09 ലെ 01
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം
മോളി വാട്സൺ ഭവനങ്ങളായ ഫ്രാൻ ഫ്രൈകൾ രുചികരവും രസകരവുമാണ്. മികച്ച ഫ്രൈകൾ ഡബിൾ-ഫ്രൈഡ് ആണ്, ആദ്യം അവയെ ചൂടാക്കി താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ്, പിന്നീട് അവയെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ പാചകരീതി വളരെ അയവുള്ളതാണ്-നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതു പോലെ കുറച്ചുമാത്രമായോ കുറച്ചുമാത്രമേ ഫ്രൈകളുമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ. ഒരു വ്യക്തിക്ക് കുറഞ്ഞത് ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിലവരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഴത്തിൽ പ്ലാൻ ചെയ്യുക, പക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി കുറച്ചുമാത്രം ചെയ്യാൻ സാധിക്കും.
പല ബാച്ചുകളും (കൌണ്ടർ സ്പേസും ആവശ്യപ്പെടുന്ന സമയവും) ശോഷിച്ചെടുക്കാനുള്ള കുഴപ്പം (ചൂടുള്ള എണ്ണയുടേയും ചോർച്ചയുടേയും എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ അല്ല) പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന് വേണ്ടത്ര വൈകല്യമുണ്ടാക്കുന്ന അസൗകര്യത്തെ കുറിച്ചു ചിന്തിക്കുക. 4 മുതൽ 8 വരെ ആളുകൾക്ക് 4 മുതൽ 6 വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കണ്ടെത്തും. ഭംഗിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരമ്പരാഗത വസ്ത്രധാരണം , തികച്ചും ഹാംബർഗറുകൾ , ചീഞ്ഞ മേലുള്ള സ്റ്റിയക്ക് , അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള ചിപ്പികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത ആചാരമര്യാദകളും ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു .
ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്ത് ഒരു വലിയ കലം , മതിയായ സസ്യ എണ്ണ, കനോല എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പേപ്പർ ടവലുകൾ ധാരാളമായി വേണം. നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിനു മുകളിൽ തണുത്ത റായ് ചെയ്യണം (ഒന്നിലധികം ബാച്ചുകൾക്ക് പേപ്പർ ടവലുകൾ കൈമാറുന്നതിനു മുൻപ് ഒരു ബാച്ചിനുള്ള പേപ്പർ ടവലുകൾക്ക് പകരം ഫ്രൈ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക). ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ നിന്നും ഫ്രൈകളെ ലഭ്യമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ പാത്രവും ആവശ്യമാണ്. എണ്ണയുടെ ഊഷ്മാവ് അളക്കാൻ ഒരു തെർമോമീറ്റർ നല്ലത് എന്നാൽ ആവശ്യമുള്ള ഉപകരണമാണ്. അതു സേവിക്കാൻ സമയമാകുമ്പോൾ, മിക്ക ആളുകളും ഉപ്പേരിയിൽ കുറെ സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
02 ൽ 09
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക
മുലഞെട്ടുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. മോളി വാട്സൺ നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താടിയുള്ളതാണോ അതോ നിങ്ങളുടേത് മാത്രമാണോ.
തൊലികളഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അല്ല, ഫ്രൈകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ കട്ട് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്കൊരു അടുക്കള mandoline ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതു പൊട്ടിച്ച് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ സമയം. ഇല്ലെങ്കിൽ, പകുതി നീളത്തിൽ ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു, മുകുളം ഉപരിതലത്തിൽ കട്ട് സൈഡ് ഫ്ലാറ്റ് കിടന്നു 1/2-ഇഞ്ച് 1/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു. ഈ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു അതേ വീതി വിറകു മുറിക്കാൻ. ബാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവർത്തിക്കുക.
09 ലെ 03
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് Rinsing. മോളി വാട്സൺ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളം മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടം അധികഭാരത്തെ പിരിച്ചുവിടുന്നു, ഇത് ഫ്ലഫിയർ ആൻഡ് സ്പ്രിസർ ഫ്രൈസാണ്.
