കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പോളിഷ് മീറ്റലുകളുടെ ഈ രീതി അറിയപ്പെടുന്നത് klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-bah-mee) എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അവർ നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ഒപ്പം കിടാവിന്റെയോ ഒരുമിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.
മീൻബാറുകൾ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഒരു പുഷ്പം പൂശിയതിനുശേഷം ടെൻഡർ തുടർന്നാൽ പിന്നെ പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ അടുപ്പത്തു വയ്ക്കും. അവർ ഒരു പാൻ ഗ്രേവി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ സോസ്, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പറഞ്ഞല്ലോ, അല്ലെങ്കിൽ അരി ഒരു വശത്ത് കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മീറ്റ്ബാളുകൾക്ക്:
- 1 സ്ലൈസ് വെളുത്ത അപ്പം (പഴകം)
- 1/4 മുതൽ 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 3/4 പൗണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് ഗോമാംസം (ചക്ക്)
- 1/4 മുതല് 1/2 പൗണ്ണ് നിലത്ത് പന്നിയിറച്ചി (മെലിഞ്ഞത്)
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 വലിയ മുട്ട (ചെറുതായി അടിപ്പ്)
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രെഡ്ബ്രാംസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം)
- ഓപ്ഷണൽ പാൻ ഗ്രേവിക്ക്:
- പാൻ ജ്യൂസുകൾ സംരക്ഷിച്ചു
- 3/4 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 2 സ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- ഓപ്ഷണൽ മഷ്രൂഷ് സോസിനുള്ളിൽ:
- 2 ഔൺസ് ഉണക്കിയ പോളിഷ് കൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ porcini കൂൺ)
- 2 കപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 വലിയ ഉള്ളി (കോരകം വയ്ക്കുക)
- 8 ഔൺസ് ബട്ടൺ കൂൺ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് സംവിധാനമുള്ള സംസ്കരിക്കപ്പെട്ടവ, പരിപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് വെജിറ്റ (അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബേസ്)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 2 സ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മീറ്റ് ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മൃദുവോളം പാൽ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ മുഷിയാണെങ്കിൽ, 1 സ്പൂൺ ബ്രെക്രാമ്പുകൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ വേവിച്ച പോയിൻറുകൾ കൃത്യമായി ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ പാട്ടിനെ ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ക്രമീകരിക്കുക.
- 325 F വരെ ചൂടാക്കി ഓടിക്കുക. ഒരു മീഡിയം കുക്കി സ്കോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് പുറത്തെടുക്കുക, കൈകൾ കൊണ്ട് അവസാന റോൾ നൽകുക.
- പാചകം സ്പ്രേ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മീറ്റ്ബാൾ എന്നിവ എല്ലാ വശങ്ങളിലും വളരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു പുതപ്പ്. ഒരു ലിപ് കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് പാൻ കൈമാറുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ചുട്ടു, uncovered, 30 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക.
ഓപ്ഷണൽ പാൻ ഗ്രേവിയാക്കുക
- നിങ്ങൾ ഒരു കൂൺ സോസ് പകരം ഒരു കൂൺ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ (താഴെ കാണുക) ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാൻ ജ്യൂസ് ഡീഫട്ട് 3/4 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, 1 1/2 കപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസപ്പെടുത്തിയതിനു ശേഷം ചേർക്കുക. കട്ടിയേറിയ വരെ കുക്ക്. മീൻബോളുകളോടൊപ്പം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയിലുള്ള അന്നജം നൽകുന്നു. പകരം, കൂൺ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മീശ കല്ലുകളുണ്ട് .
ഓപ്ഷണൽ കൂൺ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ചൂടുള്ള ബഹിഷ്കരണത്തിൽ ഉണക്കിയ കൂൺ വയ്ക്കുക, 2 കപ്പ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് കുതിച്ചുചാടട്ടെ.
- ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, വഴുതന വരെ വറുത്ത 1 വലിയ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള sauté. പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഉള്ളി അസ്പഷ്ടമായ ഒരിക്കൽ എണ്ന ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളി പൂർണ്ണമായി caramelized ഒരിക്കൽ ചട്ടിയിൽ undrained ടിന്നിലടച്ച കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഉണങ്ങിയ കൂൺ പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ഉള്ളി ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നും ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാത്രത്തിലേക്ക് കുതിർത്ത് ചേർക്കുന്നത് ദ്രാവകത്തിന്റെ പാടത്ത് അടിഞ്ഞുകൂടിയാണ്.
- രുചി വെജിറ്റോ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബേസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക (മുൻനിശ്ചയിച്ച കൂൺ ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ചാൽ നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല). ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കാനും അരപ്പ്, മൂടി, 30 മിനിറ്റ് കൊണ്ടുവരിക.
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളറിൽ, 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു കുഴയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള കൂൺ ദ്രാവകത്തിെൻറ 3 സുന്ദരികൾ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ധൈര്യപ്പെടുത്തുക, ഒരു സമയത്ത് 1 കുപ്പി, മിനുസമാർന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. സാവധാനത്തിൽ നിരന്തരമായ whisking, കൂൺ സോസ് തിരികെ കോപിറേറ്റ് പുളിച്ച ക്രീം തിരികെ ഒഴിക്കേണം.
- 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് കനം കുറഞ്ഞതും അസംസ്കൃത മാവ് രുചിയും പാകമാവണം. വേവിച്ച മീബിളിൽ ഈ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിച്ച് നൂഡിൽസ്, ഉലുവ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി എന്നിവകൊണ്ട് കഴിക്കാം.