എങ്ങനെ ഗ്രിൽ പ്രൈം റിബ് ചെയ്യണം

10/01

ഒരു പ്രധാന റിബ് ഗ്രില്ലിംഗ്

ജീവിതത്തിലെ ഏതാനും ചിലത് ഒരു പ്രധാന വാരിയെക്കാളും നല്ലതാണ്. ഗോമാംസം ഈ ആത്യന്തിക കട്ട് ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട അവധി, അതിശയകരമായ ഒന്ന്, മാത്രമല്ല വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരു. ഈ അവകാശം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ നിക്ഷേപം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉചിതമായ പാചക രീതി ആവശ്യമാണ്. ഇതിൻറെ ആവശ്യകത ഗിൽഡിന്റെ വലിയ വറുക്കൽ ശേഷികൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി അല്പം പുകയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സുഗന്ധം ലഭിക്കണമെന്നാണ്.

02 ൽ 10

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം

ഈ ഗ്രില്ലിങ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് പരിഗണിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ കാര്യം നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ വലുപ്പമാണ്. പൂർണ്ണവളർച്ചയിലുള്ള പുഴുക്കലികൾക്ക് മൂന്ന് ബോൾ സ്പൈറ്റ് റോസ്റ്റ് (5 മുതൽ 6 പൗണ്ട് വരെ) ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഒരു വലിയ വറുത്ത ധാരാളം സ്ഥലം എടുക്കും-ഇത് പരോക്ഷമായ പാചക രീതി ആയതിനാൽ, ഗ്രില്ലിന് രണ്ട് തവണയെങ്കിലും ആവശ്യമാണ് വാരത്തിന്റെ വലിപ്പം. നിങ്ങൾ ഒരു വറുക്കു വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പേ സ്ഥലം അളക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

പ്രധാന വാരിയെക്കാള് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:

• നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ വേണ്ടി ഇന്ധനം
• അലൂമിനിയം ഫോയിൽ
• വിശ്വസനീയ മാംസം തെർമോമീറ്റർ
• വലിയ വെട്ടിംഗ് ബോർഡ്
• മൂർച്ചയുള്ള കത്തി
• നല്ല പ്രധാനമന്ത്രി
• ഡിസ്പോസിബിൾ അലുമിനിയം പാൻ

നിങ്ങൾ ലക്ഷ്യമിടുന്ന ദൗർലവ്യം നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക ഗ്രിൽ അനുസരിച്ച് ഈ പ്രോസസ് 15 മുതൽ 20 മിനിട്ട് വരെ എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സമയം കണക്കുകൂട്ടാൻ പ്രൈം റിബലിനുള്ള പാചക സമയ ചാർട്ട് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാത്രവും തീയും അറിയുന്നത് ഈ പ്രക്രിയക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്, പാചകരീതിയിൽ മാറ്റം വരുത്താൻ തയ്യാറാകുക. ആന്തരിക ഊഷ്മാവിന്റെ പതിവ് പരിശോധനയും വളരെ നല്ലതാണ്.

10 ലെ 03

ഒരു റിബ് റോസ്റ്റ് ട്രിം ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള നിങ്ങളുടെ വറുത്ത പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ കക്കറിനോട് ആവശ്യപ്പെടാം. ഇത് ഭൗതികമായ ഒരു ചോയിസ് ആണ്, കാരണം ഇത് ഭാരം കുറയ്ക്കാനും, അതിനാൽ, അവസാനവില കുറയ്ക്കും. കശാപ്പുകാർ പതിവു അസ്ഥിയുടെ അസ്ഥികൾ നീക്കംചെയ്യുകയും തുടർന്ന് അവയെ ചലിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും (നിങ്ങൾ എല്ലുപയോഗിക്കുന്ന ബോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു). ഈ രീതിയുടെ പ്രയോജനം വറുത്തതും അസ്ഥിയും തമ്മിലുള്ള ഈ കൂനക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, അസ്ഥികൾ ഇടതുകിലും പിന്നീട് കൊത്തിയെടുത്തുകൊണ്ടും കഴിയും.

നിങ്ങൾ വടി തട്ടിക്കളയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മാംസം കൂടുതൽ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിനാണ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്. ആ വേനൽക്കാലത്ത് പുകയിലയും പുകയിലയും എത്താൻ കഴിയും. സുഗന്ധവ്യത്യാസമുള്ള കൊഴുപ്പ് നന്നായി കഴിക്കുന്ന മാംസം പോലെ പ്രധാനമല്ല. സാധാരണയായി, ഈ വട്ടി മുകളിൽ ഒരു കനത്ത കൊഴുപ്പ് കാപ് അതു എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കഴിയും. ഇത് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് മാംസം നൽകും.

