ഫ്രഞ്ച് ഡുബൊ ഡി ബോഫുപ് പ്രോവൻകാൾ പാചകരീതി

സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ മനസിലാക്കുകയും വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനായി ഈ പായസം നേരത്തെയാക്കാൻ - അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം മുൻപുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. നിങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഈ പാചകത്തിൽ ഗോമാംസം, പച്ചക്കറി എന്നിവ 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്.

കുക്ക്സിന്റെ കുറിപ്പുകൾ : പ്രോവെയ്നിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി അരിയോടൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഞാൻ ബസ്മതി അരിയുടെ സ്വാതന്ത്ര്യം എടുത്തു, അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ മിനുസമാർന്ന രസമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അരി ഒരു പകരക്കാരനായി ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 3-ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
• 2 1/2 ഇഞ്ച് നീളവും രണ്ടര ഇഞ്ച് വീതിയുമുള്ള ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് 2 സ്ട്രിപ്പുകൾ
• 1 ഉണങ്ങിയ തുറ ഇല
• 2 ചില്ലികളെ പുതിയത്
• കാശിത്തുമ്പ
• 4 വഴുതന പുതിയ ായിരിക്കും
• 1 ടീസ്പൂണ് കറുത്ത കുരുമുളക്
• 3 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ഇടത്തരം തണ്ടിൽ സെലറി, 1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ കടന്നു കൈമാറ്റം, മുകളിൽ ഇലകൾ സംവരണം
• 3 ഉള്ളി, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു നുറുക്കിയത്
• 3 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, തൊലി 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ കടന്നു ക്രോസ് വൈറ്റ്
• 1 1/2-ഇഞ്ച് സമചതുര മുറിച്ച് 3 പൌണ്ട് ഗോമാംസം
• 8 ounces ലീൻ ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ, 1 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
• 1 കുപ്പി നിറമുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
• 1/4 കപ്പ് കോഗ്നാക്
• 1/3 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
• 1/4 കപ്പ്
• അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
• 3/4 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
• 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 3/4 കപ്പ് നിക്കോയ് ഒലീവും
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1 1/2 കപ്പ് ബസ്മതി അരി
• 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പുതിയ ായിരിക്കും

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചിക്കൻ കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു കഷണത്തിൽ കറുവപ്പട്ട, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ബേ ഇല, കാശി, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പു, സെലറി ഇല എന്നിവ വയ്ക്കുക. Cheesecloth ഒരു bouquet garni ഉണ്ടാക്കേണം അതു മാറി.

സെലറി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, പൂച്ചെണ്ട് തുടങ്ങിയവ ഒരു വലിയ, നോൺ-റിയാക്ടീവ് വിഭവത്തിൽ ഒതുങ്ങുന്നു. ഈ മിശ്രിതം വീഞ്ഞും കോഗ്നാപ്പും ചേർത്ത് 12 മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.

325 F വരെ അടുപ്പിച്ച് Preheat. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഗോമാംസം നീക്കം ചെയ്യുക - പച്ചക്കറി മിശ്രിതം റിസർവ് ചെയ്യുക - വൃത്തിയാക്കുന്ന അടുക്കള തൂണുകളിലേക്ക് കയറ്റാൻ ഇത് അനുവദിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മാവ് കൊണ്ട് മാട്ടിറക്കുക, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഇത് തവിട്ട് മാറ്റുക. പുഴുക്കടിയിൽ നിന്ന് ബീഫ് നീക്കം ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്നും ബീറ്റ് സ്റ്റോക്ക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയെ പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക.

ബീഫ് സോസ്, ഒലീവ്, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറി വീഞ്ഞു മിശ്രിതം എന്നിവ ഒരു വലിയ ഓവൺ പ്രൂഫ് ഡിസ്കിലും കവർയിലുമൊക്കെ ചേർക്കാം. ബീഫ് ടെൻഡർ കഴിയുന്നതുവരെ, 2 1/2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ ബീഫ് ഉണ്ടാക്കുക. 2 മണിക്കൂറോളം പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് പാനിൽ വളരെ ദ്രാവകം ഉണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. കട്ടിയുള്ളൊരു പായസം നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ പാചകത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന കാലത്തേക്ക് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.

പാക്കേജ് ദിശകളനുസരിച്ച് അരി പാകം ചെയ്യുക. പൂച്ചെണ്ട് കളരി നീക്കം, അരികൊണ്ട്, ചൂടുള്ള, വേവിച്ച അരിയോടൊപ്പം വറുത്ത പുളിപ്പിച്ച പായസവും കഴിക്കുക.

പ്രോവൻകാൾ പാചകത്തിന് 6-8 സർപ്പിംഗുകളാണ് ലഭിക്കുന്നത്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	861
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	39 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	20 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	183 മി
സോഡിയം	931 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	55 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	67 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)