ക്രോയീസി അല്ലെങ്കിൽ ശർമ്മ ക്രോയസുള്ള ഈ പാചകം Klara Cvitanovich ൽ ആണ്. ന്യൂ ഓർലീൻസ്, മെറ്റൈരി, ലാ എന്നിവടങ്ങളിലെ ഡ്രാഗോയിസ് സീഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഭർത്താവും മകനുമായ ഡ്രാഗോ, ടോമി ഷെവറ്റോനിവിച്ച് എന്നിവരുടെ ഉടമസ്ഥനാണ്. കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ഭക്ഷണശാലകൾ കുടുംബ ഭക്ഷണശാലയിലെ മെനുവിലില്ലാത്തവയാണ്. ( ഡ്രാഗൊയുടെ ചെറുകഥാകൃഷികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക) ക്രോര ക്രൊയേഷ്യയിലെ അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡുപ്രോനിനക് ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ ആഹാരം, പ്രത്യേകിച്ച് ക്രിസ്തുമസ് വരെ.
ഈ പാചകരീതി ഒരു ജനക്കൂട്ടത്തിന് മതിയാകും, അവർ അടുത്തദിവസവും പിറ്റേ ദിവസം നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നതുമായതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചിയുള്ള മിച്ചം ഉണ്ടാക്കാം!
ക്ലാര സിവൈറ്റനോവിച്ച് മുതൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്:
- പരമ്പരാഗത ക്രൊയേഷ്യൻ ആപ്പിൾ Strudel പാചകരീതി - Strudel od Jakuba
- പരമ്പരാഗത ക്രൊയേഷ്യൻ ഏഞ്ചൽ വിംഗിനികൾ പാചകം - ക്രോസ്ടുലെ
- പരമ്പരാഗത ക്രൊയേഷ്യൻ ഫ്രിട്ടറുകൾ Recipe - Fritule
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- Cored ക്യാബേജ് 5 ചെറിയ തല
- 1 കപ്പ് വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 2 വലിയ ഉള്ളി (ക്വാർട്ടഡ്)
- 1 പൗണ്ട് തുകയല്ല (ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്)
- 8 തൊലി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1 കുലയുടെ സെലറി (ചലിപ്പിച്ചതും ഏകദേശം അരിഞ്ഞതും)
- 1 കുലകളുള്ള പാർസ്ലി (സ്റ്റെംഡ്)
- 2 1/2 പൗണ്ട് ഗ്രൌണ്ട് ചക്കിൽ
- 2 1/2 പൗണ്ട് നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി
- 2 1/2 പൗണ്ട് നിലത്തു കിടാവിന്റെ
- 2 കപ്പ് വേവിച്ച അരി
- 1/3 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1/3 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ജ്യൂസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ
- 3 (32-അപ്പ്) പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗുകൾ മിഴിഞ്ഞു (വറ്റിച്ചു)
- 56 ഔൺസ് തക്കാളി പാലിലും
- 46 ഔൺസ് തക്കാളി ജ്യൂസ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 8 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
- ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന വിധം)
- പെപ്പർ (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വിനാഗിരി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി കാബേജ് വേർപിരിയുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നുണ്ടെന്ന് ക്ലാര പറയുന്നു. ഇലകളിൽ നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്ന വരെ 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനുശേഷം കാബേജ് പാകം ചെയ്യുക. പീൽ ഇലകൾ വെട്ടി തണുത്ത ഒരു colander ലെ സ്ഥാപിക്കുക. ക്യാബേജ് ഹൃദയങ്ങൾ റിസർവ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ ഉള്ളി, പന്നിയിറച്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റർ, സവാള ഉള്ളി-ബേക്കൺ-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം. ഇതിനിടെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ സെലറി, സവാള എന്നിവ നന്നായി മാംസംപോലെയും ഗോതമ്പ്, പന്നിയിറച്ചി, പയറ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി-ബേക്കൺ-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മാംസം തവിട്ടുനിറം വരെ കുക്ക്. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക കൊഴുപ്പ് ഊറ്റിയിടുക. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- 500 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. കാബേജ് തല അകത്തെ ഇലകൾ വഷളായ അല്ല എങ്കിൽ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ തിരികെ. ഓരോ തുടിയിട്ടും കട്ടിയുള്ള സെൽ സിരൻ തുളച്ചുകയറുക. മാംസം മിശ്രിതം, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, പാപ്പിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അരി ചേർക്കുക. നന്നായി മുട്ടകളായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഓരോ ഇലയിലും മാംസം പൂരിപ്പിക്കുക. താഴേക്ക് തെളിക്കുക, തുടർന്ന് വശങ്ങൾ തിരുകുക, ചുരുട്ടിക്കളയുക. പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി ഏതെങ്കിലും ശേഷി പൂരിപ്പിക്കൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യും.
- കരുതിവച്ച കാബേജ് ഹൃദയങ്ങൾ മുളകും, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മിഴിഞ്ഞു തക്കാളി പാലിലും ടവര്. ഉപ്പ് , കുരുമുളക്, സീസൺ . ഈ മിശ്രിതം കുറച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ക്യാബേജ് റോളുകൾ ഒരു പാളി മൂടുക, ദൃഡമായി പായ്ക്ക്. കൂടുതൽ സൗരഭ്യർത്ഥന മിശ്രിതത്തിൽ ഇറക്കി സ്പൂൺ അമർത്തുക. മറ്റൊരു പാളി കാബേജ് റോളുകൾ ചേർത്ത്, ആദ്യ പാളിക്ക് ഒരു വലത് കോണിലാണ്. എല്ലാ കാബേജ് റോളുകൾ പാൻ ആകുന്നു വരെ ഈ വിധത്തിൽ തുടരുക. ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം മിശ്രിതം കൊണ്ട് ടോപ്പ് ജ്യൂസ് ചില പകരും. ജ്യൂസ് വിതരണം ചെയ്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ് ചേർക്കുക.
- പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ കൂടെ തളിക്കേണം. ഒരു 500 ഡിഗ്രി അടുപ്പമുള്ള മൂടുകയോ സ്ഥാപിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു നമസ്കാരം വരുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക 350 ഡിഗ്രി 2 1/2 മണിക്കൂർ ചുടേണം. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഗ്രാമ്പൂ നീക്കം. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചില മിശ്രിതം മിശ്രിതം ചില വ്യക്തികൾ രണ്ടു അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നു കാബേജ് റോളുകൾ അവതരിപ്പിക്കുക. ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും ആൻഡ് Paprika തളിക്കേണം. വേവിച്ച സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ്, നന്നായി മുദ്രയിട്ടാൽ ഫ്രീസററിൽ കൂടുതൽ സമയം സൂക്ഷിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1430 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 66 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 466 mg |
| സോഡിയം | 3,655 മി |
| കാർബോ | 80 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 17 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 127 ഗ്രാം |