ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള, അപ്രതിരോധ്യവും സ്വാദിഷ്ടമായ സ്കോട്ടിഷ് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പും ഇനി നോക്കൂ. പരമ്പരാഗതമായി സ്കോട്ടിഷ് ന്യൂ ഇയർ ( ഹോഗ്മാനേ ) ഒരു സുപ്രധാന ഭാഗമായിട്ടാണ് പരമ്പരാഗതമായി ക്രിസ്തുമസ് ചുണ്ടിക്കാട്ടിയ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സ്കോട്ടിൻ കുക്കീസ്. എന്നാൽ സത്യസന്ധമായിരിക്കട്ടെ, ഈ രുചികരമായ കഷണം ഒരു വർഷം വളരെ നല്ലതാണ്, വർഷം മുഴുവൻ അതു തിന്നരുതു എന്തു?
ഷർട്ടിന്റെ ചുരുക്കപ്പട്ടിക ചുരുക്കപ്പട്ടിക എന്ന ചുരുക്കപ്പട്ടികയാണ്, കുഴെച്ചയെ പരിപാലിക്കാൻ കഴിയുന്നതും കഴിയുന്നത്ര ചെറുതും. നിങ്ങളുടെ കൈകളും വിഭവങ്ങളും തണുപ്പാണ് എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന ഷോർട്ട് ബ്രഡ്, പിന്നീട് സാന്ദ്രമായ വെണ്ണപോലുള്ള രുചിയിൽ പ്രകാശവും പൊരുത്തമുള്ളതുമായിരിക്കും.
തരിമാവട്ടെ "ഉരുക്കുക" എന്നതിനായുള്ള രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാം, ആകൃതി വെട്ടിക്കളഞ്ഞ് ബേക്കിംഗ് പാനിൽ അമർത്തുകയോ ചുട്ടു കട്ടിയതാവാം, അല്ലെങ്കിൽ മനോഹരമായ ഒരു പാറ്റേൺ മുറിച്ചതിനുശേഷം അത് ഒരു ഷോർട്ട്ബ്രഡ് അച്ചിൽ ഇടുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 ഔൺസ് / 225 ഗ്രാം വെണ്ണ
- ചെറിയ പിഞ്ച് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് / 110 ഗ്രാം superfine പഞ്ചസാര (കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര, പുറമേ സ്പ്രിലിംഗ് അധിക)
- 2 കപ്പ് / 225 ഗ്രാം
- എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും (പൊടിക്കൈകൾക്ക് പുറമേ അധികവും)
- 3 1/2 ഔൺസ് / 100 ഗ്രാം ധാന്യം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 325 F / 170C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ക്രീം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ വെളിച്ചെത്തും മാംസളമായതും ഇളം നിറങ്ങളിലുള്ളതുമാണ്. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം. കൈകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വൈദ്യുത മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് വളരെ വേഗമായിരിക്കും.
- ഒരു പ്രത്യേക മീഡിയം പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ പഞ്ചസാര കലക്കി മാവും cornstarch ആൻഡ് തുണിയ്ക്ക് തീയൽ. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരാൻ വേഗം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നാൽ ഷുഗർ കുപ്പിവെള്ളത്തിന്റെ അപകടം അപകടത്തിലാകുമെന്നതിനാൽ ഒരു പാത്രമാകരുത്.
- മിശ്രിതം അൽപ്പം ഫ്ളേഡഡ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ടിപ്പ് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ കുഴലായി മാറാൻ വേഗതയുള്ളതും വേഗം ആക്കുക.
- കടലാസ് പേപ്പർ 2 ഷീറ്റുകൾക്ക് 1/4-ഇഞ്ച് / 1-സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നനുത്ത റോൾ ചെയ്യുക. ഉപരിതല മുഴുവൻ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. കുക്കി മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള രൂപം അല്ലെങ്കിൽ റൗണ്ടിലേക്ക് മുറിക്കുക.
- 25 മിനിറ്റ് നേരം അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തവിട്ടുനിറവും തവിട്ടുനിറവും വരെ ചെറുതായി വയ്ച്ചുവയ്ക്കപ്പെട്ട ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനേയും ചുട്ടുതിളക്കുന്നതിലും സ്കോട്ടിഷ് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്സ് സ്ഥാപിക്കുക. സൂപ്പർഫൈൻ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് സ്കോട്ടിഷ് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്സ് തളിക്കേണം, ഒരു വയർ റാക്കിൽ പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- ഒരു എയർടൈറ്റ് ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബോക്സിൽ സംഭരിക്കുക.
ബേക്കിംഗ് വേരിയേഷൻ
- വെണ്ണ കൊണ്ട് 13 x9 ഇഞ്ച് / 33x23 സെ.മീ. പാൻ ആകൃതിയിൽ കുഴിയെടുക്കുക, ഇത് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വയ്ക്കാം. ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.
- പാൻ ഇപ്പോഴും ഷോർട്ട്, ചതുരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിരലുകൾ മുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ഒരു വയർ റാക്ക് ലേക്കുള്ള നീക്കം മുമ്പ് 15 മിനിറ്റ് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
- ഒരു എയർടൈറ്റ് ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബോക്സിൽ സംഭരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 233 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 41 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 145 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |