തെക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ ഒരു രുചികരമായ നാരങ്ങാണ് ലിമൊൺസെല്ലോ. ലിമോൻസെല്ലോ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാകാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ലിയോൺസെല്ലോ നിർമ്മിക്കാം. ഒരു നല്ല തുരുത്തിയിൽ ഇടുക, കൈകൊണ്ട് ടാഗ് ചേർക്കുക, അത് ഒരു മനോഹരമായ സമ്മാനം നൽകുന്നു. കഴിയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ ജൈവ നാരങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കുക. കാരണം, പീൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടാതെ അനാവശ്യ പൂച്ചയോ കീടനാശിനമോ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 15 ഓർഗാനിക് നാരങ്ങകൾ
- Everclear പോലുള്ള 2 (750 മില്ലി ലിറ്റർ) കുപ്പികൾ 151- അല്ലെങ്കിൽ 190-തെളിവ് ധാന്യ മദ്യമാണ്
- 4 കപ്പ് പഞ്ചസാര granulated
- 9 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ
1-ഗാലോൺ ഗ്ലാസ് ജാർ, വെജിറ്റബിൾ പീലർ, ലോംഗ് മുള്ളൻ സ്പൂൺ, കപ്ലിങ് അളവുകൾ, വലിയ കപ്പാസിറ്റി, നാല് (1 ലിറ്റർ) ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകൾ, ഫൈൻ-മെഷ് സ്ട്രോണർ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ഫിൽട്ടർ, വലിയ ബോൾ, നാരോ-നെക്ക് ഫണൽ, ലാഡ്
- ഒരു 1-ഗാലൻ ഗ്ലാസ് തുരുത്തി കഴുകിയശേഷം ചൂടുള്ളതും സായ്പ്പോ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി വറ്റി ഉണക്കണം. പകരം, നിങ്ങളുടെ ഡിഷ്വാഷർ സ്ഥിര ചക്രം വഴി തുരുത്തിയും ലിഡും പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക.
- ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നാരങ്ങകൾ വയ്ക്കുക. ഒരു പച്ചക്കറി പീലയർ ഉപയോഗിച്ച് വൈഡ് സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ഓരോ നാരങ്ങയിൽ നിന്നും പീൽ നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്ത തിളപ്പിക്കുക നീക്കം ചെയ്യരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് ലിയോൺസെല്ലോയ്ക്ക് ഒരു കയ്പേറിയ സ്വാദും നൽകും.
- തയ്യാറായ പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ തളികകളും സ്ഥാപിക്കുക. മദ്യത്തിന്റെ 1 കുപ്പികളിൽ പകരും, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് നാരങ്ങാ തൊലിയുരിച്ചു കളയുകയും പൂർണമായും അവരെ ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കിക്കളയുകയും ചെയ്യും. മൂത്രത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് കുത്തനെയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇളക്കി ആവശ്യം ഇല്ല.
- 20 അല്ലെങ്കിൽ 40 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, മിശ്രിതം രണ്ടാം കുപ്പി മദ്യം ചേർക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ പഞ്ചസാരയും 7½ പാനപാത്രങ്ങളും വയ്ക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടാൻ മണ്ണിളക്കുന്നത്. ഒരു കപ്പ് ചൂടാക്കി 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും പൂർണമായി പിരിച്ചുവിടുക. ചൂട് തണുത്ത നിന്ന് നീക്കം.
- പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കലത്തിൽ നാരങ്ങ, മദ്യം മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ലിഡ് സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുക, ഒപ്പം കുഴിയിൽ തിരികെ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 20-40 ദിവസം കുത്തനെയുള്ള കുപ്പിവെള്ളത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ, ലിക്വിഡ് നാരങ്ങ തൊലിയിൽ നിന്ന് സ്വാദുകളെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മഞ്ഞനിറം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
- കുപ്പിയിലേക്ക് ആദ്യം ചൂടുള്ളതും സോപ്പു വെള്ളവും നന്നായി ഉണങ്ങിയതും കുപ്പികളിൽ കഴുകുക. പകരം, നിങ്ങളുടെ ഡിഷ്വാഷർ നിരന്തര ചക്രം വഴി കുപ്പികൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക.
- ഒരു മിനുക്കിയ സ്ട്രിനർ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ഫിൽറ്റർ ഒരു സ്ടൈനിംഗിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ 151-തെളിയിക്കപ്പെട്ട ധാന്യം മദ്യം ഉപയോഗിച്ചാൽ 1/3 കപ്പ് വെള്ളം ലിവൺസെല്ലോ വരെ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ 190 പ്രൂപ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കണം. (ശ്രദ്ധിക്കുക: വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് ദ്രാവക അവശിഷ്ടവും മഞ്ഞ ഇളം നിറവും നിറത്തിൽ തിരിക്കും.ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്.) ഒരു നിമിഷത്തേക്കു വിശ്രമിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ള പാടവളം പാത്രത്തിലെ അടിയിൽ താഴെയായിത്തീരും.
- ഒരു ഇടുങ്ങിയ കഴുത്ത് തുരങ്കം ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഇഞ്ച് ഹെഡ് സ്പേസിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന കുപ്പികളിൽ ലിവൺ സെല്ലോ വയ്ക്കുക. റൈമുകൾ വൃത്തിയാക്കി, നിരാശ, ലേബൽ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുക.
സംഭരണം: ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് കുപ്പികൾ സൂക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും വരെ ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. Limoncello വർഷങ്ങളോളം തുടരും.
ഗിഫ്റ്റ് കാർഡ്: ഈ വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന ലിയോൺസെല്ലോ കപ്പലിലായിരുന്നു [അവധി നൽകിയിട്ട്] വർഷങ്ങളോളം ആസ്വദിക്കാൻ സാധിക്കും. അതു ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അത്താഴത്തിനുശേഷം അത് ഉറങ്ങാൻ ഉണർത്തൽ മധുരമായി ആസ്വദിക്കും.
ഗിഫ്റ്റ്-ഗിവിംഗ് ടിപ്പുകൾ: റെഫിയ അല്ലെങ്കിൽ റിബൺ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കുപ്പിയിലും ഒരു ഗിഫ്റ്റ് കാർഡ് അറ്റാച്ചുചെയ്യുക. ഒരു സമ്മാനം കൊട്ടയിൽ ഇടുവാൻ ഒരു കൂട്ടം സുന്ദര കണ്ണടകൾ ചേർക്കുക.
ഡൈൻ മോർഗൻ ആൻഡ് സർ ലാ ടേബിൾ (ആൻഡ്രൂസ് മക്മേൽ 2010) കുക്കികൾ സ്നേഹത്തോടെ അനുവാദം നൽകി പുനർനിർമിച്ചു. (ആമസോണിൽ വാങ്ങുക.)