പോളണ്ടിലെ ക്രാക്കോയിലെ പാചക ഇൻസ്റ്റിറ്റിയൂട്ടിന്റെ സ്ഥാപകനും ഡയറക്ടറായ ഷെഫ് മാരെക് (മാർക്ക്) ഉംമെസ്കിയിൽ നിന്ന് പോളച്ചിരിക്കുന്ന കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോലബിക്കി ഈ രീതിയാണ്.
ചെഫ് മാർക്കും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ജീവനക്കാരും കർഷകരുടെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാത്തിലും ക്ലാസ്സുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഫില്ലർ പോലെ അരി ഉപയോഗിച്ച് പകരം, ഷെഫ് Marek താനിന്നു groats ( kasza gryczana ), ഒരു തക്കാളി സോസ് ഫിനിഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സ്റ്റഫഡ് ക്യാബേജ് റോളുകൾക്ക്:
- 1 കപ്പ് താനിന്നു groats (അസംസ്കൃത)
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 (3-പൗണ്ട്) കാബേജ് (cored)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ (പച്ചക്കറി)
- 1/2 പൗണ്ട് പർക്ക് (നിലം)
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- തക്കാളി സോസ് വേണ്ടി:
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു (തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു)
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/8 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കാബേജ് റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കേണം
- ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള താനിന്നു groats 2 കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട്. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടുക, 10 മിനിട്ട് ഇളക്കുക. മുട്ടകൾ അൽപം ആയിരിക്കണം . ആവശ്യമെങ്കിൽ കളയുക.
- വൃത്തിയാക്കിയ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച ഒരു വലിയ കലത്തിൽ മുഴുവൻ ക്യാബേജ് തലയും വയ്ക്കുക. മൂടുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ ഇലകളും വലിച്ചെടുക്കാൻ മതിയാകും വരെ. നിങ്ങൾക്ക് 18 ഇലകൾ ആവശ്യമുണ്ട്. ഒരു colander ഊറ്റി തണുത്ത. 18 ഇലകളുടെ പ്രധാന സിരയുടെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം മുറിക്കുക. ജാലിക ബാക്കിയുള്ള കാബേജ് ശേഖറിന്റെ.
- ഒരു പുളളിയിൽ എണ്ണയിൽ സുഗന്ധമുള്ള വലിയ സവാള പൊൻപൊളിക്കു. ഒരു പാത്രത്തിൽ പകരും, പന്നിയിറച്ചി, വേവിച്ച തണുപ്പിച്ച തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഓരോ കാബേജ് അവധിയിലും ഇറച്ചി മിശ്രിതം ഒരു ഭാഗം കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ക്യാബേജ് അറ്റം താഴെയുള്ള ഒരിനം മടക്കിക്കളയുന്നു. വശങ്ങളിൽ മടക്കിക്കളയുകയും മുട്ടക്കുടി വിളയുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു വലിയ കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ അടിഭാഗം മൂപ്പൻ കാബേജ് സ്ഥാപിക്കുക, പാളികൾ ലെ, gołąbki ചേർക്കുക. ബാക്കി coarsely മൂപ്പിക്കുക കാബേജ് കൂടെ ടോപ്പ്.
- 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരു കപ്പ് തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളമൊഴിച്ച് 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 350 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകുക.
തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- സുഗന്ധം വരെ വെണ്ണയിൽ ചെറിയ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
- നന്നായി മാവും ഇളക്കി തണുത്ത ചാറു ലെ തീയൽ.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ചെറുതായി അരിഞ്ഞതിനു ശേഷം വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സീസൺ. കാബേജ് റോളുകൾ ഓരോ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 347 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 38 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 909 മി |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 19 ഗ്രാം |