10/10

ഒരു റിബ് റോസ്റ്റ് പാകം ചെയ്യുക

തീർച്ചയായും, അത് ഒരു മുഖ്യ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് നക്ഷത്രം ആകേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ അത് സീസണിൽ പാടില്ല എന്നല്ല ഇതിനർത്ഥം. ഇവിടെ ഏറ്റവും പ്രധാന ചേരുവ ഉപ്പ് നല്ല ഉപ്പ് ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ, മാംസം സ്വാദും വഴി വളരെ ഇല്ല. നിങ്ങളുടെ വട്ടിയിൽ എത്ര കൂൺ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പിണ്ഡം കണക്കിലെടുക്കാതെ ഉപരിതല പ്രദേശം നോക്കുക.

ഒരു വാരിയെല്ല് കഷായത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ആരംഭ സ്ഥലം ഒലിവ് ഓയിൽ ആണ് . ഈ മാംസംയിൽ കൊഴുപ്പ് നല്ല അളവിൽ ഉള്ളപ്പോൾ, ഒരു കോട്ടിംഗ് ഓട്ടം ഉപരിതല തവിട്ട് നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, കൂടാതെ അത് മുളപ്പിക്കൽ നടത്താൻ പ്രവർത്തിക്കും. സസ്യ എണ്ണ, ചെടികൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കടുക് ചേർത്ത് ഒരു വലിയ ആഴത്തിൽ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന നല്ലവയൊക്കെ, മാംസത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, കൊഴുപ്പ് അല്ല, മറിച്ച് അത് മാന്യമായി പ്രയോഗിച്ച്, സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ വറുത്തുനൽകുന്നതാണ്.

10 of 05

ഗ്രിൽ സെറ്റ്അപ്പ്

ഗ്രേഡ് തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപായി ഉത്തരം നൽകാനുള്ള ആദ്യ ചോദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം വരാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടോ? അടുപ്പത്തുവെച്ചു വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന പല്ലിൽ ഇട്ടുവച്ചാൽ, കഴുകാൻ എന്തു സംഭവിക്കും എന്നതിനെക്കാൾ കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം ഉണ്ട്. ഒരു വാതകമോ കരിയോ ഗ്രിൽ പോലെയോ, നിങ്ങൾ കഴുകുന്നത് പിടിച്ചെടുക്കണം, മാത്രമല്ല അവ ഉപയോഗിക്കാൻ വേണ്ടത്ര വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്ന പാത്രം വളരെ വൃത്തിയായിരിക്കും എന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണ് ഈ രഹസ്യം. ഒരു ഗ്ലാസ് ചട്ടിയിൽ പായസം പോലെ പ്രവർത്തിക്കും, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന അടിയിൽ, പൊടിച്ചെടുക്കാനായി അഴുകിയ ഒരു അലുമിനിയം പാൻ വയ്ക്കുക. (ഓർക്കുക, ഇത് പരോക്ഷമായ പാചകം ആണ്, അതിനാൽ അഗ്നിയിലില്ല.) പാചക സമയത്ത് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടി വരും. പിന്നീട് ഉപയോഗശൂന്യമായ കരിമ്പിനേക്കാളും തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന തൈപ്പുകൊണ്ട് വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ലതാണ്.

10/06

റിബ് റോസ്റ്റ് തിരിയുന്നു

ഗ്രില്ലിംഗ് പരോക്ഷമായി, പ്രധാന പാത്രം റോസ്റ്റ് കഷണമായി ഉറപ്പാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റിവയ്ക്കേണ്ടി വരും. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വേവിച്ചതിന്റെ ഇരുവശത്തുമുള്ള ചൂട് ഉണ്ടായാലും തിരിഞ്ഞുപോകാതെ മാംസം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് പ്രയാസമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചൂട് മാത്രമേ ഒരു വശത്തുണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നീട് വറുത്ത് ഒന്നിലധികം തവണ മാറ്റണം. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വിശ്വസനീയമായ ഇറച്ചി തെർമോമീറ്ററിന്റെ പാചകരീതിയിൽ നിരന്തരം നിരീക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോടൊപ്പം തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ റോസ്റ്റിന്റെ ഇരുവശത്തുമുള്ള താപനില പരിശോധിക്കുക.

താപനില പരിശോധിക്കുന്നതിനോടൊപ്പം വട്ടമിട്ടുപോകുന്നതിനിടയിൽ, ഡ്രിപ്പ് പാനിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് കുറവാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതായി വരാം. തിളയ്ക്കുന്ന ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് പ്രത്യേക ഊഷ്മാവ് തരും.

