ഒരു പാചക വിദ്യയാണ് വിയർപ്പ്

ഞാൻ പാചക പദങ്ങൾ, വാക്ക് വിയർപ്പ് എന്ന നിർവ്വചനം അല്പം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുക, സാധാരണയായി ഒരു മൂടിയിട്ട പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക. മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി തുടങ്ങിയവ സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്ന രീതി വിവരിക്കാറുണ്ട്.

തവിട്ട് പച്ചക്കറികളിലെ ലക്ഷ്യം തവിട്ട് അവരെ തവിട്ട് വിട്ടുകൊടുക്കണം എന്നതാണ്.

ഈർപ്പം ഈ റിലീഫ് പദം വിയർപ്പ് എങ്ങനെയാണ് വരുന്നത് എന്നാണ്.

പച്ചക്കറികൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിലെ ഒരു പ്രാഥമികപഥമാണ് സ്വൈപ്പിംഗ്. അത് ഇപ്പോഴും അസംസ്കൃതമല്ലെന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തണം. കരിമ്പിന്റെ പച്ചക്കറികൾ ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ആവശ്യമില്ലാത്തപ്പോൾ അവ ആവശ്യമുള്ള സംയുക്തമാണ്.

വെണ്ണയും നീരയും എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടാം, പ്രത്യേകിച്ച് വെണ്ണ ഒരു പാചകവിധിയുടെ വിയർപ്പ് സ്റ്റെപ്പ് വേണ്ടി സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കാരണം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ എന്താണ് നടക്കുന്നത്?

വിയർപ്പ് സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മൃദുലമായി മാറും, കട്ടിയുള്ള സെൽ മതിലുകളെല്ലാം തകർത്തു, ഉള്ളിയിൽ അവർ അർദ്ധസുതാര്യമായേക്കാം. ഉപാപചയത്തിൽ ഈ മാറ്റം പലപ്പോഴും സൂപ്പ് , സ്റ്റൂകൾ, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

വിയർപ്പ് സ്യൂട്ടിംഗുകൾക്ക് സമാനമാണ്. വ്യത്യാസത്തോടെ, രണ്ടാമത്തെ തന്ത്രത്തിൽ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം പലപ്പോഴും browned ചെയ്യും. വിയർപ്പ് കൂടുതൽ മൃദുവായിരിക്കും, ബ്രൌണിംഗും അല്ല. ബ്രൌൺ നിറത്തിൽ മെയ്റാർഡ് പ്രതികരണത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന ബ്രൗൺ നിറവും സുഗന്ധങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല.

മിക്കപ്പോഴും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അവർ ഒരേസമയം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുകയും തവിട്ടുനിറം ആരംഭിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. യൂണിഫോം കഷണങ്ങളായി പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നത് അവർ എല്ലാ നിരക്കിലും ഒരേ നിരക്കിലാണ് ഉറപ്പാക്കുന്നത്. ഈർപ്പം പുറംതള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാലാണ് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത്.

പച്ചക്കറി വിയർക്കൽ എങ്ങനെ

ആരോടൊപ്പമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതി ഒരു സാധാരണ ചുവടുവെപ്പാണ്.

സാധാരണയായി ഇവ അത്തരം സ്വാദുകൾ പോലെയാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികൾ സവിശേഷമായ ഇനം അല്ല, പക്ഷേ അവർ ഡിസൈനർ പൂർത്തിയാക്കാൻ അവരുടെ പശ്ചാത്തല സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ആൻഡ് braised മാംസം വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി പാചക കാണാൻ ചെയ്യും.

ആദ്യം, പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്. നാലിലധികം ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി വേവിച്ച, അവർ കുറച്ചു കാലങ്ങളിൽ വിയർക്കുകയും, ഒരു വലിയ മുട്ടയിടുന്നതിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപരിതല പ്രദേശം ഉണ്ടാകും. വെളുത്തുള്ളി ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് അരിഞ്ഞതായും വേണം. എന്നാൽ പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികളിലേയ്ക്ക് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം. കാരണം, അത് ആദ്യം വേഗത്തിൽ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും, വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ചെറിയ അളവിൽ ചട്ടിയിൽ അടിവശം ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരിക്കൽ ചൂടുപിടിച്ചാൽ പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും ചേർക്കാം. ഇപ്പോൾ പാചകത്തിന് പാക്ക് വളരെ ചൂട് ലഭിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഏതൊരു ശക്തമായ പോപ്പിനെക്കാളും സൗമ്യമാണ്. അതനുസരിച്ച് താപം ക്രമീകരിക്കുക.

പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി, ആവശ്യമില്ലാത്ത ബ്രൗണിങ്ങിന്റെ ഏതെങ്കിലും ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിരീക്ഷിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായി 5-10 മിനിട്ട് എടുക്കും. ഉള്ളി മിശ്രിതത്തിന്റെ ഭാഗമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞതായി നിങ്ങൾക്കറിയാം.