പാസ്ത ഫ്ളോറ ഒരു കുക്കി പോലെയുള്ള ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ക്രസ്റ്റ്, ഡുലെസ് ഡി മെംറില്ലോ (ക്വിൻസ് പേസ്റ്റ്) ഫിൽലിംഗിൽ നിർമ്മിച്ച അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരമാണ്. അർജന്റീനിയൻ, ഉറുഗ്വിയൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഉദാഹരണം പാസ്ത ഫ്ളോറയാണ്. ഇറ്റാലിയൻ പതാകയായ പാസ്റ്റ ഫോൾ എന്ന ഇറ്റാലിയൻ പദത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വരുന്നത്. സൌജന്യ അമേരിക്കൻ അഭിരുചികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഈ ഫില്ലിങ്ങ്: സാധാരണ quince പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡുലെസ് ഡി ലെച്ച് .
അർജന്റീനയിൽ ഒരു വാക്കുണ്ട്: ലൈഫ് ഒരു പാസ്ത ഫ്ളോറ അല്ല. ( ലാ വിദ ഓസ് എസ് പാ പാസ്റ്റ ഫ്ളോറ ). അർജന്റീനയിൽ നിന്ന് ലവ് എന്ന ബ്ലോഗിൽ ആ തത്വശാസ്ത്രവും പാസ്ത ഫ്ലോറയും കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് മാവു
- 1 ടേബിൾ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 സ്റ്റിക്ക് വെണ്ണ (ശീതീകരിച്ച്)
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1 മുട്ട
- 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
- 1 കപ്പ് dulce de membrillo (quince paste, വീട്ടുപടിക്കോ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ)
- 1/4 കപ്പ് പൈനാപ്പിൾ പ്രിസൈസ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/4 കപ്പ് വിത്തില്ലാത്ത റാസ്ബെറി ജാം (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ (മാവു, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര) ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെണ്ണ ഇളക്കുക, ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ 2 കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് നന്നായി ഇളക്കുക.
- മുട്ട, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് മാവ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. വെറും കുഴഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഈർപ്പമുള്ള പാടില്ല വെറും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക ലേക്കുള്ള രണ്ടു തവണ ആക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക്ക് റാപ് തണുപ്പിക്കുക.
- വെള്ളം ഒരു 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ചെറിയ കലം ലേക്കുള്ള, ഡുൾസ് ഡി membrillo (പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, റാസ്ബെറി ജാം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ ചൂട്, മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും ഒരു പരക്കാൻ സ്വീകാര്യമായ സ്ഥിരത മതിയായ വരെ ഉരുകിപ്പോകും പതിവായി മണ്ണിളക്കിയിരിക്കുന്നു. (ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം കൂടി ചേർക്കുക). ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- Preheat അടുപ്പത്തുവെച്ചു 350 F. വെണ്ണ ഒരു 9 = unch ടാര്ട്ട് പാൻ.
- ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ 3/4 ചുണ്ണാമ്പുകല്ലിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അടിഭാഗത്തെയും വശത്തെയും ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി വളരെയെളുപ്പം. ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ നിറയ്ക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്ത്, ടാർട്ടിന്റെ മുകളിലുള്ള ഒരു പാറ്റേൺ പാറ്റേൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത വരകൾ മുറിക്കുക.
- ഒരു മുട്ട കഴുകിയാൽ (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് 1 ഉരുട്ടി), ഗോൾഡൻ ബ്രൌൺ (ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്) വരെ ചുടേണം.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് ബ്രഷ്. ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 674 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 52 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 226 മി |
| സോഡിയം | 853 മി |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |