മത്തങ്ങ 'ഗ്നോച്ചി അല റൊമാന' ഗോർഗോൺസോലയോടൊപ്പമാണ്

ഗ്നോച്ചി ഡീ സുക്കോ അല റോനാന ക്രൂസ് ഗോർഗോൺസോല

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനു പകരം "പരുപ്പായ ഗോതമ്പ് മാവ്" (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ഡൂലം ഗോതമ്പ് മാവ്) ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ അളവിലുള്ള ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനേക്കാൾ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാലാണ് റോമൻ ശൈലി ഗ്നോച്ചി ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങളിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഡിസ്കുകൾ. ഈ വ്യത്യാസം മത്തങ്ങ, ഒരു ടൂത്ത്സോമും ശരത്കാല പതിപ്പിനായി, ഒരു രുചികരമായ, പരുഷമായ ഗോർഗോൺസോള ടോപ്പിംഗ് കൂടെ. Gorgonzola അടിസ്ഥാനപരമായി നീല ചീസ് ഇറ്റാലിയൻ പതിപ്പ്, നിങ്ങൾ Gorgonzola കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല നിങ്ങൾ നീല ചീസ് അതു പകരും കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 4 കപ്പ് (ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ) മുഴുവൻ പാലും
• 5.5 ടേബിൾസ്പൂൺ (80 ഗ്രാം) unsalted
• വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂണ് നന്നായി കടൽ ഉപ്പ്
• പുതുതായി നിലത്തുറപ്പൻ പരുന്തുന്നു
• 1-3 / 4 കപ്പ് (10.3 ഔൺസ് / 292 ഗ്രാം) semolina മാവ്
• ഒരു 15-ഓളം (ഏകദേശം 400 ഗ്രാം) മത്തങ്ങ പാലിൽ കഴിയും
• 2 മുട്ട yolks, ത്യജിച്ചു അടിപ്പുപണിയായി
• 1 കപ്പ് (ഏകദേശം 106 ഗ്രാം) പുതുതായി ബജ്റയും Parmigiano-Reggiano
• 1/2 കപ്പ് (2 ഔൺസ് / 57 ഗ്രാം) ഗോർഗോൺസോള അല്ലെങ്കിൽ നീല ചീസ് , കുമ്മായം അല്ലെങ്കിൽ തകരുന്നു

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 390 എഫ് (200 സി) വരെ മുൻകൂർ ഓണം.
2. ഇടത്തരം ചൂടിൽ മതിയായ വലിയ, കനത്ത അടിയിൽ എണ്നാകിൽ വെണ്ണയുടെ പാലും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത് വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, ജാതിക്ക, എന്നിവ ചേർക്കുക. പാൽ കുമിളക്ക് തുടങ്ങുന്ന ഉടൻ, പരുത്തിക്കൃഷിയിൽ നിന്ന് പതുക്കെ ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് മെല്ലെ മെമ്മറിയിൽ തളിക്കേണം.
3. കുറഞ്ഞ ചൂട് താഴ്ത്തി പാചകം തുടരുക, മിശ്രിതം പോലും തുടർച്ചയായി whisking ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് സുണീ തുടങ്ങി. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം മത്തങ്ങ പാലു, മുട്ട yolks, ഒപ്പം വറ്റല് Parmigiano ചേർക്കുക, നന്നായി കുഴയുന്ന വരെ ഒരു തീയല്ലിനോടു ചേർത്ത്.

1. മിശ്രിതം ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചുപോവുന്നതോ ആയ ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോടൊപ്പം (1 മുതൽ 2 സെന്റീമീറ്റർ വരെ കനംകുറഞ്ഞത് വരെ) അതിനെ ഉണർത്തും. 5 മുതൽ 10 മിനുട്ട് വരെ തണുപ്പിക്കാനും ഉറക്കാനും, 2 ഇഞ്ച് (ഏതാണ്ട് 5 സെന്റീമീറ്റർ)-ബിറ്ററ്റ് ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി കട്ടറിനൊപ്പം (അല്ലെങ്കിൽ അതേ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കാം) വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഗ്നോച്ചി.
2. അടുപ്പമുള്ള ചട്ടിയിൽ വിഭവങ്ങളിൽ ഓവർലാപ്പുചെയ്യുന്ന വരികളിൽ ഗ്നോച്ചി ക്രമീകരിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 3.5 ടേബിൾസ്പൂൺ (1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ തുല്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക), ഗ്നോച്ചിക്ക് മുകളിലായി തളിക്കേണം.
3. 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉരുകി വരെ മുകളിൽ ചെറുതായി browned ആണ്.

സംഭരണവും അലങ്കാരവസ്തുവും

2 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്റ്റഫ് ലെഫ്റ്റേവറുകൾ സൂക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗോർഗോൺസോലയോടൊപ്പം തളിക്കുക, അതിനെ മരവിപ്പിക്കുക, പിന്നീട് ആദ്യം ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക (ആദ്യം അതിനെ തടയരുത്).

ഓപ്ഷണൽ വ്യതിയാനങ്ങൾ

• ബേക്കിംഗ് മുൻപ് gorgonzola എന്ന സമചതുരകൊണ്ട് ക്രമീകരിച്ച gnocchi മുകളിലായി ഏതാനും അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മുനി ഇലകൾ ചേർക്കുക.
• കൂടുതൽ സുവർണ്ണ-ബ്രൗൺ ഫിലിമിന്, തക്കാളി മുകളിൽ തളിച്ചതിന് പർഗീഗിയാനോ-റെജിയാനോനോ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗിന് മുൻപ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്രോയിലർക്കു കീഴിൽ ഒരു മിനുട്ടിന് മുൻപ് ഒരു മിനുട്ടിന് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തവണ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	516
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	26 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	134 മി
സോഡിയം	879 മി
കാർബോ	50 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	22 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)