ഇത് ബ്രിട്ടനിലെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട കറികളിലൊന്നായിരിക്കണം, വ്യക്തിപരമായി ഞാൻ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സ്പൈസിസ് മിക്സ് സ്വയം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
ഈ ചിക്കൻ ബാൾട്ടി കറി പാചകക്കുറിപ്പ് ബർമിങ്ഹാം സിറ്റി കൗൺസിലിലും ബർമിംഗാമിലെ ബാൾട്ടി ട്രയാംഗിലുമാണ്. നഗരത്തിലെ പാക്കിസ്ഥാനി-കശ്മീരി സമുദായത്തിന്റെ 1970-കളിലെ പ്രവിശ്യയിൽ ബർമിങ്ഹാം ബ്രിട്ടനിലെ ബാലി മൂലസ്ഥാനമായി മാറി.
ഉയർന്ന തീജ്വാലയിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു കറി ആണ് ഒരു ബാൾട്ടി കറി. ഇതിലൂടെ പുതിയ മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ, പിന്നീട് അധിക സുഗന്ധങ്ങളോടെ വീണ്ടും പാകം ചെയ്ത് പരമ്പരാഗത റൗണ്ട്ഡ് ബാൾഡ് ബാൾട്ടി വിഭവങ്ങളിൽ കഴിക്കാം. ഭക്ഷണശാലകൾ ഇപ്പോൾ ബ്രിട്ടനിലെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങൾ ലഭ്യമാവുന്നുവെങ്കിലും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതും ചെലവിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രവുമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക, അവരെ സ്വയം തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ വ്യത്യാസം ശ്രദ്ധിക്കുമെന്ന് തീർച്ചയുണ്ടാക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ
- 1 സവാള (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 1 പാക്ക് ഇഞ്ചി (പുതിയതും, തൊലികളഞ്ഞതും, വറ്റിച്ചതും, 1 സെന്റീമീറ്റർ)
- 2 വലിയ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 250 മില്ലിലറ്റർ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്)
- 1 ടീസ്പൂണ് തക്കാളി പുളി
- ഉപ്പ് രുചി
- 1
- ബേ ഇല
- 1 വലിയ തക്കാളി (പരിപ്പ്)
- ബാൾട്ടി സ്പൈസ് മിക്സിന് വേണ്ടി:
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- കടുക് വിത്തുകൾ (തകർത്തു)
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വഴറ്റിയെടുക്കുക (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ഗരം മസാല
- 4 കറി ഇല (ഉണങ്ങിയ, തകർത്തു)
- 1 സ്പൂൺ പാം പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് ഗ്രാമ്പൂ
- 1 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് nigella വിത്തുകൾ
- 3 പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
- 4
- ഏലക്ക പേറുകൾ (പിളർപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
2 സേവിക്കുന്നുഎല്ലാ സുഗന്ധവിളകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കത് എളുപ്പമാക്കാൻ കഴിയും.
- ആദ്യം കറി ആദ്യം എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചൂടുപിടിച്ചതിനു ശേഷം പുകവലി ഒഴിവാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുത്ത കടുക് വിത്തുകൾ ചേർക്കുക, 30 സെക്കൻഡ് വേവിക്കുക, അവർ പാക്ക് പാടിച്ച് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. പിന്നെ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജകളും വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ കത്തിക്കരുതെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
- ചിക്കൻ ചേർക്കുക, ചിക്കൻ എല്ലാ ചിക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി പൊതിഞ്ഞതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ 10 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് വേവിക്കുക.
- ഒടുവിൽ, സ്റ്റോക്ക്, തക്കാളി പുഷ്പം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു സാമ്പിൾ പിഞ്ച്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ചിക്കൻ പാകപ്പെടുത്തി ഇളക്കി വരെ 25 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അവസാനത്തെ കൊളാന്റോ / മല്ലിപൊടി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂന്നു മിനിട്ട് വേവിക്കുക.
- ഭാഗത്ത് നാൻ റൊട്ടി കൂടെ ബാൾട്ടി വിഭവങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ് സെർവർ ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 488 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 105 മി |
| സോഡിയം | 467 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 40 ഗ്രാം |