കോൾ സോമെൻ

ജപ്പാനിലെ വേനൽക്കാലം ക്രൂരമായി ചൂടാക്കിയേക്കാം. ഈ ചൂട് വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിൽ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ഗോൾ-ടു ഡിഷ് പോലുള്ള സോമൻ പോലുള്ള ജപ്പാനീസ് തണുത്ത നൂഡിൽസ് വിഭവങ്ങൾ. നിങ്ങൾ സുസുവിന്റെ തണുത്ത തണുപ്പൻ നൂഡിൽസ് തുള്ളി പോലെ , നിങ്ങളുടെ ശരീരം വേനൽ ചൂടിൽ തണുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

സോമന് ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വെളുത്ത ജാപ്പനീസ് നൂഡിൽസ് വളരെ വ്യത്യാസമാണ്, വ്യാസം 1 മില്ലീമീറ്റർ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതും തുടർന്ന് ഉണക്കിയതും (തിളപ്പിച്ചശേഷം അൽപം നൂഡിൽസ് കഴുകാൻ ആവശ്യമുള്ളതും) സസ്യ എണ്ണയുടെ സഹായത്തോടെ നീട്ടിയിരിക്കുന്നു.

സുമെനി സാധാരണയായി സുസുക്കു എന്ന സോസ് എന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പ് വിളമ്പുന്നു. ചൂടുള്ള സൂപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതേ ജാപ്പനീസ് ഡാഷിൽ അധിഷ്ഠിത ചാറുമാണ് മുട്ടയിടുന്ന സോസ്. സോസ് ചർമ്മങ്ങളും ഇഞ്ചി കൊണ്ട് രസമാണ്. ജാപ്പനീസ് പലചരക്ക് കടകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവരെ കണ്ടെത്താവുന്നപക്ഷം നിങ്ങൾ ഷിസോ ഇലയോ ഊർജ്ജമോ ചേർക്കുക.

പാചകം നുറുങ്ങ്

പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണശാലകൾ, സോഡന്റെ രൂപമാറ്റം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നൂഡിൽസ് നിർമ്മിക്കുന്നു, ഇങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത്. പാചകം ട്വിൻ ഉപയോഗിച്ച് സോമൻ നൂഡിൽസ് കെട്ടിപ്പടുക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നൂഡിൽസ് ഒരു ദിശയിൽ തുടരും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• സോമൻ നൂഡിൽസ്:
• 3/4 പൗണ്ട് - 1 എൽബ് ഉണങ്ങിയ സവാരി നൂഡിൽസ്
• മുക്കി സപ്സ്:
• 1 1/2 കപ്പ് കൊമ്പ്, കാറ്റ്സുബുഷി (ഉണക്കിയ ബോണീറ്റോ അടരുകളോ) ഡാഷി
• 1/4 കപ്പ് സോയ് സോസ്
• 1/4 കപ്പ് മിറിൻ
• ടോപ്പിംഗുകൾ:
• 1/2 ഇഞ്ച് പുതിയ ഇഞ്ചി
• 1 സ്കെയിൽഷൻ
• ഷീസോ ഇലകളുടെ കനം (കട്ടികുറഞ്ഞതാണ്)
• 1/2 ഇഞ്ച് ചൂടൻ ഇഞ്ചി (കട്ടികുറഞ്ഞത്)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു സോസ് പാൻ ചൂടിൽ മിർലിൻ ഇടുക. സോണി സോസ്, ഡാഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക.
2. ചൂട് നിർത്തുക. സോസ് തണുക്കുക.
3. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉണക്കിയ സത്തിൽ നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഘടിപ്പിച്ച നൂഡിൽസ് ഉണക്കിയെടുക്കുക.
4. പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നതിന്, ചിലപ്പോൾ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുക. ഇത് സാധാരണയായി പാകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും. അത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, പാൻ ലെ തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ അല്പം ചേർക്കുക.

1. ഒരു colander ലെ കഴുകാനും വെള്ളം ഒഴുകുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഐസ് ബാത്ത് കീഴിൽ അവരെ കുളിപ്പിച്ചു.
2. നൊഡിലുകൾ കഴുകുക. (നൂഡിൽസ് കെട്ടിയിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇരിപ്പിടങ്ങളുള്ള നൂൽനൂൽഭാഗങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയും അവയെ എടുക്കുകയും ചെയ്യുക.
3. ഒരു വലിയ സേവകന്റെ പാതിയിൽ തണുത്ത സോഡൻ വറ്റിച്ചു വയ്ക്കുക.
4. വ്യക്തിഗത കപ്പിൽ സോസ് മുക്കി വയ്ക്കുക, വറുത്ത ഇഞ്ചി, ഷീസോ ഇലയുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഭാഗത്തുള്ള യോഗ എന്നിവ പോലുള്ള ചില ടോപ്പിങ്ങുകൾ നടത്തുക.

ഇവിടെ സുസൈറ്റി ഡൈപ്പിംഗ് സോസിന്റെ എളുപ്പത്തിലുള്ള പതിപ്പ് ആണ്:

• 2 കപ്പ് unseasoned dash i (ജാപ്പനീസ് സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക്)
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ usukuchi shoyu (ജാപ്പനീസ് ലൈറ്റ് സോയ സോസ്)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിറീൻ (ജാപ്പനീസ് മധുര അരി വീഞ്ഞ്)
• 1 1/2 ഷയോയ് (ജാപ്പനീസ് സോയ് സോസ്)