വെളിച്ചം, ഫ്ലഫ്റ്റി ബട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രുത ബിസ്കറ്റ് ചില പ്രാക്ടീസ് നടത്തുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും! വെൽവെറ്റ്, വൈറസ് ബിസ്ക്കറ്റ് എന്നിവയേക്കാൾ നല്ലതാണ്, ഉരുകിയ വെണ്ണയും തേനും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് രാവിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴുകുക. എന്നാൽ മികച്ച ഫലത്തിനായി ഈ പാചകത്തിന് മുൻപ് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.
- നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഓരോ ഗ്ലാസ് മാംസവും 1/2 കപ്പ് കൊഴുപ്പ് നല്ലതാണ്. കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് മൃദുവായ ബിസ്ക്കറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കും - ഒരു വലിയ പ്രശ്നമല്ല; വളരെ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് എങ്കിലും വരണ്ടതും കനത്ത ബിസ്ക്കറ്റിലുമാണ്.
- നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവു തരം പ്രധാനമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടാതെ ബ്രഡ് ഉപയോഗിക്കരുത് ( ഫ്ളാക്കി ബിസ്ക്കറ്റ് കാണുക), മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്, മറ്റ് ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. അവർ ബിസ്കറ്റുകളെ കഠിനവും ഭാരവും ഉണ്ടാക്കും. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ചാപല്യം നടക്കുന്നു.
- ഏറ്റവും മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ എല്ലാം ഉദ്ദേശ്യമാത്രമാണ് (ബ്ലീച്ചിങ് അല്ലെങ്കിൽ അൺബാൽ ചെയ്തിട്ടില്ലാത്തത് വളരെ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ ഇപ്പോഴും വെയിലത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഫലം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു), കേക്ക് മാവ് എന്നിവ. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൂട്ടൻ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ള മൃദുവായ മാവ് കേക്ക് മാവ്. പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ മറ്റ് ഫ്ലൂറുകളുടെ അടുത്തായി നിങ്ങൾക്കത് കണ്ടെത്താം. കേക്ക് മാവു നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ, ഒരു അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിന്റെ ചുവട്ടിൽ ധാന്യകത്തിന്റെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്പൂണിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ 'ഉണ്ടാക്കുക' ചെയ്യാവുന്നതാണ്. അതിനു ശേഷം, കപ്പിന്റെ പകരാൻ എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിന് മാവും സ്പൂണിംഗ് നടത്തുന്നു. അതു താഴെയിടൂ, പിന്നെ ഒരു തുണിയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ sifter ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുക. സ്വയം വളരുന്ന മാവ് വളരെ ഉപ്പുള്ളതാണെന്ന് ഞാൻ കാണുന്നു. ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലെവണിന്റെ അളവും തരവും നിയന്ത്രിക്കാൻ എനിക്കിഷ്ടമാണ്. ശരിയായി മാവു അളക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ മാക്കി മുക്കി ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്കത് വളരെ വലുതായിരിക്കും, ബിസ്കറ്റ് കട്ടിയുള്ളതും ഭാരമുള്ളതുമായിരിക്കും.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് റുഫോർഡ് (Clabber Girl ന്റെ ഭാഗം), Clabber Girl ബേക്കിംഗ് പൊടികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സോഡിയം അലൂമിനിയ സൾഫേറ്റ് പകരം കാൽസ്യം ഫോസ്ഫേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനും ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്കും വേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ, രണ്ടും ഉപയോഗിക്കണം! ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പ്രത്യേകിച്ച് ദ്വിവേഗത്തിൽ വീണ്ടും ദ്രാവകാവസ്ഥയിലാകുമ്പോൾ ഉയരുന്ന ഇരട്ട ആക്ടിംഗ് തരം, ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ പാചകവും, ബേക്കിംഗ് സോഡയും മികച്ച മിനുസമാർന്ന ബിസ്ക്കറ്റുകളിൽ ആസിഡ് ചേരുവകകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗിലെ രസതന്ത്രം സംബന്ധിച്ച് വളരെയധികം വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല - ഉത്പന്നങ്ങൾ സ്വയം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗിലും പാചകത്തിലും രാസഘടകം ഉണ്ടാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും തിളക്കമാർന്ന ബിസ്ക്കറ്റുകളും കൊഴുപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്! ബട്ടർ കൂടുതൽ സുഗന്ധം ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ കുപ്പിവെള്ളം ബിസ്ക്കറ്റ് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നു, കാരണം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ മിശ്രിതം അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൊഴുപ്പ് കുളിച്ച് തണുക്കുകയും വേണം. കൊഴുപ്പ് ബിസ്കറ്റ് കുഴിയുടെ മുഴുവൻ ഭാഗമായിത്തീരുന്നു. കൊഴുപ്പ് അടുപ്പിലെ കട്ടിയുള്ളതിനാൽ, പാക്യജനകത്തിന്റെ നിന്ന് CO2 ലഭിക്കുന്നത് ബിസ്ക്കറ്റ് ഉയർത്തുന്നതിന് ഇടയാക്കും. ബിസ്ക്കറ്റ് ചുറ്റിനും മുമ്പേ കൊഴുപ്പ് കുറയുകയോ മൃദുലമാവുകയോ ചെയ്താൽ, ബിസ്ക്കറ്റ് ഹാർഡ്, ഫ്ലാറ്റ് ആകും. കാരണം, ബിസ്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിയാൻ CO2 ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്ഥലമില്ല.
- ചൂടുള്ള അടുക്കളയിൽ പ്രവർത്തിക്കരുത്. മിശ്രിതം വളരെ മൃദുലതയോ ചൂടുണ്ടാക്കുന്നതോ ആണെങ്കിൽ 10-15 മിനുട്ട് ഫ്രീസറിലിടുക. എന്റെ കൈകൾ തണുപ്പിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ സമയത്ത് ഏതാനും മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം faucet കീഴിൽ അവരെ പിടിച്ചു. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉണക്കി തുടരുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും ബിസ്ക്കറ്റ് മൃദുവും ആയതിനാൽ 1 "ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനു പുറമെ അവയെ സൂക്ഷിക്കുക.അവർ വളരെ അകലെയാണെങ്കിൽ, ബിസ്ക്കറ്റ് വളരെ കൂടുതലായി പടരുന്നു.അപ്പടി വളരെ അടുത്താണ് എങ്കിൽ, കേന്ദ്രത്തിലെ ബിസ്ക്കറ്റ് അവസാനം ബിസ്ക്കറ്റ് ചെയ്തുകഴിയുമ്പോൾ.
- ഒടുവിൽ, ഒരു നേരിയ സ്പർശം അത്യാവശ്യമാണ്! കുഴെച്ചും ബിസ്ക്കറ്റും കഴിയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ വികസിപ്പിക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹമില്ല. ബിസ്ക്കറ്റ് ചുടുന്നത് വരെ കൊഴുപ്പ് തണുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയുടെ സമയത്ത് ക്ലൗഡുകളെ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ സുഗന്ധമുള്ള വസ്തുക്കളെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനെപ്പറ്റി ചിന്തിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ചുടേണ്ടതില്ല. ഫ്ലഫി മസറ ബിസ്ക്കറ്റ് , ഫ്ളാക്കി ബിസ്ക്കറ്റ് , എഫി ബിസ്ക്കറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ ബിസ്ക്കറ്റ് എന്നിവയ്ക്കായി ശ്രമിക്കുക.