ചൈനീസ് ന്യൂ ഇയർ സമയത്ത് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ കണക്കാക്കുന്ന സ്റ്റീവ് അരി കടയാണ് നിയാൻ ഗാവ . ഇത് പൊടിച്ചെടുത്ത് അരി ചേർത്ത് പൊടിച്ചെടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ പൊടി ചേർത്ത് മിശ്രിതം പാകം ചെയ്ത് ഉറപ്പാക്കുക. മിശ്രിതം ഘടനയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുഴിയിൽ ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കട്ടി തരിശായി മാറാൻ അനുവദിക്കുക.
നിയാൻ ഗാവയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രൂപമാണ് റൗണ്ട്. എന്നാൽ സമ്മാനക്കൂട്ടത്തിന് ഒരു ഉൽപന്നമായി മാറിയതിനാൽ നിയാൻ ഗാവോ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ വിറ്റു. ഒരു കപ്പ് (കോയി) ആകൃതിയിലുള്ള നിയോ ഗാവ് ഇരട്ടത്താപ്പ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
Nian Gao രുചികരമായ അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും കഴിയും. സവാരി നിൻ ഗോവോ പലപ്പോഴും വറുത്ത വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഫിലിപ്പീൻ, ബർമ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ടിക്കോയ് വിളിക്കപ്പെട്ടു, മധുരമുള്ള നാൻ ഗാവോ വെട്ടിയതും മുട്ടയും പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്തതും ഗ്വാംഗ്ഡോംഗിലെ ശൈലിയും ആണ്. തിയോയ് പല നിറങ്ങളിലും സുഗന്ധങ്ങളാലും വരുന്നു. വൈറ്റ് ടികോയ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര, മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിറമുള്ള ടിക്കായി ബ്രൗൺ ഷുഗർ, പച്ച ടിക്കായിപാൻഡൻ ഉപയോഗിച്ച് ചായംപൂശുന്നു .
06 of 02
എങ്ങനെ സ്വീറ്റ് നിൻ ഗാവോ സ്ലൈസ്
കോണ്മിയ വെനേറഷ്യൻ
അടുത്തിടെ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്ത, മൃദുവും സ്റ്റിക്കർ നിയോ ഗാവോയുമാണ് . ഈർപ്പം തണുപ്പുള്ള ഒരു ദിവസം രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം ഉറങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഒരു ഡ്രയർ നിൻ ഗാവോ സ്ലൈസ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
നിൻ ഗാവോ സ്ലൈസ് ചെയ്യാൻ, ഒരു ചെറിയ പാചക എണ്ണയാൽ തുടച്ചുകൊണ്ടുള്ള ബ്ലേഡ് കൊണ്ട് നീണ്ട, മൂർച്ചയുള്ള, നോൺ-മെലിഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിക്കാം. അരി കടുക് മുകളിലുള്ള കത്തി വയ്ക്കുക. കാണുന്നത് കണ്ടില്ല; കത്തിയിൽ കയറ്റുന്നതിൽ നിന്നും സ്റ്റിക്കി കെയ്കൽ തടയാൻ ഒരു വൃത്തിയുള്ള സ്റ്റോക്ക്. അരി ഇഞ്ചി കഷണങ്ങളായി അരി ഇടുക.
കോണ്മിയ വെനേറഷ്യൻ ഒരു പാത്രത്തിലെ ഒന്നിന് രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. മുടിയ്ക്ക് നിയോൺ ഗാവയുടെ ഓരോ ഭാഗവും അങ്കിൾ ആവശ്യമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് ആവശ്യമില്ല.
06 in 06
നാൻ ഗാവോ പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
കോണ്മിയ വെനേറഷ്യൻ
നിൻ ഗാവോ വേവിച്ചപ്പോൾ രണ്ടു കാര്യങ്ങൾ നിർണായകമാണ്. ഒന്നാമത്തേത് എണ്ണയുടെ താപമാണ്. രണ്ടാമത്തെ പാൻ പടർത്തുകയില്ല.
നാൻ ഗാവോ കഷണുകളുടെ കനം നാലര ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിന്റെ ആഴത്തിൽ എത്താൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണയിൽ പാചകം ചെയ്യുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി 300F അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ട പൊതിയുന്ന അതേ താപനില ( വിവിധ പാചക എണ്ണകളുടെ പുകവലി പോയിന്റ് കാണുക).
തണുത്ത എണ്ണയിൽ ഇടിച്ചുപിടിച്ച മുട്ട, സ്ലൈഡ് എന്നിവയിൽ നിൻ ഗാവയുടെ ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക. പരസ്പരം സ്പർശിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ കൂടാതെ പാൻ അടിയിൽ നിയാൻ ഗാവോ സ്ലിസുമായി പൊതിയുന്നത് വരെ ആവർത്തിക്കുക.
06 of 05
വറുത്ത സമയത്ത് Nian Gao Slices ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക
കോണ്മിയ വെനേറഷ്യൻ
നിയാൻഗാവ ഇതിനകം പാചകം ചെയ്തതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് വേവിച്ചപ്പോൾ നിൻ ഗോവ പാചകം ചെയ്യുകയില്ല. നിങ്ങൾ വെറുമൊരു മൃദുലതയിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്ന ആ ഘട്ടത്തിൽ എത്തിച്ചേർന്നിരിക്കൂ. അതിനാൽ, പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് ഒരു ദ്രുത പ്രക്രിയയാണ്. അതിനു താഴെ തവിട്ടുനിറമുള്ള തവിട്ടുനിറം (ഒരു മിനുട്ടിനുള്ളിൽ തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും), തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തവിട്ടുനിറം തവിട്ടുനിറത്തോടുകൂടിയ തവിട്ടുനിറം.
06 06
പേപ്പർ ടവറുകളുടെ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ ഫ്രൈഡ് നിൻ ഗാവോ കളയുക
കോണ്മിയ വെനേറഷ്യൻ
ഫ്രൈഡ് നിൻ ഗാവോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെയ്ത സമയം വളരെ മൃദുവാണ്. പാൻ ഓഫ് നാൻ ഗാവോ കഷണം ഉയർത്താൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുക ഉപയോഗിക്കുക. അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള ഒരു സ്റ്റാക്കുമായി പൊതിഞ്ഞ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അവരെ നീക്കുക.