ഇത് ജാക്വിസ് പെപിൻ: ഹാർട്ട് ആന്റ് സോൽ ഇൻ ദി കിച്ചൻ "എന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. ലാ പോസ്റ്റോ പിസലാ മെൽബെകിനൊപ്പം ഇത് ജോഡിയാണ്.
എന്റെ സുഹൃത്ത് ജീൻ ക്ലോഡിയുടെ വീട്ടിൽ ഒരു വലിയ, ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ള ഒരു ഹാംബർഗർ ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് അവൻ ഗോമാംസം ബ്രൈസെറ്റിനൊപ്പിച്ചതാണെന്ന് പറഞ്ഞു, ഞാൻ അത് വിജയകരമായി പരീക്ഷിച്ചു നോക്കിയപ്പോൾ ഞാൻ കട്ടിയുള്ള കാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് അവസാനമായി, ഫ്ളാറ്റ് അവസാനത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ സ്വാദും ഉണ്ട്.ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, മാംസം പൊടിക്കാൻ കഷണം ചോദിക്കൂ.ഞാൻ ചിലപ്പോൾ ഒരു മുഴുവൻ ബ്രൈസെറ്റ് വാങ്ങുകയും അതിൽ ചിലത് പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവ സാവധാനത്തിൽ ഞാൻ വിളിക്കുന്നു. 5 ഔൺസ് ആൺ ഹാംബർഗറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അരക്കെട്ടിന് മുകളിൽ ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക, അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഹാംബർഗറുകൾ അടയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നീരച്ചുവുകൾ നഷ്ടപ്പെടും, എന്റെ കമ്പോളത്തിൽ ലഭ്യമായ കിയാബട്ട റോളുകൾ ഹാംബർഗർ ബൺസ്, ഞാൻ അവരെ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടയാം, ഹാംബർഗറുകളായ കോംറ്റെ, ബീഫോർട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രുറിയെർ എന്നിവയിൽ ചീസ് ഇട്ടുവെക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പൂർത്തിയായ ബർഗറുകളിന്മേൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുക, എന്നിട്ട് ബ്രോയിലർകീഴിൽ തട്ടുക . "
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 (2 1/2 പൗണ്ട്) കഷണം ബീഫ് ബ്രഷിസ്ക് (നിലം)
- 8 സിബിയറ്റ് റോളുകൾ (ഏകദേശം 3 ഔൺസ്, 4 ഇഞ്ച് വീതി, സ്പ്ലിറ്റ്)
- 1 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 8 കഷണങ്ങൾ കോമറ്റ് ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ ബോഫർട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രുയേരെ ചീസ്, ഏകദേശം 8 ഔൺസ്)
- 8 ഇലകൾ ഉരുകി (മഞ്ഞുകട്ട)
- 8 കഷണം ഉള്ളി (വിദിയ അല്ലെങ്കിൽ മൗവി പോലെ കനം കുറഞ്ഞതും നേർത്തതുമാണ്)
- 8 കഷണങ്ങൾ തക്കാളി (മൂക്കുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലം)
- ഓപ്ഷണൽ: ക്യാച്ചപ്പ്, കടുക്, അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് (സേവിക്കാൻ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 5 ഔൺസ് വീതം 8 ലധികം മാംസം വീതിച്ച് 3/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള പാടുകളായി വളയ്ക്കുക.
- സമയം വെച്ച്, 3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക. ബ്രോയിലർ പ്രീ
- ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടോസ്റ്റര് അടുപ്പത്തുവെച്ചു റോളുകള് ടോസ്റ്റ് വെളുത്തുള്ളി അവരെ തടവുക.
- ചൂടുള്ള വെളുത്തുള്ളിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ പാത്രത്തിൽ ഹാംബർഗറുകൾ ക്രമീകരിക്കുക, ഓരോ വശത്തും 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ഓരോ അരപ്പട്ടയിലും ചീസ് 1 കഷണം ഇട്ടു 1 മിനിറ്റ് ചൂട് ബ്രോയിലർ (ഏകദേശം 2 ഇഞ്ച് ചൂട് ഉറവിടത്തിൽ) കീഴിൽ patties പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക.
- താഴെയുള്ള buns മുകളിൽ ചീരയും ഇല ക്രമീകരിക്കുക, ഉള്ളി, തക്കാളി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം തളിക്കേണം. ബർഗറുകൾ ടോപ് ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിക്കേണം, ഒപ്പം ബണികളുടെ ബലി കൂടെ പൂർത്തിയാക്കുക.