റൈബ് ബെലിഡി പലപ്പോഴും തൈര് എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്, തൈര് സമാനമായ ഒരു സ്ഥിരതയുമൊത്ത് മൊറോക്കൻ സമാനമാണ്. പരമ്പരാഗത രീതി തയ്യാറാക്കുന്നത് പുതിയ, പശുവിന്റെ പാൽ കട്ടിയുള്ള ചരക്ക് ആർട്ടിചോക്കുകളുടെ ഉണങ്ങിയ ചോക്കുകളിൽ നിന്നും പുറത്തുവിട്ട എൻസൈമുകളിലൂടെ (മധുരമുള്ള മധുരവും വാനിലവും കഴിച്ചോ, കഴിക്കാതിരുന്ന തൈരിമായോ, വെണ്ണയോ പോലുള്ളവയോ കഴിക്കാം.
റായിബ് ബെഡി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് (ട്യൂട്ടോറിയൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം റൈബ് ബെൽദി), നിങ്ങൾക്ക് പശുവിന്റെ പാലും കാട്ടു പായസം ചക്കിവും ഉണ്ടാകും. മൊറോക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, സസ്യഭക്ഷണശാലകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വാങ്ങാം, ഇവിടെ ന്യൂഹാക് , ഹെക് , ജെബിയ്യ എന്നീ അറബി നാമങ്ങളിൽ വിൽക്കാം , അല്ലെങ്കിൽ ബാർബി ഡൈ ആർട്ടിചാട്ട് എന്ന ഫ്രഞ്ച് നാമത്തിൽ. ( Nyaq ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ലിറ്ററിന് ഒരു ലിറ്റർ രണ്ടു കെയ്ൽ ലെയ്റ്റ് ഗുളികകൾ പകരമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.)
ഒരിക്കൽ ചായയും ശീതീകരണവും കഴിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തൈര് പോലെ തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ whey- ഉം ജിൻസെറ്റിനെ പാനീയം പോലുമായി ചേർന്ന് ഉണർത്തുന്നതിന് ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുക.
റൈബും റൈബൽ ദിയാൽ ദർ - ഹോംസ്റ്റേറ്റ് മൊറോക്കൻ യോഗുററ്റും കാണുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ചക്കിൽ (കാട്ടു ആർട്ടിചോക്കുകളിൽ നിന്ന്, സൈനാര ഹംമിളിസ് )
- 4 കപ്പ് / 1 ലിറ്റർ പാൽ (പുതിയ, അസംസ്കൃത പാൽ)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ഓറഞ്ച് പുഷ് വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ വാനില അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു മോർട്ടാർ, കീടരോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, കഴിയുന്നത്ര ഉണക്കിയ ചോക് ( ന്യാക് ) തകർത്തുകളയും.
- ശുദ്ധമായ cheesecloth ഒരു കഷണം ൽ nyaq കെട്ടടങ്ങു . ചില മൂർച്ചയേറിയ മുൾപ്പടർപ്പുകൾ ഉണ്ടായാൽ ഉണങ്ങിയ ചോക്കുകളെ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമുള്ള രീതിയിൽ പഞ്ചസാരയും സാദുണ്ടാക്കുന്നതും ചേർക്കുക.
- ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ ബിറ്റ് 1/2, 1 ടീസ്പൂൺ ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് മതിയാകും.
- പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ നായ്ക് ചേർത്ത് ചൂട് ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
- വെറും ചൂടുള്ള പാൽ ചൂടാക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൽ നീക്കം, cheesecloth വീണ്ടെടുക്കുക.
- പാലിൽ ചീസ് കഷണം പിടിക്കുക, ന്യാഖിന്റെ തവിട്ട് ദ്രാവകം പാൽ വരെ വിടാൻ ശ്രമിക്കുക . (നിങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ മുൾപ്പടർപ്പിനെ സൂക്ഷിക്കുക!)
- വീണ്ടും പാൽ ചീസാക്കി മുക്കിവെയ്ച്ച്, അതിനെ ഉയർത്തി, കൂടുതൽ ദ്രാവകം പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നതിന് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- കൂടുതൽ ബ്രൌൺ ദ്രാവകം എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്യുന്നത് വരെ, പല തവണ ആവർത്തിക്കുക.
- Nyaq നിരാകരിക്കുകയും പാൽ കൊണ്ട് എൻസൈമുകളെ സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു പാത്രത്തിലോ വ്യക്തിഗത സേവന ബോളുകളിലോ കവർ രൂപത്തിലോ പാൽ ഒഴിക്കുക.
- റൈബ് തൈരിനെ പോലെയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലേൻ പോലെയുള്ള പൊരുത്തത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുക; ഇത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും രാത്രികാലത്തേയ്ക്ക് ആകാം.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ചില്ലി
റൈബിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ബ്രോക്കിനു ശേഷം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ഗണ്യമായ അളവിൽ പ്രകാശനം ചെയ്യപ്പെടും. ഇത് സാധാരണമാണ്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പാനീയം സ്ഥിരതയാർന്നതിന് തൈരിയിലിട്ട് തവിട്ടുനിറമാകും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 198 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 24 മി |
| സോഡിയം | 105 മി |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |