റുമാനിയക്കാർ വലിയ പന്നി കുടിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ശൈത്യകാലത്ത്. ഈ ഒറ്റ-പാത്രം കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയുടെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം ( cartofi cu carne de porc ) രാത്രിമുഴുവൻ ഉണർത്തുന്നതിന് എളുപ്പമുള്ളതും- രസകരവുമായ കുറിപ്പാണ് . ഇത് നിർമ്മിച്ച ദിവസവുമാണ് നല്ലത്. പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പന്നിയിറച്ചിയും സവാളയും വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ സാവധാനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക. ലാവെജ്, സത്ത, ഡിൽ എന്നിവ റൊമേനിയൻ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രശസ്തമായ പച്ചമരുന്നു ആകുന്നു, ഞാൻ ഈ പായസം ചേരുവകൾ പോലെ ായിരിക്കും ആൻഡ് ചതകുപ്പ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. ഞാൻ ഒരു റുമാനിയൻ സോർ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കിയറിബാ വേണ്ടി രക്ഷിക്കും.
ഈ വിഭവം റൊമേനിയൻ cornmeal കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ ലെ mamaliga അല്ലെങ്കിൽ പോളണ്ടാ കൂടെ സേവിച്ചു ഉത്തമം (mamaliga പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ ഇരട്ടി കഴിയും), എന്നാൽ ഈ പായസം സ്വന്തമായി കഴിയും. ഇവിടെ പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റുവർ റുമാനിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വലിയ ഫോട്ടോ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സ്റ്റിക്ക് വേണ്ടി:
- 1 പൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചി loin, കൊഴുപ്പ് ഉത്തേജക ആൻഡ് 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്
- പരുപ്പൻ വറുത്ത പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, പന്നിയിറച്ചി, കൊഴുപ്പ്, എണ്ണ
- 2 വലിയ ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെജിറ്റൽ താളിക്കുക
- 1 ടീസ്പൂണ് ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ കനം കുറഞ്ഞ കുരുമുളക്
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 1 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി 1-ഇഞ്ച് സമചതുര മുറിച്ച്
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ മൂപ്പിക്കുക
- ദി മാമാലിഗ:
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റൻ താളിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് നാടൻ മഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ്
- പുളിച്ച ക്രീം രുചി (ഓപ്ഷണൽ)
- ടേമിക്കുവാനുള്ള ടേമിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ)
- രുചിയിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പമുള്ള ഒരു വലിയ പുട്ട് ആയതിനാൽ, പന്നിമാളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി, ഓയിൽ എന്നിവ എല്ലാ ഭാഗത്തും തവിട്ടുനിറമാകും. സവാള ചേർത്ത് അരിഞ്ഞു ചേർക്കുന്നതു വരെ വയ്ക്കുക. മാംസം മൂടി വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. താപനില കുറയ്ക്കുക, കവർ ചെയ്ത് പന്നിയിറച്ചി വരെ വേവിക്കുക.
- പന്നിയിറച്ചി ഏതാണ്ട് ടെൻഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെജിറ്റബിൾ, Paprika, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക മിശ്രിതം തിരിച്ച്, കൂടുതൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, താപനില കുറയ്ക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചി വരെ ഇളക്കിവിടുന്നു.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും ചേർക്കുക. മാമാലിഗയോടൊപ്പം ആരാധിക്കുക.
- മാമലിഗയെ ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു ചെറിയ എണ്പിൽ , വെള്ളം ഒരു റോളിംഗ് പരുവിൽ കൊണ്ടുവരുക. ഉരുകാൻ ഇളക്കി, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മരം കലർന്ന തവിട്ടു നിറമുള്ളതും, അതേ ദിശയിൽ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്.
- കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ മാരി, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, അത് കട്ടിയുള്ള വരെ 35-40 മിനിറ്റ്, കലത്തിൽ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് പിൻവലിക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ മാമലിഗ കൂടുതൽ ചൂടുള്ളപ്പോൾ കൂടുതൽ വെണ്ണ, ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീര എന്നിവ ചേർക്കുക. മമാലിഗയും ഒരു പുട്ട് ക്രീം എന്ന ഒരു ഡോറോപ്പിനും ഉപയോഗിക്കും. Mamaliga പാൻ പകർന്നിരിക്കുന്നു കഴിയും. ശാന്തമാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പൊതിയുന്നു, ചതുരങ്ങളിലേയ്ക്ക് വെട്ടിമാറ്റി, ചതച്ചതും വരെ വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യാം.