ഗ്രീൻ ടീ , റെഡ് മിഷൻ, ഇഞ്ചി ഐസ്ക്രീം ഐസ്ക്രീംസ്, കറുത്ത എള്ളെസ് ഐസ്ക്രീം എന്നിവക്കൊപ്പം ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഐസ് ക്രീമുകളുള്ള മറ്റൊരു ഐസ്ക്രീം കൂടിയാണ്. ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ പാശ്ചാത്യ സംസ്കാരത്തിന് യോജിക്കാത്തതാകാം, ജപ്പാനിലെ വിഭവങ്ങളിൽ അവർ മുഖ്യധാരകളാണ്.
എള്ള് വിത്ത് ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു നീണ്ട ചരിത്രം ഉണ്ട്, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗും സ്യൂസുകളിലുമുള്ള ഒരു ചേരുവയായി പ്രത്യേകിച്ച് ജനകീയമാണ്. എള്ളെണ്ണ വിത്തുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കറുത്ത എള്ളെർ, ഒരു ഡെസേർട്ട് ഘടകമായി ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല.
കറുത്ത എള്ളും തേനും ചേർന്ന ഒരു മധുരമുള്ള പേസ്റ്റ് ആണ് നരി ഗോമാ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത എള്ള് പേസ്റ്റ്. ജാം പോലെ തന്നെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, പ്ലെയിംഗ് ടോസ്റ്റിലെ ഒരു സ്ലൈഡിൽ വച്ച് പ്രചരിപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് നന്നായി ആസ്വദിക്കാം. നൂറി ഗോമ പലതരം ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളിലും, മധുരപലഹാരങ്ങളിലോ, ഭക്ഷണങ്ങളിലോ, ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മണ്ണിന്റെയോ, വൃത്തികെട്ട, സുഗന്ധത്തേയും ചേർത്ത സുഗന്ധങ്ങളിലേക്കും ചേർക്കാം. ജാപ്പനീസ് പലചരക്ക് കടകളിൽ വാങ്ങാൻ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ അത് വീട്ടിൽ തന്നെ നിർമ്മിക്കാം. കറുത്ത എള്ള് പേസ്റ്റിനായുള്ള ഒരു പാചകം ഇവിടെ ലഭ്യമാണ്.
ക്രീം, പാൽ, പഞ്ചസാര, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റർ എന്നിവയും ചേർന്ന് അടിസ്ഥാന വാനില ഐസ്ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഐസ് ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വാനില ഐസ് ക്രീമിലേക്ക് നിലത്തു കറുത്ത എള്ളെമിൻറെ വിത്തുകൾ ഇത് ഒരു കുക്കീസ്, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് ഐസ് ക്രീം പോലെയാണ് കാണിക്കുന്നത്. നൂറി ഗോമയുടെ ഇഷ്ടാനുസൃത കൂട്ടിച്ചേർത്തത് നട്സ്, വറുത്ത സുഗന്ധമുളള ഐസ് ക്രീമുകളിലേക്ക് മാത്രമല്ല, കറുത്ത എളം ഐസ്ക്രീനിന്റെ കളർ ഇളം ചാരനിറം മാറ്റും.
ഐസ് ക്രീമിലെ കറുത്ത നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധത്തേക്കൊഴിച്ചതോ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനോ ചുവന്ന പാത്രത്തിലോ ചേർക്കുന്നതിനോ ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നരി ഗോമ (കറുത്ത എള്ള് പേസ്റ്റ്) തേൻ, ഐസ് ക്രീം മൃദുവിനും പ്രവണത. കൂടാതെ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ ഗ്രേറ്റർ എള്മയിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ചാൽ, നിറം കൂടുതൽ പുരോഗമിക്കും.
ചില ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുട്ടയോലികൾ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ക്രീപ് കഷ്പാർട്ടാക്കി മാറ്റുന്നു. ക്രീം നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത ഐസ് ക്രീമുകളല്ല, മുട്ടയുടെ യോൾക് ആപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കില്ല. ഈ കറുത്ത എള്ളിന് ഐസ്ക്രീം പരമ്പരാഗത ഐസ്ക്രീം പാചകമാണ്, ശീതീകരിച്ച കസ്റ്റാഡ് അല്ല.
പ്രത്യേക ഉപകരണം: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവിന്റെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ (ശുദ്ധമായത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത എള്ള് പേസ്റ്റ് ( നരി ഗോമ )
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത എള്ള് വിത്തുകൾ (കുറോഗോമ, വറുത്ത് പൊടിച്ചത്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: കറുത്ത എരുമ വിത്തുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര പിരിച്ചുപോകുന്നതുവരെ (2 -3 മിനിറ്റ് വരെ) ഒരു കൈമുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പാൽ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുഴുവൻ പകരും.
- അതിനുശേഷം കടുക് ക്രീം, വാനില സത്തിൽ, കറുത്ത എള്ള് പേസ്റ്റ് (നൂറി ഗോമ), കറുപ്പ്, എരിഞ്ഞ്, കറുത്ത എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവിൻറെ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അത് 25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവിൻറെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ചായിരിക്കും.
- ഐസ്ക്രീം ഉറച്ചു നില്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു ഫ്രീസർ സുരക്ഷിതമായ ജ്വലിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറോട് ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ സൌജന്യമായി, ഐസ് ക്രീമുകൾ കൈമാറുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 179 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 37 മി |
| സോഡിയം | 24 മി |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |