മിക്ക തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രഭാതഭക്ഷണം പലപ്പോഴും സൂപ്പ്, നൂഡിൽസ്, അല്ലെങ്കിൽ "കഞ്ചം" (കഞ്ഞി) എന്നിവയാണ്. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ കട്ടിയുള്ള അരിയുടെ സൂപ്പ് ആണ്. ഈ അരി കഷായം പാചകം വളരെ നല്ല ഉദാഹരണമാണ്, പക്ഷെ അത്താഴം കഴിക്കാൻ എനിക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയുമായി യുദ്ധം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ ഇത് സുഖകരവും സുഖസൗകര്യവും മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്. വേവിച്ച കുക്കറിൽ വേവിച്ചാലും അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൌവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതും വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കലോറിയും ആരോഗ്യകരവുമാണ് (മൊത്ത ധാന്യത്തിനുള്ള എൻറെ പകരക്കാരനെ കാണുക).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 7+ കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു (വെജിറ്റേറിയൻ, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി "ചിക്കൻ" ചാറു ഉപയോഗിക്കുക)
- 1 1/2 കപ്പ് തായ് ജാസ്മിൻ അരി (മറ്റു തരത്തിലുള്ള അരിയും പ്രവർത്തിക്കും) *
- 1/2 കപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ / ചെമ്മീൻ (തണുത്തുണ്ടെങ്കിൽ തവിട്ട്); അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റേറിയൻ എങ്കിൽ, 1/2 കപ്പ് ടോഫു സമചതുര അരിഞ്ഞത്
- 1 thumb സൈസ് കഷണം
- ഗംഗാങ്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി (തൊലി, നന്നായി വറ്റിച്ചു)
- പുതിയ ബാസിൽ ഇലകൾ (ഇലകൾ വലുതായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഉടൻ അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 മുതൽ 1 കപ്പ് മല്ലി തേൻ (ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്)
- നന്നായി വേവിച്ച 3 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി
- 1 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ വരെ.
- മത്സ്യം സോസ് (രുചി പ്രകാരം) അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ മത്സ്യം സോസ്
- സേവിക്കാൻ:
- ഓപ്ഷണൽ: പുതിയ ചുവന്ന മുളക് (പരിപ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ തായ് ചുവന്ന ചില്ലി സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. എള്ളെണ്ണ
- വെളുത്ത കുരുമുളക് ഒരു ഡാഷ് (അല്ലെങ്കിൽ പകരം കുരുമുളക്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്റ്റൌവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാമെങ്കിലും, വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് (ഇത് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഇത് പരിശോധിക്കേണ്ടതുമില്ല). സാവധാനത്തിൽ വേവിച്ച കുപ്പിവെള്ളവും അരിയും "ദിവസം മുഴുവൻ" അല്ലെങ്കിൽ ദിവസം മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്താൽ "ഉയർന്ന" (അല്ലെങ്കിൽ "കുറഞ്ഞത്"). മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അരി നല്ലതാണ്. നുറുങ്ങ്: അരിയുടെ രൂപത്തിൽ ധാരാളം നഷ്ടപ്പെടും, അങ്ങനെ അത് ഗോതമ്പിന്റെ ക്രീം പോലെയാകണം, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൃദുവും, ജലവുമായ അരി.
- അവസാന 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിച്ച കുക്കറിൽ കൊഞ്ച് ചേർക്കുക.
- സൂപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നു എങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
- 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മത്സ്യം സോസ് കൂടാതെ ഇഞ്ചി, ഇളക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ വരെ ചേർത്ത്, ഉപ്പ് വേണ്ടി ഒരു രുചി ടെസ്റ്റ് ചെയ്യുക. കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് മതിയായ ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ. (വളരെ ഉപ്പിട്ട് എങ്കിൽ, 1-2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക). ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപു തന്നെ സൂപ്പിലേക്ക് സോയാ സോസ് ചേർക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കണം, അത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മല്ലി, ബാസിൽ, സ്പ്രിംഗ് സവാള എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
- കുരുമുളക്, സോസുകാർ (ചുവന്ന ചില്ലി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കട്ട് ചുവപ്പ് ചില്ലി, സോയ സോസ്, എള്ളെയിം ഓയിൽ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക. (ഞാൻ സാധാരണയായി 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ സോയ് സോസ്, 1/2 to 1 ടീസ്പൂൺ. എള്ളെണ്ണ എണ്ണയും, ഒരു ചെറിയ കുരുമുളകും, ഉദാഹരണത്തിന്.)
- Leftover നുറുങ്ങ്: ഈ സൂപ്പ് എപ്പോഴും സമയം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. മിച്ചം തയാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, സ്റ്റൌയിലെ ഒരു കലത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും അതിനെ പുറത്തെടുക്കാൻ ആവശ്യമായത്ര ചാറു ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക.
- മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ: വെളുത്ത ചോറിന്റെ കുറച്ചുനേരം പാചകം ചെയ്യുക. എന്നിരുന്നാലും, രുചി നല്ലതാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും തവിട്ട്, വെളുത്ത അരി മിശ്രിതം, ക്വിനോവ, ബുക്വീറ്റ് മുതലായവ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളാൽ ഉണ്ടാക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 385 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2,218 മി |
| കാർബോ | 72 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |