അച്ചാറുകൾ ഫ്രഞ്ച് പാചകത്തിന്റെ ഒരു വലിയ ഭാഗമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവർ തീർച്ചയായും പാറ്റേഴ്സ്, ടെറൈനൻസ്, റില്ലെറ്റ്സ്, മാറ്റ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമുള്ള പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സാധാരണ കാണുന്നത് എവിടെയാണ്.
ഇവിടെ, ഈ cornichon അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് , ടാർട്ട് വേണ്ടി, പരമ്പരാഗതമായി വിശപ്പു platters സേവിച്ചു ചെറിയ അച്ചാർ, മാംസം, മത്സ്യം പുകകൊണ്ടു ടാര്ടൈൻസ്. ധാന്യം, വാസ്തവത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെറിയ ചെറിയ മധുരമുള്ളവ, വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ഈ ഭവനങ്ങളിൽ ഇപ്പോൾ വളരെ ചെറിയതും തിളക്കമുള്ളതും വലിയ ഇനം ഇനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറായതും ആയ സ്റ്റോർസ് വാങ്ങിയ ഗർണിനുകൾക്ക് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പ്രയോജനം ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ cornichon pickles എങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് മിയാസ് വെള്ളരി (2-ഇഞ്ച് നീളം കൂടിയതാണ്) അല്ലെങ്കിൽ 1/2-inch spears
- 1/2 കപ്പ് ഗോഷർ ഉപ്പ്, വിഭജനം
- 2 കപ്പ് വെളുത്ത ഡിസ്റീൾ വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ വെളുത്ത ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലി, കുറച്ചു
- 1 ടീസ്പൂണ് മൂപ്പിക്കുക, പുതിയ ചതകുപ്പ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 2
- ബേ ഇല
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഉപ്പ് 1/4 കപ്പ് കൂടാതെ രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളരി ടോസ് ചെയ്യുക. പിന്നെ, ഉപ്പ് ലേക്കുള്ള ശുദ്ധിയുള്ള അടുക്കള തൂണുകൾ ഒരു ഇരട്ടി-പാളി ഒരു ലെയർ ക്രമീകരിക്കുക വെള്ളരിക്കാ കളയാൻ. ഉപ്പിനെ വെള്ളരി നേരം എടുത്ത് പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് 90 മിനുട്ട് മുടക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തയ്യാറായതിനു ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക.
ഒരു ഇടത്തരം പ്രതിരോധമില്ലാത്ത എണ്നുള്ളിൽ, വിനാഗിരി ചൂടാക്കുക, 2 കപ്പ് വെള്ളം, ബാക്കി ഉപ്പ് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
2 x 1 പന്റ് പാത്രത്തിൽ അവയുടെ മൂടുപടം, വളയങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക, ഒപ്പം മിശ്രിതം മിശ്രിതം നിറയ്ക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബസ് എന്നിവ ഇട്ടു വയ്ക്കുക.
പാത്രത്തിൽ കുക്കുമ്പർ ഇട്ടു, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് 1/2-ഇഞ്ച് ഹെഡ് സ്പെയിസ് വിട്ടുകളയുക. ചൂടുള്ള വിനാഗിരി മിശ്രിതമുള്ള പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, 1/4-ഇഞ്ച് ഹെഡ് സ്പേസിൽ ജാസ്മികളുടെ മുകളിൽ വരുക. ഒരു എയർ ബബിൾസ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു വെള്ളമെന്നു അടയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനുട്ട് അവയെ പ്രോസസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചൂരൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക, 10 മിനുട്ട് തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് അടച്ച്, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളമെന്നു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉൽപാദിപ്പിക്കുക.
വെള്ളമുപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതിന് ഇരുചക്രവാഹനത്തിന് 3 മുതൽ 4 ആഴ്ച കഴിയുമ്പോഴാണ് സൂക്ഷിക്കുക.
ഈ cornichon അച്ചാറുകൾ പാചക രണ്ടു 1 പന്റ് പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 12 ലേക്ക് 16 സേവിംഗ്സ് ചെയ്യുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 29 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 3,542 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |