ഒരു പരമ്പരാഗത ഡണ്ടി കേക്ക് സ്കോട്ട്ലൻഡിലെ ഡണ്ടിയെക്കുറിച്ച്, അതിൽ അത്ഭുതമില്ല. കേക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ബദാം എന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മറ്റു കേസുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു.
ഡുൻഡീ കേക്കിൻറെ പല പതിപ്പുകളും ഉണ്ട്, ഒന്ന് 'ഒരാൾ', എന്നാൽ സാധാരണയായി ഏതെങ്കിലും മനോഹരമായ പഴം കേക്ക് ജോലി ചെയ്യുന്നതാണ് ഈ കേക്ക്, ഒരു ബദൽ, വിസ്കി, ഓറഞ്ച് പീൽ എന്നിവ.
പ്രഥമ വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, പ്രഭാതഭക്ഷണം നിലനിർത്താനുള്ള കെയ്ലർ കുടുംബത്തിന്റെ ഓർമയ്ക്കായി ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ ജന്മസ്ഥലമാണ് ഡണ്ടി. ഒരു ശുദ്ധമായതും യഥാർഥ ഡണ്ടീ കേക്കിലുമാണ് ഓറഞ്ചിന്റെ സമ്പ്രദായത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്, അതുകൊണ്ടുതന്നെ നഗരത്തിലെ മാമളാഡെയ്ഡ് നിർമ്മാണം വരെ അത് ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ പാചകത്തിൽ ഇവ രണ്ടും ചെറിയ ഒരു സിട്രസ് താങ്ങുമുണ്ട്.
ഇതൊരു സ്കോട്ടിഷ് കിച്ചാണ്, പരമ്പരാഗതമായി ഒരു മൃദു വിസ്കി കേക്ക് വിഭവമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, വിസ്കി നിങ്ങളുടെ ടിപ്പിംഗല്ലെങ്കിൽ, ബ്രാണ്ടിയോ സറിയോ ഉപയോഗിക്കാനും മടിക്കേണ്ടതില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 1 / 2oz / 150 ഗ്രാം വെണ്ണ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 5 1 / 2oz / 150g മൃദു, ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 3 വലിയ ഫ്രീ റേഞ്ച് മുട്ടകൾ
- ഒരു വലിയ ഓറഞ്ച് ബഞ്ചിടായ
- 8oz / 225g പ്ലെയിൻ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ സാധുതയുള്ള മാവു
- 2 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂൺ
- മിശ്രിതം സുഗന്ധ (മത്തങ്ങ പൈ മിക്സ് ഒരു നല്ല ബദൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു)
- 1 lb / 450g ഉണക്കിയ ഫലം -
- സുൽത്താനങ്ങൾ, currants, ഉണക്കമുന്തിരി
- 2oz / 55g വറുത്ത പൊരിച്ച അരിഞ്ഞത്
- 2oz / 55g ഗ്ലാസ് ഷാമം, പകുതി (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മാൾട്ട് വിസ്കി (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാൻഡി നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ)
- 115 ഗ്രാം / 4 ഗ്രാം മുഴുവൻ ബദാം ബദാം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 300F / 150C / ഗ്യാസ് 2 ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- അല്പം വെണ്ണ കൊണ്ട് അല്പം ഗ്രേസിപ്രോഫ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിങ് കടലാസ്, ഗ്രീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 8½ "/ 22cm പിണ്ണാക്ക് ടിന്നിനടയ്ക്കുക.
- വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, പാചകം എന്നിവ വയ്ക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ, മിനുസമാർന്നതും ക്രിമിയും ചേർന്ന് ഒരു വിറകിൻറെയോ വൈദ്യുത കൈപ്പിണരെയോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ പഞ്ചസാരയിലേയ്ക്ക് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡറും മിക്സഡ് സുഗന്ധവും ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക. ഒരു വെട്ടിയെടുത്ത് വെണ്ണയിലേക്ക് ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, എന്നിട്ട് മാവു മൂന്നിലൊന്ന് അടിക്കുക. മുട്ടയും മാവുപയോഗിക്കുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.
- മിശ്രിതം വരെ പഴങ്ങൾ, സിട്രസ് കാൻഡി ചെയ്ത പീൽ, ഷാമം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക - എല്ലാ കേടുകളിലുമുള്ള എല്ലാ പഴങ്ങളും ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് - നിങ്ങൾ കേക്ക് batter വളരെയധികം പര്യവസാനിക്കുന്നില്ല.
- ഒടുവിൽ, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വിസ്കിയിൽ ഇളക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് ടിന്നിൽ മിശ്രിതം കലർത്തി സൌമ്യമായി ഉപരിതലത്തിൽ സമനിരപ്പിക്കുക. 1½ മണിക്കൂർ മുൻപായി preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുക്ക് പിന്നെ മുകളിൽ സർക്കിളുകളിൽ മുള്ളങ്കി ബദാം എലമെന്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് തിരികെ. മറ്റൊരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ കുക്ക് ആഴത്തിലുള്ള, പൊൻ തവിട്ട് വരെ പാകം ചെയ്യുക.
- അടുപ്പത്തു നിന്നും കേക്കിലുള്ള ഒരു തണുപ്പിക്കൽ റാക്ക് വരെ കേടാക്കുക, ടിൻ തണുപ്പിക്കാൻ കേക്ക് വിട്ടേക്കുക. ഒരിക്കൽ തണുത്ത് അതു കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
- ഒരു എയർടൈറ്റ് ടിനിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ കേക്ക് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഡണ്ടി പിറന്നാൾ കേക്ക്:
ഈ കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ചർദ്ദിക്കാൻ പാടില്ല, അതു ഭൗമോപരിതലത്തിലെ ഫലം ഉയർന്ന അത് ബേൺ ഇല്ല ഉറപ്പാക്കാൻ ഇനി മന്ദതാക്കി ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ചൂട് കുറച്ചാൽ എല്ലാ ഓവനുകളും അവരുടെ വിഢ്യാപരങ്ങളായിരിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 654 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 155 മി |
| സോഡിയം | 585 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 93 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |