കാർണ്ണ അസദ

ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായ തലത്തിൽ, കാർണെ അസദ, വെണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർന്ന ഒരു സ്റ്റീക്ക് ആണ്, നേർത്ത കഷ്ണം കൂടാതെ ടോർട്ടിലുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു നാരങ്ങ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒരുപാട് ഗോമാംസം വിനിയോഗിക്കുകയാണ് അടിസ്ഥാന രീതി. ഒരു ചൂടുള്ള അഗ്നിഗോളത്തിൽ കരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക, ഏറ്റവും നന്നായി കരി, തുടർന്ന് ധാന്യത്തിനുള്ളിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ വയ്ക്കുക. എന്നാൽ ഈ "കഷണം ബീഫ്" കൂടുതൽ ഒരു മുഴുവൻ കൂടുതൽ ഉണ്ട്.

പാരമ്പര്യം : മെക്സിക്കോയിലും അമേരിക്കൻ തെക്കുപടിഞ്ഞാറിലും നിങ്ങൾ കാർനെ അസദ ബാർബിക്യൂവിന് സമാനമായ ആധുനിക സ്പാനിഷ് ആയിത്തീർന്നതായി കണ്ടെത്തും.

ആ വാക്കിന്റെ പാർട്ടി അർത്ഥത്തിൽ ഞാൻ അർത്ഥമാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ഒരു വലിയ ഫയർ കുഴി ഈ കക്ഷി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ലളിതമായ ഒരു കരിങ്കൽപ്പാളി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇറച്ചി നേരിട്ട് ചൂടിൽ പാകം ചെയ്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബീഫ് കട്ട് ഫാൻസി ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. പരമ്പരാഗതമായി കാർൺ അസദാ സ്കൌട്ട് സ്റ്റീക്കിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്റാങ്ക് സ്റ്റീക്ക് , സൈലോയിൻ ഫ്ളാപ്പ് മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള "സ്റ്റീക്ക്സ്", പിന്നെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് മുറിച്ചുമാറ്റാൻ ബ്രിസ്കറ്റ് കട്ടികൂടിയെടുക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ടെൻഡർ ആവശ്യമില്ല. . നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാർട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും ഓരോരുത്തർക്കും ഓരോ പൗണ്ട് മാംസം ഭക്ഷണത്തിനായി പ്ലാൻ ചെയ്യുകയും വേണം. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരുപാട് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ മാംസം വെട്ടി.

പഠിയ്ക്കാന് : Marinating പൂർണ്ണമായി ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അതു നിങ്ങളുടെ മാംസം രസം ആൻഡ് ആർദ്രതയും ചേർക്കും തീർച്ചയായും ശുപാർശ. Carne അസദയ്ക്കു വേണ്ടി ഒരു നല്ല പഠിയ്ക്കാന് ധാരാളം നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ നല്കും.

തീർച്ചയായും, മറ്റ് പഴച്ചാറുകൾ വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പപ്പായ ഒരു ശക്തമായ പ്രകൃതി tenderizer ആണ്. നിങ്ങൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും പക്ഷേ നിങ്ങൾ മാംസം അധികാരം മേൽ അതു കൈകാര്യം ചൂടുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പഠനത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്.

പാകം: കരികൽ തീയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യണം.

പാരമ്പര്യമായി മെസ്ക്വിറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കോഴ്സ്. പുകവലിക്കാരിൽ പെട്ട വുഡ് ചിപ്സ് സഹായിക്കും, പക്ഷേ യഥാർത്ഥ തീയുടെ ആധികാരിക സുഗന്ധത്തെ മിഴിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലിന് തയ്യാറാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുണ്ടാകും. ഒരു നല്ല നാടൻ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അല്പം ജീരകം, പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളി, മുളകുപൊടി, മറ്റൊന്നും നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒന്നിച്ചു കുലുക്കി കൈയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഗ്രില്ലിംഗ്: നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് വളരെ ചൂടായിരിക്കണം. മാംസം വെയിലിൽ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഉപരിതലത്തിൽ ഉയർന്നു തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഉപ്പു തളിക്കേണം. ഉപരിതലത്തിൽ ഉപ്പ് ദ്രാവകം മാംസം ചലിപ്പിക്കുകയും വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. മാംസക്കഷണങ്ങൾ പോലെ ഈ കാലഘട്ടങ്ങൾ മാംസം. കാർണെ അസദാ ഉപ്പിട്ട ഭാഗത്ത് ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്ഷേ അതിനൊരു അമിത തുക കൂട്ടിച്ചേ മതിയാകൂ എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠകന് ഉപയോഗിക്കാന് ആഗ്രഹിക്കാത്തതിനാല് കാര്നെ അസദ രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന കാര്യമാണ് ഇത്.

പരമ്പരാഗതമായി കാർൺ അസദാ നന്നായി ചെയ്യാനെടുക്കുന്നു. ഈ വിഭവം കഴിക്കാൻ വളരാത്ത പല ആളുകളും ഞാൻ ഇടയ്ക്കിടെ സാധാരണയായി ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ അൽപം കഠിനമായി വിഴുങ്ങാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഒരിക്കൽ മാംസം നിങ്ങൾ പൂർണമായി നിർമിച്ചാൽ ഒരിക്കൽ ഒരു കൊത്തുപണിയിൽ കയറാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. നല്ല മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ആയിരിക്കണം.

മാംസം ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു വലിയ കഷണമായി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ചൂട് ചേർക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കുള്ള ചൂട് നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

സെർവിംഗ് : ഊഷ്മളമായ ടർട്ടിലകളുമൊത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള എല്ലാ തിരുത്തലുകളും നൽകുന്നു. സൽസ, ചുവന്ന സവാള, ഗ്കക്കോമോൾ, ഉപ്പ്, നാരങ്ങീ ഏർപ്പാട് എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് കാർണ ആസഡ ടാക്കോ ഒന്നാമത്. ഇപ്പോൾ ഒരു ടാക്സാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവശേഷിക്കുമെങ്കിൽ, അടുത്ത ദിവസം എൻജിലാഡാസങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഓ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട തണുത്ത പാനീയം ധാരാളം സേവിക്കും.