ക്വസ്റ്റോഫ്രെസ്കോ എങ്ങനെ

ക്സെസോ ബ്ലാൻകോയുമായി പലപ്പോഴും പുതിയ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് ക്വെസൊ ഫ്രെസ്കോ. വ്യത്യാസം queso ബ്ലാങ്കോക്ക് നന്നായി കളയുന്നില്ല, ക്ലെസ്സോ ഫ്രെസ്കോ അത് ചെയ്യുന്നു.

മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങളിൽ ക്വസ്റ്റോഫ്രെസ്കോ , തീർച്ചയായും, പിസ്സ, ഒമേലെറ്റുകൾ, എവിടെയെങ്കിലും തണുത്തതും ഉരുകിയതുമായ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 gallon മുഴുവൻ പാൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ ദ്രാവക rennet (അല്ലെങ്കിൽ 1 rennet ടാബ്ലറ്റ്)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഇടത്തരം ധാന്യം ഉപ്പ് (അത്തരം കൊഷർ പോലെയുള്ളവ)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. കുറഞ്ഞ ചൂട് മുഴുവൻ പാൽ 1 ഗാലൻ ചൂടാക്കി 100 എഫ് / 38 സി വരെ എത്തും.
2. 1 ടീസ്പൂൺ ദ്രാവക rennet ൽ ഉണർത്തി. നിങ്ങളുടെ rennet ലിക്വിഡ് ഫോമിന് പകരം ഒരു ടാബ്ലറ്റ് രൂപത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ടാബ്ലറ്റ് ഒന്ന് തകർത്തതിനു ശേഷം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക. വെള്ളം-rennet മിശ്രിതം പാലിൽ ഇളക്കുക. ഒരു കട്ടാർടി പിണ്ഡത്തിൽ പാൽ ഇടുന്നത് വരെ 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ചൂട് സ്ഥലത്ത് മിശ്രിതം വിടുക.
   പ്രത്യേകം, നിങ്ങൾ ഈ സമയത്ത് 100 F / 38 C താപനില നിലനിർത്തണം. പൈലറ്റ് ലൈറ്റിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പ്രകാശകിരണം (അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തു നിന്നോ) ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിച്ചെടുത്ത്, ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് കലത്തിൽ വയ്ക്കുക.

1. ഈ നടപടിയ്ക്ക് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ വൃത്തികെട്ട വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. പീസ് വലുപ്പത്തെ കുറിക്കുന്നതുവരെ തൈര് പിഴുതെടുക്കുക. ചീസ് ചേർത്ത് ചാരക്കണ്ണിൽ ചർമ്മത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം തവിട്ടു കളയുക (നിങ്ങൾ തൈര് തകരുമ്പോൾ കതിരിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ദ്രാവകം) 20-30 മിനുട്ട് കളയുക.
2. വറ്റാത്ത തൈലത്തെ ഒരു മിശ്രിതം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ജോലി ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ വിരലടയാളം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.
3. ഉപ്പുവെള്ള ചീസ് ഒരു cheesecloth അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ മണ്ണിൽ മുലപ്പാൽ ചീസ് ചവച്ചരച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിങ്കിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്സസോ ഫ്രെസ്കോക്ക് ചുറ്റുമുള്ള തുണി മുറുകെ പിടിപ്പിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ ചീസ് ചോർച്ച ചെയ്യട്ടെ: ഇത് തികച്ചും ഉറച്ചതാണ്. ക്വെസോ ഫ്രെസ്കോ നിർമ്മിച്ചതിന് ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് അത് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മൂടിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ക്വസ്റ്റോ സ്റ്റോർ ക്രോസ് ചെയ്യുക. ഇത് ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നന്നായി ഉപയോഗിച്ചുവെങ്കിലും മൂന്നു ആഴ്ചകൾ നീളുന്നു .

കുറിപ്പ്: വീട്ടുചെസെമിംഗ് സപ്ലയർമാർ മുതൽ റെനിറ്റ് ലഭ്യമാണ്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	38
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	6 മി
സോഡിയം	172 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	3 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)