പന്നിയിറച്ചി പൈ എന്നത് ബ്രിട്ടീഷ് സ്ഥാപനത്തിന്റെ കാര്യമാണ്. നാം അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു. ഒരു പരമ്പരാഗത പൈ പേസ്ട്രി ഒരു നല്ല പിടി ആണ് (ഒരു സാധാരണ പൈ വേണ്ടി അവൻ ഒരു ചൂടുവെള്ളം പുറംതോട് *) പന്നിയിറച്ചി പലപ്പോഴും ഒരു ജെല്ലി കൂടെ. ഈ പാത്രങ്ങൾ ചൂടുള്ളതോ തണുപ്പുള്ളതോ, കൂടെയോ കൂടെയോ കൂടെയോ ചെയ്യുന്നു (സാധാരണയായി അച്ചാർ, ചട്ണി).
ആഞ്ചല ബോഗിയാനോയുടെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് ഈ മിനി പന്നിയിറച്ചി പാചക പാത്രം തികച്ചും കൈകൊണ്ടാണ്, പിക്നിക്കിനുള്ളതാണ് , ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ ബഫറ്റ് ടേബിളിലോ പോലും പാർട്ടികളിൽ. അത് ജെല്ലില്ല, അത് ശക്തമായ പാസ്റ്ററിലാണല്ലോ, കാരണം അത് ശക്തമായിരിക്കേണ്ടതില്ല. അതിനാൽ, അവർ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, എങ്കിലും ഇപ്പോഴും കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കുലകളായി സ്കോണിയൻസ് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 നുള്ള് ചിതൽ അടരുകളായി
- 8 ഔൺസ് / 225 ഗ്രാം പന്നിയിലി loin (finely chopped)
- 3 1/2 ഔൺസ് / 100 ഗ്രാം പാൻസെറ്റ (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 കുഞ്ച് chives (തട്ടിക്കൊണ്ടുപോയി)
- 1 കുലകളുള്ള പാർസ്ലി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഉപ്പ് രുചി
- കുരുമുളക് രുചി
- 10 ഔൺസ് / 300 ഗ്രാം
- കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രി
- 12 കാടമുട്ടകൾ (സോഫ്റ്റ് വേവിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ)
- 1 മുട്ട (ഗ്ലാസിന് തല്ലി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 400F / 200C / Gas 6 ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കാടയുടെ മുട്ടകൾ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നിറയ്ക്കാൻ നന്നായി വേവിക്കുക.
- 12 ഃ 4 "/ 9cm റൗണ്ടുകൾ ഒരു 12-ഹോൾ മഫിൻ ടിൻ, 12 x 3" / 7cm റൗണ്ടുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിഫൈൻ ടിൻ കുഴികളിൽ വലിയ റൗണ്ടുകൾ അമർത്തുക. പകുതി നിറയ്ക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചിയും, മൃദുവായ വേവിച്ച കാടയുടെ മുട്ടയുമൊക്കെയായി ഓരോന്നിനും പൂരിപ്പിച്ച് മറ്റൊരു ഫിൽറ്റർ ചേർക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ മുട്ട കൊണ്ട് ഓരോ പൈയുടെയും അറ്റങ്ങൾ തുളച്ച്, മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് സ്ഥാപിക്കുക, അഗ്രം മുദ്രയിടാൻ ഒന്നിച്ചു അമർത്തുക.
- ഓരോ പൈയുടെയും മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി, 20 മിനുട്ട് ചുറ്റികയും ചുടേണം ലേക്കുള്ള മുട്ട കൂടെ ബലി ബ്രഷ്. 325F / 160C / ഗ്യാസ് 3 ലേക്ക് ഓവൻ താപനില കുറയ്ക്കുകയും, പാസ്ത സ്വർണ്ണ നിറമാവുകയും ഒപ്പം പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കൂടുതൽ 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ഒരു വയർ റാക്ക് കൈമാറ്റം മുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് ടിൻ തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക.
ഹോട്ട് വാട്ടർ ക്രസ്റ്റ് പേസ്റ്റ്
* പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചി പാത്രങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളം പേസ്ട്രിയിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ശക്തമായ പേസ്ട്രിയാണ്, ഒരു ഭീമൻ, ഇറച്ചി നിറയ്ക്കൽ നടത്താനുള്ള ശേഷി. പേസ്ട്രി പുറമേ രുചികരമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ചൂടുള്ള ജല രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, എങ്കിലും അതിന് കൂടുതൽ ജോലി ആവശ്യമാണെങ്കിലും, കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടേറിയ രീതിയാണ് വേണ്ടത്.
*** നിങ്ങൾ ഷോർക് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി പാചകത്തിൽ 1½ മടങ്ങ് അളവെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്