സന്തോഷവും ഭാഗ്യവും കൊണ്ടുവരുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം
ജപ്പാനിലെ ഓരോ വർഷവും പുതുവർഷ പരിപാടിയിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ടോഷികോഷി സോബയുടെ (വർഷം മുഴുവൻ ബുക്വീത് നൂഡിൽ) സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ ഓരോ സീസണിലും ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളും കഥകളും ജപ്പാനിലുണ്ട്. ഒസിചി റിയോറി, പുതുവർഷത്തിന് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം.
ഫെബ്രുവരി 3 ന് ജപ്പാനിലെ വസന്തകാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിനു മുമ്പുള്ള ദിവസമാണ് റിഷികുൻ. ഫെബ്രുവരി 3 ന് 'സെറ്റ്സുബുൻ' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ജപ്പാനിലെ ഒരു ബീൻസ് എറിയൽ (മീമെമാകി) ഉത്സവം.
ആളുകൾ വീടിനു പുറത്ത്, വാതിൽ പുറകിൽ, ക്ഷേത്രങ്ങളിലും, ശ്രീകോവിലിലും, ചീത്ത ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഇറങ്ങാനും, ഭാഗ്യം കൊണ്ടുവരാനും ശ്രമിക്കുന്നു. "അവർ ഭൂതങ്ങളെ പുറത്തുകൊണ്ടുവരുകയും, ഭാഗ്യം അകറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു". നല്ല ആരോഗ്യം, സന്തോഷം എന്നിവയ്ക്കായി ആഗ്രഹിക്കുന്ന, ഒരാളുടെ പ്രായമനുസരിച്ചുള്ള ബീൻസ് സമാനമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.
Eho-Maki - സെറ്റ്സുബുൻ ജോയിന്റെ പ്രസ്ഥാനം
സെഷൂബണിലെ രാത്രിയിൽ കഴിക്കുന്ന ഫ്യൂട്ടോ-മാക്കി (ഫുട് റൂണുകൾ) ആണ് Eho-maki. സെഷുബുൻ സന്തോഷത്തിന്റെ എൺ-മാക്കി ആണ് കാൻസായ് പ്രദേശത്ത് നീണ്ട ഇടവേളകൾ കൈമാറിയിരിക്കുന്നത്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഈ സുഷി റോൾ കാൻസായിൽ മാത്രമല്ല ജപ്പാനിലുടനീളം മാത്രമല്ല, പ്രിയപ്പെട്ട പാചകത്തിൽ നിന്ന് സ്വന്തം താല്പര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നവരുടെ എണ്ണവും വർദ്ധിക്കുന്നു.
7 ഗോഡ്സ് ഓഫ് ഫോർച്യൂന്റെ ചേരുവകൾ
ജാപ്പനീസ് നാടോടിക്കഥയിലെ ഭാഗ്യത്തിന്റെ ഏഴ് ദൈവങ്ങളുമായി സമന്വയിപ്പിച്ച്, ഏഹോമകി തയ്യാറാക്കാൻ ഏഴ് ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ല ഭാഗ്യമുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
സുഷിയിലേക്ക് ചേരുവകൾ ഉരുട്ടി കൊണ്ട് ഭാഗ്യം കൊണ്ട് വരും. അത് കഷണങ്ങളാക്കാതെ തന്നെ മുഴുവൻ ഉപയോഗിച്ചും, അങ്ങനെ "ബന്ധങ്ങൾ ഇല്ലാതാകില്ല".
ഷിഷിഫുഗുൻ എന്ന ഗുഡ് ഫോർച്യൂന്റെ ഏഴ് ദേവിസ്റ്റുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഏഴ് ഫില്ലിംഗുകൾ ഒരു സുഷി റോളിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഉരുട്ടുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ, കാൻപി (ഉണങ്ങിയ ഗോറ്ഡ് ), വെള്ളരിക്ക, ഉരുണ്ട ഓംലെറ്റ് ( തമാഗോയാകി ), ഈൽസ്, സാകുര ഡൻബു (മധുരമുള്ള മത്സ്യം പൊടി), കൂടാതെ വേവിച്ച കൊയ്ഡഫ് (ഫ്രീസ്ze-ഉണങ്ങിയ ടോഫു) എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഈ ചേരുവകൾ നല്ല ആരോഗ്യം, സന്തോഷം, സമൃദ്ധി എന്നിവയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ഫില്ലിങ്ങുകൾ ഉരുട്ടുന്നത് നല്ല ഭാഗ്യമാണെന്നാണ്.
വറുത്ത ഗോമാംസം, കട്ടിയുള്ള ഓംലെറ്റ്, പാകം സാൻഷോ (ജാപ്പനീസ് കുരുമുളക്), സ്കാക്സോസ്, സ്റ്റെർ സ്ക്വിഡ്, സ്റ്റെഡ്കോഡ് റോയ്, വേവിച്ച ഷായിറ്റേക്ക് കൂൺ എന്നിവയാണ് മറ്റ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ.
നിശബ്ദത
സാധാരണയായി, സുഷി റോളുകൾ കത്തി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു. ഭാഗധേയം റോൾ ചെയ്യുന്നത് മുറിച്ചുമാറ്റിയില്ല. നാടൻ റോളുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, വർഷത്തിലെ നല്ല ഭാഗധേയം നേരെ ആളുകൾ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. പുരാതന ചൈനീസ് തത്ത്വചിന്തയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ യാൻ, യാങ് എന്നീ യാഥാശയങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഓരോ വർഷവും നല്ല ഭാഗധേയം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ആ പ്രത്യേക വർഷത്തെ നല്ലതും ചീത്തയും ഭാഗ്യമുള്ളത് സ്വാഭാവിക പ്രതിഭാസങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെയാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ സുഷി റോൾ കഷണം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു നിരന്തരമായ യാത്രയിൽ, പൂർണ നിശബ്ദതയോടെ. ആധുനിക ജീവിതത്തിന്റെ ആരവം നിങ്ങളുടെ ചിന്തകളെ കുറിച്ചു ചിന്തിക്കാനോ, വളരെ കുറച്ചുമാത്രം വിശ്രമിക്കാനോ അതു നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. സന്തോഷകരമായ സന്ധികൾ, സൽക്കാഹാരം, സുഷി റോളുകൾ - സമാധാനപൂർണ്ണമായ ഏതാനും നിമിഷങ്ങളെക്കുറിച്ച് കേൾക്കും.