ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, ത്യജിച്ചു ഒരു നേർത്ത terayaki സോസ് അതിൽ marinade എന്നിട്ട് ഒരു ചൂടായ പാത്രം ഇട്ടേക്കുക.
നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ബ്രഷ് സമയത്ത് അത് ചൂടുള്ള വേഗത്തിലാണ് ആഗ്രഹിക്കുന്ന. നിങ്ങൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ടെരിയാക്കിയ സോസിൽ മൂടുകയോ, വശത്ത് ഒരു ചെറിയ തുകയോ നൽകുക. സോസ് അരിയുടെ രസമാണ്, പക്ഷേ മാംസം മുക്കിക്കളയാൻ പാടില്ല.
നിങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ഭക്തനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിലൂടെ നോക്കുക. ഒരുപക്ഷേ അവയിൽ പലരും തങ്ങളുടെ ആദ്യപശുവിൽ നിന്ന് ഒരു ദ്രുത സ്റ്റൌ മുകളിൽ എത്തിക്കാനുള്ള ജനങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാം അവരെ നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകരീതിക്ക് കടംകെടുത്തിക്കൊണ്ട് അവരുടെ യഥാർത്ഥ, കൂടുതൽ രസകരം മുൻകാലങ്ങളിലേക്ക് തിരിച്ചെടുക്കാൻ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ജപ്പാനിലെ ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടി നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഹിബാഷി ഗ്രില്ലുകളും കരിങ്കലും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത് ഓർക്കുക. എല്ലാ കോർണർ ഷോപ്പുകളിലും വലിയ ചൂടായ ലോഹ പ്ളേറ്റുകളുണ്ടെങ്കിൽ അവർ കഠിനമായി പ്രവർത്തിക്കുമായിരുന്നില്ല.