ക്രാസ്റ്റി നോ-കഞ്ഞുള്ള ബ്രെഡ്

ഈ പ്രശസ്തമായ no-knead അപ്പം എളുപ്പത്തിൽ മാത്രമല്ല, അതു കട്ടിയുള്ളതും രുചികരമായ ആകുന്നു! നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ചില കടലാസ് പേപ്പർ, ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പ്, അത് ഉയർത്താനുള്ള സമയം എന്നിവയാണ്. 12 മുതൽ 18 മണിക്കൂറിലധികം കാലയളവിലാണ് പുളിപ്പ് പുഴുങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. കൈകൊണ്ടു നിറയും. പുളിമാവ് മുഴുവൻ ജോലിയും ചെയ്യട്ടെ. ഒരിക്കൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഈ ബ്രെഡ് ചെയ്താൽ, അത് മെമ്മറിയിൽ നിന്ന് ചെയ്യും.

ഇത് sandwiches, പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്ത sandwiches ഒരു നല്ല അപ്പം, അതു പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പായസം അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ സേവിക്കാൻ ഒരു അസാധാരണമായ അപ്പം ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 15 ഔൺസ് മാവ് (അപ്പം മാവു അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും, ഉപയോഗിച്ച് 3 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക
• മുക്കി സ്വൈപ്പ് രീതി *)
• 1 1/2 കപ്പ് / 12 ഔൺസ് വെള്ളം (ഊഷ്മാവിൽ)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 1/4 കപ്പ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് (തൽക്ഷണം)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മൃദു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. പ്ളാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക. 12 മുതൽ 18 മണിക്കൂർ വരെ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കുക. ഞാൻ 24 മണിക്കൂറും പോകാൻ അനുവദിച്ചു, അത് നല്ലതായിരുന്നു.

ഒരു കടലാസ് പേപ്പർ ** ഉം നിങ്ങളുടെ കൈകളും മാവു. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ചുടേണ്ടതിന്നും ഫ്ളൗഡ് കടലാസിൽ പേപ്പർ എടുക്കുക. ഫ്ള്യൂഡഡ് ഹാൻഡ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു റൗഡ് റൊട്ടി രൂപീകരിക്കാൻ 4 തവണ സ്വയം കുഴക്കണം.

ഫ്ളൗഡ് കടലാസിൽ സീം-സൈഡ് ഡൗൺ ചെയ്യുക. മാവുമൊത്ത് തളിക്കുക, ഒരു കഷണം അടുപ്പിൽ വച്ച് തൂക്കിയിടുക. ഇത് രണ്ടു മണിക്കൂറോളം ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക.

അടുപ്പിന്റെ നടുവിൽ അടുപ്പിച്ച് റാക്ക് സ്ഥാനീകരിക്കുക. ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പിൽ *** - 4 മുതൽ 6 വരെ ക്വാർട്ടുകൾ വലുപ്പത്തിൽ - അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. Preheating സമയത്ത് ലിഡ് ഉൾപ്പെടുത്തരുത്. 500 ° F ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.

ശ്രദ്ധയോടെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടായ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മെറ്റൽ റാക്ക് ഇടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പേപ്പർ അറ്റത്ത് അത് ഉയർത്തി 425 ° എഫ് ലേക്കുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു താപനില കുറയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ, കടലാസിൽ പേപ്പർ എല്ലാ ഇട്ടു. കലത്തിൽ ലിഡ് സ്ഥാപിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക.

ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ലിഡ്, ചുടേണം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. അപ്പം 200 സെന്റീമീറ്റർ ഇടവിട്ട് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ചേർത്ത് നൽകണം.

ബ്രെഡ് കഴുകിയ ശേഷം വൃത്തിയാക്കണം.

* എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ചേരുവകൾ ഭവിക്കാം, പക്ഷേ അതു സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, കഴിയുന്നത്ര സാധ്യമായത്ര മാവുവെച്ചാലും വെള്ളം അളക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കുഴെച്ചതുവരെ വളരെ മൃദുവും അല്പം കടുംപിടുത്തം വേണം, ബ്രെഡിനുള്ള സാധാരണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുപോലെയല്ല.

** എല്ലാത്തരം ബേക്കിംഗിനും കടലാസ് പേപ്പർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുവെങ്കിലും നിങ്ങൾക്കില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ അപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. ഉദാരമായി ഒരു പ്ലെയിൻ കോട്ടൺ അടുക്കള ടവൽ മാറുവിൻ (terrycloth അല്ല, അത് വടി). ടവലിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുറ്റളവ് വയ്ക്കുക, മാവു കുഴയ്ക്കുക, അതേ തൂണുകളുടെ അറ്റത്ത് മൂടുകയോ മറ്റൊരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയോ ചെയ്യുക. 2 മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ അത് ചൂടുള്ള ഡച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് ഒഴുകുക.

*** ഞാൻ ഒരു ഇനാമൽ പൂമുഖം കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഡച്ച് ഓവൻ ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ ഒരു വലിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സുരക്ഷിതമായി കലം മൂക്കും പ്രവർത്തിക്കും.

കലത്തിൽ തളിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം

ഭവനസമാനമായ Pumpernickel ബ്രെഡ്

ക്രാൻബെറി വാൽനട്ട് കപ്പൽ റൊട്ടി

തെക്കൻ സ്റ്റൈൽ ബട്ടൺ യസ്റ്റ് റോൾസ്

നോ-കന്നാദ് ജലപാനോ, ചീസ് ബ്രെഡ്

ന്യൂ ഓർലീൻസ് ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ്

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	196
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	892 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	27 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	4 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)