09 ലെ 09
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക
പറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങിയ. മോളി വാട്സൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ എയർ-വരണ്ടാക്കുക. നല്ലത് ഉണങ്ങാൻ.
09 05
ഫ്രൈ ആദ്യം
പാചകം ചെയ്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ മോളി വാട്സൺ ഒരു വലിയ ഭാരമുള്ള ഒരു എണ്ണയിൽ 2 ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് കൊണ്ടു വരിക. ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഈ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ, ഫ്രൈകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, പക്ഷേ അവയെ അത്രമാത്രം വിളവെടുപ്പ് പോലെ വെറും 5 മിനുട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു.
09 ൽ 06
കളയുക & കൂൾ പാചകം ഫ്രൈസ്
അര-വറുത്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ. മോളി വാട്സൺ ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു തണുപ്പിക്കൽ റാക്ക് (ഡ്രൈപ്പുകൾ പിടിക്കാൻ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിനെയോ പാൻ മീറ്റിലോ സജ്ജമാക്കി) അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂണുകളുടെ പാളികളായി അവയെ വയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇരുന്നു-കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റോളം മണിക്കൂറുകളോളം.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ സ്റ്റെപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈകൾ ഒരു ദിവസം വരെയാക്കാൻ സജ്ജമാകും.
09 of 09
ഫ്രൈ പൊട്ടുന്നത് വരെ
വറുത്ത ചവറുകൾ മോളി വാട്സൺ 350F-375F പരിധി വരെ എണ്ണ കൊണ്ടുവരുക. ഒരു തെര്മോമീറ്റര് ഉപയോഗിക്കുകയോ അതില് എണ്ണയില് ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്താല് - എണ്ണ പിന്നീട് വേഗത്തില് വളരെയേറെ വ്യത്യാസപ്പെടണം. അമിതമായി ചിതറിക്കുകയും ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്താൽ, എണ്ണയിൽ ഒരു വറുത്ത വറുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾ സജീവമായി ഇടവേളയിൽ തുടർച്ചയായി ചൂടാകുന്നതുവരെ താപനില താഴുന്നു.
ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം അവയെ എണ്ണയിൽ ഒരു പാളിയിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കണം, സ്വർണനിക്ഷേപം അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണനിറം തയാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക, നിങ്ങളുടെ ഫ്രൈകൾ എത്രമാത്രം നന്നായി ചെയ്യുന്നുവെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് 5 മിനിറ്റ് മതി.
09 ൽ 08
ഫ്രൈസ് കളയുക
ഉരുക്കിഴിഞ്ഞു. മോളി വാട്സൺ ഒരു സ്ഫടറ്റ് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി കൊണ്ട് എണ്ണയിൽ നിന്നും ഫ്രൈകളെ ഉയർത്തുക. ഒരു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂവലുകൾ പാളികൾ ഒരു കൂളിംഗ് റാക്ക് വീണ്ടും, അവരെ ഊറ്റി.
09 ലെ 09
അവരെ ഫ്രൈ ആരാധിക്കുക!
ഫ്രൈസ് ബൗൾ. മോളി വാട്സൺ മിക്ക ആളുകളും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട കടൽ ഉപ്പിട്ട് തളിയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും. എന്നാൽ, ഒരു പാളി തകരാറിലാണുള്ളത്.
സേവിക്കാൻ: ഒരു താലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ അവരെ വീശുക.
നിങ്ങൾ ഒരു ജനക്കൂട്ടത്തിനായുള്ള പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു വലിയ ബാച്ചാണ് ചെയ്തതെങ്കിൽ, മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് തവിട്ട് കശാപ്പ് പേപ്പർ ഒരു പാളിയിൽ സേവിക്കുക- ഇത് രസകരമാണ്.
നിങ്ങൾ അവരെ എങ്ങനെ സേവിക്കുന്നുവെന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ലെങ്കിൽ, അത്രമാത്രം ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ഫ്രൈകളെ സേവിക്കുവാൻ മറക്കരുത്.