ഈ വേരിനൽ ബർഗ്വിൻഷോണിന് മികച്ച ക്ലാസിക്ക് ഊഷ്മളതയും സൗകര്യവുമുണ്ട്, കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്, സമ്പന്നമായ ഒരു ഗെയിം ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഹൃദയഭാരമുള്ള ചുവന്ന വൈൻ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന വേഗത്തിലുള്ള പാചക രീതി വേനൽക്കാലത്ത് കഠിനമായ തോളിൽ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ മത്സരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വലിയ കലം ആരാധിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആധികാരിക പാചകത്തിന്, അലിഗട്ട് നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
വലിയ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ കാരണം ഈ വിഭവം നിർത്തലാക്കരുത്, അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈൻ വീഞ്ഞും
- 2 കപ്പ് ശക്തമായ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- 1/4 കപ്പ് കോഗ്നാക് (അല്ലെങ്കിൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള ബ്രാണ്ടി)
- വലിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ 1 വലിയ മഞ്ഞ സവാള
- 2 കാരറ്റ്, തൊലി 2-ഇഞ്ച് നീണ്ട കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു നുറുക്കിയത്
- 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പുതിയ ായിരിക്കും
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ റോസ്മേരി
- 10 കറുത്ത കുരുമുളക്
- 3 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
- 1 സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ
- 1 ഉണങ്ങിയ തുറ ഇല
- 3 പൗണ്ട് വേര്സണ ചക് (തോളിൽ cuts), 2 ഇഞ്ച് കളയാനുള്ള മുറിച്ചു
- 1/2 പൗണ്ട് ബേക്കൺ, കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, പിന്നെ coarsely മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഇളക്കി
- 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- തൊലി 1 പൗണ്ട് മുത്ത് ഉള്ളി, തൊലി
- 1 പൗണ്ട് വെളുത്ത കൂൺ, വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ടുള്ള പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ചു
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 സ്പൂൺ എല്ലാ-കാര്യക്ഷമമായ മാവു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചുവന്ന വേനൽക്കാലത്ത് വീഞ്ഞ് പായസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
- റെഡ് വൈൻ, ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് , കോഗ്നാക്, സവാള, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, കാശിമുത്ത്, റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, വേനൽ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം ചേർന്ന ഒരു വലിയ റിക്രൂട്ട്മെന്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ. ഈ മിശ്രിതം അൽപസമയം രാത്രിയോ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറോ ആൽക്കണം.
- Preparation Preparation 300F ലേക്കുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് venison നീക്കം ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള അടുക്കളയിൽ ടവൽ അത് ഊറ്റി. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി മാറ്റുകയും പഠിയ്ക്കാന് ദ്രാവക കരുതിവയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു , രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുകുക. ഫ്രൈ ചിക്കൻ വരെ വറുത്ത പൊടിക്കുക. ഡച്ച് അടുപ്പിൽ കൊഴുപ്പ് നിലനിർത്തുന്നത് വേവിച്ച ഒരു പാത്രം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. വേഗത്തിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യപ്പെട്ട വേരി ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ചൂട് കൂടുതൽ വേവിക്കുക, പലപ്പോഴും തിരിഞ്ഞ് വേവിക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ മുട്ടയിടുന്ന പാറ്റേക്ക് വേഗത്തിൽ മാറ്റുക. ചെമ്മീൻ പച്ചക്കറി ചേർത്ത് കൊഴുപ്പ് കൂട്ടിക്കലർത്തി 5-7 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഊറ്റിയിടുക. തക്കാളി പേപ്പട്ടയിൽ ഇളക്കി 30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ക്രമേണ തുടർച്ചയായി ഒരു മിനുസമാർന്ന സോസ് രൂപം മണ്ണിളക്കി, സംവരണം പഠിയ്ക്കാന് ദ്രാവക എല്ലാ ചേർക്കുക.
- ഡച്ച് അടുപ്പിൽ വേനലും ബേക്കണും തിരികെ കളയുക, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് പ്രാവശ്യം ഇളക്കുക. വേനൽക്കാലത്ത് വളരെ ടെൻഡർ വരെ ഒരു ലിഡ് മൂടുക 3 മണിക്കൂർ പ്രീഹറേറ്റഡ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം.
- ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെയിറ്റിനെ ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. സോസ് നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ത്യജിച്ചു അത് വേനൽക്കാലത്ത് ഡച്ച് അടുപ്പിൽ തിരികെ ഒഴിക്കേണം.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുളകത്തിൽ, 10 മിനുട്ട് മുത്ത് ഉള്ളി ഉള്ളിടച്ച്, ടെൻഡർ തിരിക്കുന്നത് വരെ. പാചക ദ്രാവക അവയവങ്ങളുടെ ഭൂരിഭാഗവും വരെ ഇത് പാചകം ചെയ്യുക. കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക, 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- മൃദുലമായ വെണ്ണയുടേയും 1 ടേബിൾ സ്പൂണിൻറെ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് ഒരു മനോഹര മായയെ ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള സവാള, കൂൺ മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ ബീറ്റ്റൂ മാണി ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഡച്ച് അടുപ്പിൽ കട്ടിയുള്ള വെജിറ്റബിൾ അലങ്കാരവശം ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
എലൈൻ ലെം അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു