ഐറിഷ് പായസം റിയാൻസിന്റെ നാഷണൽ ഡിഷ് എന്ന ഒരു രുചികരമായ പാത്രത്തെക്കാളേറെ ഹൃദയപൂർവകവും പൂരിപ്പിക്കുന്നതുമായതിനാൽ എന്തിനാണ് ഈ വാക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. സെന്റ് പാട്രിക്സ് ദിനത്തിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു വിഭവം, ഈ വിഭവം വർഷത്തിൽ ഏതാനും ദിവസം നിലനിർത്താൻ വളരെ നല്ലത്; നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശ്വാസവും തണുപ്പിച്ച വിഭവവും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ അത് കഴിക്കുക.
ആട്ടിടയൻ പരമ്പരാഗതമായി ആടിൻ മാട്ടിനൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പക്ഷേ, ഇന്ന് പലപ്പോഴും കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം ഒരു മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴികെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് തികച്ചും ഐറിഷ് പായസമാണോയെന്ന കാര്യം വിവാദമുയർത്തുന്നു. ഉള്ളി, മത്തെങ്ങും, കാരറ്റും ചേർത്ത് അധിക സ്വാദും , പോഷകാഹാരത്തിന് പോഷകവും ചേർക്കുമെങ്കിലും ആത്യന്തികമായി, ചോയിസ് നിങ്ങളുടേതാണ്, നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നതെല്ലാം മനോഹരമായിരിക്കും.
ഒരു പച്ചക്കറി അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുടെ സൗന്ദര്യം കൊൽക്കത്തയുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അല്പം കൂടി ആവശ്യമായി വരാം.
അഴി
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 450 ഗ്രാം / 1 1 എൽ.ബി മട്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ കട്ട്ലറ്റ് (അസ്ഥികൂടം നീക്കംചെയ്തത്) 2 "/ 5cm കഷണങ്ങൾ
- 2 സ്പൂൺ പ്ലെയിൻ മാവ്
- 2lb / 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത് മുറിച്ചു
- 1 കപ്പ് / 115 ഗ്രാം ഉള്ളി, ഏകദേശം വയ്ക്കുക
- 1 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം വാക്സ്, നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ
- ഏകദേശം 1 കപ്പ് / 170 ഗ്രാം കാരറ്റ്, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
- 1½ പിൻസ് / 750 മില്ലി ഇരുണ്ട ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- കനംകുറഞ്ഞ വേവിച്ച 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 കാബേജ് ഇലകൾ
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
180 സി / 350 എഫ് / ഗ്യാസ് വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക
- ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടിൽ ചൂട് എണ്ണ പകുതി എന്നാൽ പുകവലി. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കറങ്ങിക്കൊണ്ട് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പാതിയും പകുതി തവിട്ടുനിറം ചേർക്കുക. കൈകൊണ്ട് ഉരുണ്ട ഗോതമ്പ് നീക്കം ഒരു casserole ലെ, ക്വാർട്ടർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, മത്തെങ്ങാ, കാരറ്റ് ഒരു പാതി മൂടുക.
- ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കി പാൻ ചേർത്ത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. അതിനു ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ആട്ടിൻകുട്ടിയും തവിട്ടുനിറം മുമ്പും ചേർത്തു ചേർക്കുക. വീടുകളിൽ ചേർക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
- വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർത്ത് കൊഴുപ്പിനും പഴച്ചായും ഉണക്കണം. 3 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം ഒരു കട്ടിയുള്ളതും അരിഞ്ഞതുമായ സോസ് ഉള്ളിടത്തോളം സ്റ്റോക്ക് ഒരു വള്ളം ചേർക്കുക. കുളത്തിലും പച്ചക്കറിയിലും ഈ സോസ് പകരൂ.
- ബാക്കിയുള്ള സ്റ്റോക്ക് വീടുകളിൽ ചേർക്കുക, അൽപം കട്ടികൂടിയ മൂടി മൂടി, 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുക. കാബേജ് ചേർക്കുക (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) മൂടി മാറ്റി മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്താൽ സ്റ്റോക്ക് കൂടുതൽ കുറയ്ക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ പരിശോധിക്കുക. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ദ്രാവകത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മൂടണം. സോസ് ഒട്ടും അപ്രത്യക്ഷമാവുകയാണെങ്കിൽ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് എപ്പോഴും അൽപം വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ് നടത്തി, അതിന് ധാരാളം ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ഉണ്ട്. അത് കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല. ആ അമൂല്യമായ ഗ്രേവി തകരാറിലാക്കിയെങ്കിലും ഒരുപക്ഷെ അല്പം പുറംതോടി ബ്രെഡ് നല്ലതായിരിക്കും.
എല്ലാ സ്റ്റ്യൂയികളും കാസറോളുകളുമൊക്കെയായി, ഒരു ദിവസം മുൻപേ നിർമിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അവർക്ക് പ്രയോജനം ഉണ്ടാകും, ഇതൊരു അപവാദമല്ല.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 966 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 106 മി |
| സോഡിയം | 1,034 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 125 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 32 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 52 ഗ്രാം |