യഥാർത്ഥ കരട് യാതൊരു തക്കാളി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
അമേരിക്കയിലെ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യാഹാരം കേച്ചേട്ടു ആണ്. 97 ശതമാനം അടുക്കളകൾ. ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്കെതിരെയുള്ള പോരാട്ടങ്ങളിൽ ടോമറ്റേറ്റെടുക്കൽ വളരെ ശക്തമായ ഉപകരണമാണ്. തക്കാളി ഇനങ്ങൾക്ക് മാത്രമായി ഒതുങ്ങുന്നില്ല എന്നു നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കണം.
അപൂർവ്വം ചരിത്രം
ചൈനീസ് കീ-ടിഷ്യപ്പ് , അച്ചാറിനും മത്സ്യ സോസോറിനും വേണ്ടിയാണ് കെച്ചപ്പ് എന്ന പദം. മലേഷ്യയിലേക്ക് പോയി, അത് ഇന്തോനേഷ്യയിൽ കെസാപ് , കെറ്റ്ജാപ്പ് ആയി.
പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഇംഗ്ലീഷ് നാവികർക്ക് ഈ ചൈനീസ് ചായന്റെ പ്രിയങ്കരങ്ങൾ ആദ്യം കണ്ടെത്തിയതും പടിഞ്ഞാറോട്ട് കൊണ്ടുവന്നു. 1690-നടുത്ത് ആദ്യമായി കാഷെപ്പ് പ്രിന്റ് ചെയ്തു.
ചൈനീസ് പതിപ്പ് ശരിക്കും ഒരു അല്ലെങ്കിൽ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസിനൊപ്പമാണ് . 1700 കളിൽ തക്കാളി ചേർത്ത് വിവിധ മാറ്റങ്ങളിലൂടെ ഇത് ക്രമേണ കടന്നു പോയി. പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടോടെ തക്കാളി സോയ് എന്നും പേപ്പര് അറിയപ്പെടുന്നു.
ആദ്യകാല തക്കാളി പതിപ്പുകൾ ഒരു സോയ അല്ലെങ്കിൽ വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ് പോലെയുള്ള കൂടുതൽ സ്ഥിരതയാർന്നതാണ്.
F. & J. Heinz Company 1876 ൽ തക്കാളി പീച്ചപ്പിനെ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ പ്രാഥമിക ഇനം കീറ്റ്ചപ്പ് ആയിരുന്നു, തക്കാളിയുടെ അടയാളപ്പെടുത്തൽ ക്രമേണ കുറഞ്ഞു.
ക്യാച്ചപ്പ് അപ്പ് , ക്യാച്ചപ്പ് , ക്യാച്ചപ്പ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ചാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്.