നിങ്ങളുടെ ലീകെയിംഗിൽ മാംസം എത്രത്തോളം പാചകം ചെയ്യാം
ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പ്രധാന വാരിയെല്ലാം പാചകം എല്ലാ പരിചിതമാണ്, പക്ഷെ നിങ്ങൾ grill അല്ലെങ്കിൽ പുകവലിക്കാ വെച്ചു കഴിയും മികച്ച ഒരു പ്രധാന ഒരു പ്രധാന വാരിയെല് റോസ്റ്റ് ആണ് . സമയം കൃത്യമാണെന്നത് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ വേപ്പ് എത്രമാത്രം ഉണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടതും, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുകവലിയിൽ സ്ഥിരതയുള്ള താപനില നിലനിർത്താനും നിങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു മാംസം തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടായിരിക്കണം .
ഒരു പ്രധാന റിബ് ഗ്രില്ലിംഗ്
സ്മോക്കിംഗ് സ്വാദിഷ്ടിയും ക്രഞ്ചു കോസ്റ്റും ഒരു കഷണത്തിനുവേണ്ടി ഇറച്ചി ഒരു കഷ്ണം വെട്ടിയിട്ടുമില്ല.
കൂടാതെ പ്രധാന വാരിയെല്ലായ്മയല്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരു പരോക്ഷമായ പാചക രീതി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിന്റെ ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം ആവശ്യമാണ് - അതിനാൽ മാംസം വാങ്ങുന്നതിനോ ഗ്രേറിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനോ മുമ്പ് നിങ്ങൾ അളക്കേണ്ട പ്രാധാന്യമാണ്. ഒരു പൊതു ഗൈഡ് എന്ന നിലയിൽ, ഏറ്റവും വലിയ ഗ്രീ കൾ അഞ്ച് മുതൽ ആറ് പൗണ്ട് വറുത്തുവരാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ഒരു പ്രധാന പാത്രത്തിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ , ഗ്രില്ലിന്റെ താപനില 350 F / 175 ° C ആയിരിക്കണം. കൊഴുപ്പ് വെച്ചതിനു മുൻപായി നിങ്ങൾ മേദസ്സും മാംസവും മാംസം തേയ്ക്കണം. നിങ്ങൾ മാംസം മുതൽ മുറിയുടെ പിടിപ്പാൻ ചവിട്ടിമെഴുകിയ ഒരു പാൻ സ്ഥാപിക്കുക. കൊത്തിയുണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പിലെ നീർ വിഴുങ്ങി വിശ്രമിക്കാൻ മറക്കാതിരിക്കുക.
ഒരു പ്രധാന റിബ് സ്മോക്കിംഗ്
നിങ്ങൾക്ക് പുകവലിക്കാരനോ നിങ്ങളുടെ കരിക്കോ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടോ, പുകവലി മിഠായി രുചികരമായ വിഭവം ചേർത്ത് ടെൻഡർ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഗ്രിഗറിനു സമാനമായി, നിങ്ങളുടെ പുകയോ, വഴുതനയോ പ്രധാന പാത്രത്തിൻറെ വലുപ്പത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം. ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും രണ്ടു ഇഞ്ചുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ചൂടും പുകയുമൊക്കെ അനുവദിക്കുക.
പുകവലിയോ ഗ്രിൽ പൂജ്യമോ 250 എഫ് / 120 സി വരെ ചൂടാക്കണം. സ്മോക്ക് സ്വാദിഷ്ടങ്ങൾ മാംസം നുഴഞ്ഞുകയറാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് അൽപ്പം കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പോലെ അതു സീസൺ, ഒരു നീണ്ട, പാചകം സമയം തയ്യാറാണ്.
പാചക സമയം
എത്ര സമയം എടുക്കും, നിങ്ങളുടെ വടി പുകവലിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് ഈ ചാർട്ട് ട്രിക്ക് ചെയ്യണം.
എന്നിരുന്നാലും, ആ ഉപകരണങ്ങളും പരിസ്ഥിതി ഘടകങ്ങളും ഈ സമയത്തെ മാറ്റം വരുത്താനാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം, അതിനാൽ താപനില വളരെ അടുത്തായിരിക്കും.
| ആന്തരിക താപനില | പുകവലി | ഗ്രില്ലിംഗ് / വറുത്തൽ |
|---|---|---|
| അപൂർവ്വം: 125 എഫ് / 50 സി | ഒരു പൗണ്ട് 20 മിനിട്ട് | ഒരു പൌണ്ട് 15 മിനിട്ട് |
| ഇടത്തരം അപൂർവ്വം: 135 എഫ് / 55 സി | ഒരു പൌണ്ട് 22 മിനിട്ട് | ഒരു പൌണ്ട് 16 മിനിട്ട് |
| ഇടത്തരം: 140 എഫ് / 60 സി | ഒരു പൗണ്ട് 25 മിനിട്ട് | ഒരു പൗണ്ട് 17 മിനിട്ട് |
| മീഡിയം കിണർ: 150 എഫ് / 65 സി | ഒരു പൗണ്ട് 27 മിനിട്ട് | ഒരു പൌണ്ട് 19 മിനിട്ട് |
| കിണറ്: 160 എഫ് / 70 സി | ഒരു പൗണ്ട് 30 മിനിട്ട് | ഒരു പൗണ്ട് 20 മിനിട്ട് |
നിങ്ങളുടെ വക്കുപയോഗിക്കുന്ന ഊഷ്മാവിന്റെ മധ്യത്തിലോ അസ്ഥിയിൽ നിന്നോ (ഒന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ) പരിശോധിക്കുക. മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം ഇതാണ്. ആവശ്യമുള്ള അന്തിമ താപനിലയ്ക്ക് താഴെയുള്ള ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ അഞ്ച് ഡിഗ്രി ഫാം അല്ലെങ്കിൽ 2 1/2 ഡിഗ്രി സെൽ. ഉടനെ അലുമിനിയം ഫോയിൽ അത് പൊതിയുക, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സ്ഥാപിക്കുക. ഈ വിശ്രമ സമയം ജ്യൂസും താപനിലയും വിതരണം അനുവദിക്കും, അവസാന താപനില ഉയരും മാംസം പൂർണ്ണമായി.