തമാഗോയാക്കി ജാപ്പനീസ് ഉരുളൻ ഉലുവയാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടി വിളമ്പുന്ന ഒരു ബീൻറ് (ജാപ്പനീസ് ഉച്ചഭക്ഷണം) ഒരു സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ സുഷി പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. തമഗോയാക്ക് എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം 'വറുത്ത / വറുത്ത മുട്ട' എന്നാണ്.
തമഗോയാക്കിയിലെ വിത്തുകൾ വിവിധതരം ഫില്ലിങ്ങുകൾ ചേർക്കാം. താമെഗോയാക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഒരു ചതുര തമോഗോയാക്കി പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഇത് പതിവ് വറചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാം. തമഗോയ്ക്കിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അത് എളുപ്പത്തിൽ കത്തിക്കാം, അതുകൊണ്ട് ചൂട് ശ്രദ്ധിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക.
തയാഗോയിക്കി പലപ്പോഴും സോയ സോസ്, ഭൗമോപരിതലത്തിൽ ലഭിക്കും. എന്നാൽ ഡാഷിന്റെ രസത്തിന് ഒന്നും കിട്ടില്ല. ഡാഷി വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ umami -rich kombu ഉം katsuobushi ഉം ഈ സ്റ്റോക്ക് അതിശയകരമായ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങളേയും മറ്റ് വസ്തുക്കളേയും മറികടക്കുന്നില്ല. മുട്ട മിശ്രിലിലേക്ക് ഡാഷി ചേർത്തുകൊണ്ട്, മുട്ട നല്ല ഉമമി വളർത്തുന്നു. ഡാഷിമാകി ടാമാഗോയ്ക്ക് പതിവ് തമഗോയാക്കിയെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- തല്ലി 4 മുട്ടകൾ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡാഷോ സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക്
- 1 1/2 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര വരെ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
- മുട്ടയിൽ ഡാഷി സൂപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ തമോഗോയാകി പാൻ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ പാൻ.
- പാത്രത്തിൽ മുട്ട മിശ്രിതം ഒരു പാത്രം ഒഴിക്കുക ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിച്ചു.
- പകുതി വരെ ഇത് വേവിക്കുക.
- ഉരുട്ടി മുട്ട മുകളിലേക്ക് നീക്കുക.
- എണ്ണ പാൻ ശൂന്യമായ ഭാഗം സ്ഥലത്തും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുട്ട കീഴിൽ മുട്ട മിശ്രിതം മറ്റൊരു പാചകം പകരും.
- പകുതി വരെയാക്കി വേവിക്കുക. മുട്ട വേവിക്കുക.
- ചെയ്തതുവരെ ഒലീറ്റ് വേവിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഒരു പതിവ് വറുത്ത പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുള പായിൽ തമാഗോയാകി രൂപപ്പെടുത്തുക.
- 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി തമഗോയാക്കി മുറിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 206 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 417 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 204 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |