തുർക്കിയിലെ ഏറ്റവും വലിയ നഗരമായ ഇസ്താംബുളിനെ സന്ദർശിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ലോകത്തെവിടെയല്ലാതെ മറ്റാരും പോലെ സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു നിരതന്നെ കാണും.
വറുത്ത ചെസ്റ്റ് , വറുത്ത , വറുത്ത സുഗന്ധമുളക് , കൊക്കോറെക് , ചിക്കൻ മീറ്റ്ബാൾസ്, മധുരമുള്ള ആട്ടിറച്ചി സ്ട്രിപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ എല്ലാം പൊതിഞ്ഞ്, വെണ്ണ ധൂമകേതുക്കളിൽ വറുത്ത ധാന്യം, "കുപ്പിർ", മികച്ച, വറുത്ത ചിപ്പികൾ.
ഇസ്താംബുളിൽ പ്രസിദ്ധമായ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ്സ്
വടക്കൻ ബോഷ്ഫറസ് നേരെ തുറസ്സായതും കറുത്ത കടലിൽ തുറക്കുന്ന തീരത്തുളള ചന്തകളുമാണ് ചിപ്പികൾ. നഗര പ്രദേശത്ത് പുതിയ മത്സ്യ വിപണികളിൽ മുസൽമണി വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നു.
"മിഡിയി തവാ" (മിഡ്വൈ ടാവ എന്നു അറിയപ്പെടുന്നു), സ്റ്റിക്ക് മാർക്കറ്റിൽ സ്ട്രീറ്റ് വെണ്ടറുകൾ, ഇസ്താംബുളിലെ ഇസ്ടാകോയ്, യസേൽകോയി, കുക്കാപ്പി തുടങ്ങിയ കടൽത്തീരത്ത് വിറ്റുപോകുന്നു.
ചിപ്പിക്ക് ഒരു വലിയ ലോഹ കലാപത്തിൽ മധ്യത്തിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയും, പാകംചെയ്തിരിക്കുന്ന ചിപ്പികളുടെ വിറകുവശങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കാനുള്ള വിശാലമായ അരികിൽ ചമ്മട്ടി കൊണ്ടും. ചകിരി എണ്ണ ചകിരിനൊഴിച്ച് ചിപ്പികളെ ചൂടാക്കി മാറ്റുക.
മുത്തുച്ചിപ്പി "ടാരേറ്റർ" സോസോണിന്റെ നീലക്കല്ലിനൊപ്പം ചിപ്പി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ചിപ്പിക്ക് ടർക്കി ബ്രെഡുകളിൽ നിന്നും ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ആയിരിക്കാൻ കഴിയും. മത്സ്യബന്ധനത്തിനുള്ള മിക്ക ടർക്കിഷ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വറുത്ത ചിപ്പികളെ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.
നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ടർക്കിഷ് രീതിയിലുള്ള വറുത്ത ചിപ്പികളെ നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ചായകുടിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ കപ്പ് ചായകുടത്തിൽ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള ഒരു വിരൽ ഭക്ഷണമായി ഒരു തളിക ഉണ്ടാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ¾ കപ്പ് പ്ലെയിംഗ് തൈര്
- ½ കപ്പ് തണുത്ത വെളുത്ത അപ്പം (പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്തവ)
- 6 വാൽനട്ട് പാടുകൾ (തകർത്തു)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
- 2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്
- അര ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 36-40 ചിപ്പികളെ (ഇടയ്ക്കിടെ വൃത്തിയാക്കുകയും)
- ¾ കപ്പ് മാവു
- മൈനാകാണ് കപ്പ് ക്ലബ് സോഡ
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- വറുത്ത എണ്ണ
- അര ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 3½ ടീസ്പൂൺ. അപ്പക്കാരം
- 4 തര്ക്കവുമില്ല വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, ടോർറ്റർ ഒരു സോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം പ്രോസസറിൽ തൈര്, അപ്പം നുറുക്കുകൾ, തകർത്തു വാൽനട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് മുക്കി സീസ് തയ്യാറാക്കുക. സജ്ജമാക്കാൻ സോസ് സജ്ജമാക്കുക.
- അടുത്തതായി, ചിപ്പികളെ തയ്യാറാക്കുക. ചിപ്പികൾക്ക് താടിയുള്ള പാമ്പുകളോ അല്ലെങ്കിൽ അവശിഷ്ടങ്ങളോ ഇല്ല. വളരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയശേഷം പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഉണങ്ങുക.
- ഓരോ ചിപ്പിയിലും മാവ് പൊടിച്ച് അധികമധികം കുലുക്കുക.
- ഓരോ മുളക്കലിലും ഒരു ചക്രം ഇടുന്നു.
- ആഴത്തിലുള്ള തൊലി അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഓയിൽ ചേർത്ത് വറുത്ത് വയ്ക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മിനുസമാർന്നതിനു ശേഷം ക്ലബ് സോഡ, മാവ്, ഉപ്പ്, മുട്ട മഞ്ഞക്കരുത്ത് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- അത് കേക്ക് ബാറിന്റെ പൊരുത്തപ്പെടലിനോട് കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ, അത് അരിച്ചെടുത്ത് നിർത്തി വയ്ക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ വെള്ളം, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ ഇളക്കുക. അത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- ചിപ്പികളിൽ ഓരോ ചുംബനത്തിലും ചിപ്പികളെ മുക്കി എല്ലാ ചിപ്പികളെ നന്നായി മറയ്ക്കുന്നതുവരെ അതു തിരിക്കുക.
- മാട്ടിനു ശേഷം ഉടനെ ചീസ് സോഡ, വെള്ളം മിശ്രിതം ചിപ്പിക്ക് മുക്കി ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- ചകിരിയിൽ ചിപ്പിയിലിട്ട് ചിപ്പിക്ക് നേരെ ചിപ്പിക്ക് തിരിയുക, അതിനുശേഷം എല്ലാ വശങ്ങളും തവിട്ടുനിറമാകും.
- തക്കാളി സോസ് ഒരു dolop ഒരു താലത്തിൽ ഏതാനും ചൂടുള്ള skewers ഇടുക വേണ്ടി. ടർക്കി ബ്രെക്കിലെ ഒരു ഹംപിലെ ക്രസ്റ്റുകൾക്കിടയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചില ടാരട്ടോ സോസ് പ്രചരിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
- പിന്നെ ചിപ്പികളെ പിടിക്കാൻ റൊട്ടി ഉപയോഗിക്കുകയും ചുറുചുറുക്കിനെ പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വേവിച്ച വറുത്ത ചിപ്പിച്ച സാൻഡ്വിച്ച് ഉണ്ട്!