എന്താണ് Eggnog?

Eggnog യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, കാനഡ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പ്രചാരത്തിലുളള മുട്ടയും പാലും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു പാനീയമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി പുതുവത്സര ദിനംകൊണ്ട് താത്പര്യമുള്ളവർക്ക് നൽകും.

പാൽ, ക്രീം, പഞ്ചസാര, മുട്ട, ബ്രാണ്ടി , റം , അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കി എന്നിവ കൊണ്ട് Eggnog തയ്യാറാക്കാം . കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, അല്ലെങ്കിൽ വാനില പോലുള്ള അധിക സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പാനീയം ഇന്ന് പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. മദ്യം, മദ്യപാനം, മദ്യപാനം മുതലായവ ഇന്ന് വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്. കൂടാതെ മറ്റു പലതരം രുചികരമായ ഭക്ഷണ വസ്തുക്കളും ലഭ്യമാണ്.

Eggnog യുടെ ചരിത്രം

ശൈത്യ അവധി ദിനങ്ങളിൽ ഒരു വിശ്രമ വേളയായിരുന്നിട്ടും, ഇന്നത്തെപ്പോലെ, 1800-കളിലേയ്ക്കുള്ള ആവർത്തനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവലംബങ്ങൾ. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ Eggnog പഞ്ചസാര, പാൽ, മുട്ട, ബ്രാണ്ടി, റം എന്നിവ മാത്രമായിരുന്നു. ഈ പാനീയം തണുപ്പിച്ചതും, ദഹിപ്പിച്ചതുമായതും, ആധുനിക പാനീയം പോലെ മധുരമായിരുന്നില്ല, മദ്യം ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

ഈ കുടലിന്റെ യഥാർത്ഥ ഉറവിടം അജ്ഞാതമാണ്, പക്ഷേ ചില സിദ്ധാന്തങ്ങൾ ഉണ്ട്. Eggnog അതിന്റെ സമയം ഒന്നോ രണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സമാനമായ പാനീയങ്ങൾ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം, ഒരുപക്ഷെ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട ഫ്ലിപ്. പാലും, പാലും കട്ടപിടിച്ചതുവരെ ചൂടാക്കിയ പാലും ഓലിവും ചേർന്ന മിശ്രിതമാണ് പാറ്റേൺ. മുട്ടകൾ ഇടയ്ക്കിടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുകയും ഇത് ഒടുവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരുകയും ചെയ്യുന്നു . മുട്ടക്കോഴിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റൊരു പാനീയം മുട്ടപ്പക്ഷിയാണെങ്കിലും, മുട്ടകൾ ചേർന്നതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്ലിപ്പ്ഡ്", അത് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡയറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

"നോഗ്ജിൻസ്" എന്ന മരം മഗ്സിലുകളിൽ നിന്നാണ് അക്രോട്ട് എന്ന പേര് വന്നത്, അത് പലപ്പോഴും അലയും മറ്റ് ലഹരി പദാർത്ഥങ്ങളും കുടിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

മുട്ടയും നാരങ്ങയും കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുടിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് "മുട്ട ഞരമ്പുകൾ" എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ്. റം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഏതെങ്കിലും ലഹരിപാനീയങ്ങളെ വിവരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പദമാണ് ഗ്രോഗ്.

ആധുനിക എഗ്നോഗ്

ഇന്നത്തെ പാൽ 1800 കളുടെ പാൽക്കാളിലെ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ളതാണെന്നതിനാൽ, ക്രീം പലപ്പോഴും ഗ്ലാസറായ ക്രീം രുചിയിലും ഘടനയിലും സൃഷ്ടിക്കാൻ ചേർക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ ഒരു ക്രീം പോലുള്ള സ്ഥിരത സൃഷ്ടിക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ, ഗ്വാർ ഗം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് thickeners ഉപയോഗിക്കുന്ന മാർക്കറ്റിൽ കുറച്ച് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഇനങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. മദ്യനല്ലാത്ത മദ്യലഹരി ഇനങ്ങൾ ഇന്ന് യഥാർത്ഥ മദ്യപിക്കുന്ന പതിപ്പായി മാറിയിട്ടുണ്ട്.

ക്രമാനുസൃത ഘടനയെ പ്രശംസിച്ചതിനാൽ വാനില ഇന്ന് പലവിധത്തിൽ വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കും. മുട്ടക്കോഴികൾ പലപ്പോഴും അധിക തവിട്ടുനിറമായി മുകളിൽ വറ്റിച്ച നട്ട്കോഗ് അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ടയിൽ ചേർക്കുന്നു. വൈപ്ഡ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ചോക്ളേറ്റ് ഷേവിംഗ് എന്നിവ ചിലപ്പോൾ മുട്ടക്കോഴികളിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ആധുനിക ഡിസേർട്ട് ബീവറാണ്.

അടുക്കളയിൽ ഡയറി-ഫ്രീ, വെജിഗോ വേർഷനുകൾ അടുപ്പിച്ച് നിൽക്കുന്നു. ഈ പാനീയങ്ങൾ സാധാരണയായി സോയ, അരി, തേങ്ങ, ആൽമണ്ട് പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. കൂടാതെ യഥാർത്ഥ ഞ്ഞനോഗ് പോലെയുള്ള ഒരു രുചിയും ടെക്സ്ചറും സൃഷ്ടിക്കാൻ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും തളികകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കാലങ്ങളിൽ മിൽക്ക് മിൽക്ക്, കോഫി പാനുകൾ, മറ്റ് ആഹാരങ്ങൾ എന്നിവയാണ് മുട്ട വിഭവം.

Eggnog സുരക്ഷ

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ബോധവൽക്കരണം വർദ്ധിച്ചതോടെ മുട്ട മുട്ട അടങ്ങിയ ഭക്ഷണപദങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ വലിയ സൂക്ഷ്മ പരിശോധന നടത്തി. ഈ കാരണത്താൽ, ചൂടാക്കിയ മുട്ടക്കോഴിയെ സേവിക്കാൻ ജനകീയമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു. Eggnog കുടൽ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് കാരണം, പാനീയം ചൂടാക്കുന്നു മാത്രമല്ല മൈക്രോ ബിയൽ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു മാത്രമല്ല, അതു പുറമേ പാനീയം കനം.

വാണിജ്യ മുട്ടകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് നോൺ ലഹരിവികസനം, സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ മൂലം അസംസ്കൃത മുട്ട ഉണ്ടാകാറില്ല. മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവർ സാധാരണഗതിയിൽ pasteurized ചെയ്യുന്നു , ഇത് കുടിക്കുന്ന രീതിയെ മാറ്റിമറിക്കുന്നു. പച്ച അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾ, thickeners, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ പലപ്പോഴും അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ ക്ലാസിക് മുട്ടയുടെ സ്വാദും ഘടനയും സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.