07/10

താപനില പരിശോധിക്കുക-ഗ്രില്ലും വറുത്തതും

നിങ്ങളുടെ പ്രധാന വാരി അപ്പ് വേവിച്ച മധ്യഭാഗത്ത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം, പുറംഭാഗത്ത് കത്തിയതുമില്ല, നടുക്ക് അസംസ്കൃതവസ്തുവാക്കുക. ഇതിനർത്ഥം, ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രിലെലിന്റെ പാചകരീതിയിൽ മാറ്റം വരുത്തേണ്ടതുണ്ട്. മാംസം ഇളംചന്ദ്രവും പുറം ചാരനിറവും ആണെങ്കിൽ, ചൂട് ചൂടാകുമ്പോൾ, ഗ്രിൽ താപനില വളരെ കുറവാണ്. പുറംതൊലിയിൽ പുറംതൊലിച്ച് പുറംതൊലിയിൽ തണുത്തുറഞ്ഞതും തണുത്തുറഞ്ഞതുമാണ് എങ്കിൽ, ഗ്രിൽ താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണ്. അതനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.

പ്രധാന പാത്രം റോസ്റ്റ് വറുത്ത പാചക സമയത്തെ സമീപിക്കുമ്പോൾ, ചുറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ താപനില ടെസ്റ്റിങ് ആരംഭിക്കുക. മീഡിയം വളരെ അപൂർവ്വമായി 135 എഫ് / 55 സി യുടെ താപനില ആയിരിക്കുമെങ്കിലും താപനില 5 F / 3 C വരെ ഉയരും, കൂടാതെ grilling കഴിഞ്ഞ് തീരുന്നതിന് ശേഷവും നിങ്ങൾക്ക് തീർത്തും. 130 F / 55C

നിങ്ങൾ ചായക്കടകൾ ശേഖരിക്കുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരും, ഒപ്പം ഡ്രിപ്പ് പാൻ ഉയർത്തുകയും വേണം. ഒരു ജോഡി ഗ്രില്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മികച്ചതാണ്.

08-ൽ 10

റോസ്റ്റ് വിശ്രമിക്കുക

വിശ്രമിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു ഘട്ടം പോലെ വിശ്രമിക്കുന്നതായി തോന്നാം, പക്ഷേ അത് പാചകം ചെയ്യുന്ന മാംസത്തിന്റെ സുപ്രധാന ഭാഗമാണ്. ഈ വിശ്രമ സമയം മാംസം വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കും, പുറത്തേക്ക് ചൂടാക്കാനും, ജ്യൂസുകൾ വിതരണം ചെയ്യാനും അനുവദിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി, വിശ്രമിക്കാൻ ഒരു കട്ടി ബോർഡിൽ വൃത്തിയാക്കി അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. 2-4 മുതൽ 4-ആൺ വാരിയെല്പ്പിനുള്ളിൽ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വലുത് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കണം. അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഒരു അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.

വിശ്രമിക്കുന്ന സമയത്തിന് ശേഷം വലയെ വലിച്ചെറിയുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു വലിയ അളവ് വരും. ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കിക്കാനായി നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാത്രത്തിൽ പകരും. ഈ ജ്യൂസ് ചൂടുള്ള ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കണം.

10 ലെ 09

പ്രധാന റിബയുടെ കൊത്തുപണി

എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന അരിവാൾ വടിയിൽ ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൂർച്ചയുള്ള, നീണ്ട കത്തി എടുത്തു അതിനെ എല്ലായ്പ്പോഴും വറുത്ത ഭാഗത്ത് മാംസം പോലെ സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കുക. എല്ലുകൾ മൃദുലമായതിനാൽ ഇത് വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു കട്ട് ആയിരിക്കണം.

10/10 ലെ

ഫൈനൽ കട്ട്

വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച റോസ്റ്റ് വിഭാഗം, അരിഞ്ഞത് മുറിക്കാൻ സമയമായി. എല്ലാ വാരിയെല്ലുകളും വള്ളങ്ങളും ഒന്നുമല്ല, ഓരോരുത്തരും മാംസത്തിന്റെ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരിടവും കനംകുറഞ്ഞ വെട്ടിക്കുറയും ലഭിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള മുറിവുകൾക്ക് പോകണോ വേണ്ടയോ എന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കട്ടിയുള്ള മുറിവുകൾ രൂക്ഷമായിരിക്കും, ഒപ്പം കട്ടികൂടിയ മുറിവുകൾ ഉണങ്ങും എന്ന കാര്യം ഓർക്കുക.

ഒരു ചൂടാക്കിയ താലത്തിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ ഉടനൊന്നും സേവിക്കാത്ത ആ അസ്ഥിയും മറ്റും ഉടൻ പൊതിയുക.