കൊറിയൻ കമ്പോളത്തിലെ ഭക്ഷണശാലകളിലോ കൊറിയയിലെ തെരുവിലോ ഈ വറുത്ത കണവ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. പക്ഷേ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതും വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ നല്ല നിലവാരമുള്ള സ്ക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ചാൽ ഇത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. ഫ്രെഷ് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ നല്ല നിലവാരമുള്ള ഫ്രീസുചെയ്ത ഉപയോഗിക്കാം.
ചെറിയ ഇളത് അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ൽ ഫിഷ് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ വേവിക്കുക എളുപ്പമാണ്. ചിലപ്പോൾ സ്ക്വഡ് കൊറിയൻ സ്റ്റോറുകളിൽ "കട്ട്ലിഫിഷ്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കാരണം കട്ട്റ്റ്ഫിഷ് മത്സ്യങ്ങളുടെ വലിയ വിഭാഗത്തിൽപ്പെട്ട കടൽ ജീവികളിലൊന്നാണ് കണവ. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം സ്ക്വിഡ് അല്ലാത്ത കട്ട്ൽഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 lb squid അല്ലെങ്കിൽ cuttlefish
- 2 ടീസ്പൂൺ. kochujang (കൊറിയൻ എള്ള് പേസ്റ്റ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. എള്ളെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. മിറിൻ (മധുരക്കിഴക്ക് വീഞ്ഞ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. സോയാ സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ ഒരു മത്സ്യ വിപണനത്തിനായി പോയി മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയെ ആവശ്യത്തിന് വേണ്ടി ചോദിക്കുക. നിങ്ങൾ അത് അശുദ്ധമായി വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, താഴെ പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക. *
- ക്രൈകോസ്രോസ് പാറ്റേണിൽ കണവ അഥവാ കട്ട്ലിഫിഷ് ബോഡി സ്കോർ ചെയ്യുക.
- നന്നായി പഠിച്ച് ഒരുമിച്ച് പഠിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗിൽ 30 മിനിറ്റ് സ്ക്വിഡ് എടുക്കുക.
- ഒരു preheated grill ന് വെറും opaque വരെ സ്ക്വഡ് പാചകം, മൃതദേഹങ്ങൾ അഴിച്ചുപോകാതെ അങ്ങനെ അവർ ജപിക്കുന്നു അല്ല. (കണവയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച്, ഈ ഘട്ടം മൂന്നു മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം).
- പാചകം സമയത്ത്, അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടെ ബ്രഷ് ഒരിക്കൽ ഗ്രിൽ ന് തിരിയുക.
- കുക്ക് സ്ക്വിഡ് കേവലം ഓപ്ടിമൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ, മൃതദേഹങ്ങൾ വളരെ അടുത്തായി കാണുന്നു, അതുകൊണ്ട് അവ മയപ്പെടുത്തുന്നുമില്ല
- ചെറിയ സ്ക്വിഡ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വ്യക്തിഗതമായി സേവിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനോ റിങ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
* സ്ക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ൽ ഫിഷ് വൃത്തിയാക്കാൻ:
1. സ്ക്വിഡിന്റെ മുക്കാൽ, കണ്ണ്, തല ഭാഗം എന്നിവ വെട്ടിയെടുക്കുക.
2. സ്ക്വിഡ് ഉള്ളിൽ നിന്ന് സുതാര്യമായ അസ്ഥി (നട്ടെല്ല്) നിരസിക്കുക.
3. ശരീരം ട്യൂബിൽ നിന്ന് നേർത്ത മെംബറേൻ വലിച്ചെടുക്കുക.
4. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയ ശേഷം നന്നായി കഴുകുക.
കരിമ്പ് ഉണങ്ങാൻ
സ്ക്രിപ്പുകൾ ക്ലീനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക.
കുറിപ്പുകൾ കൊറിയയിലെ സ്കിഡ് കുറിച്ച്:
കൊറിയയിൽ വളരെ നന്നായി പ്രചാരമുള്ളതാണ് സ്ക്വയർ. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായിടത്തും അത് കാണാം. സ്ക്വാഡ്-ഫ്ലേവർഡ് പടക്കം, ചിപ്സ് എന്നിവയും ഉണ്ട്, എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകളുടെയും ഒരു സാധാരണ ലഘു ഭക്ഷണമാണ് ഉണക്കിയ സ്ക്വിഡ്, കാരണം പോർട്ടബിൾ, വിലകുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ (ബീഫ് ജെർക്കി പോലുള്ളവ എന്നാൽ കൂടുതൽ ജനകീയമാണ്). പോപ്കോണിനെ പോലെ തിന്നു, ഒരു അഞ്ജു പോലെ ആസ്വദിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ബാൻക്കൺ പോലെ വേരുകൾ കൂടെ മിനുസമാർന്ന ആൻഡ് കലർത്തി.
കൊറിയയിലെ ഒരു അഗ്നിപർവത മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയായ ഉലുങ്ങുഡൊ അതിൻറെ സ്ക്വിഡിനു പ്രശസ്തമാണ്. ചരിത്രപരമായി, ഇതിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും കച്ചവട വ്യവസായത്തെ വിൽക്കുന്നവർ, മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ, മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ എന്നിവയെ പിന്തുണച്ചു.
സേവിംഗ് സൈസും കലോറിയും
A 3 oz. ഫ്രീഡ് കാലാമറി ഭക്ഷണത്തിന് 149 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യ വിഭവ വെബ്സൈറ്റായ Self.com യിലെ പോഷകാഹാര ഡാറ്റ പ്രകാരം. ഈ കലോറിയിൽ അഞ്ചെണ്ണം ആറ് കൊഴുപ്പാണ്.
കൊഴുപ്പ്
A 3 oz. കൊമറിയുടെ സേവനത്തിൽ കൊഴുപ്പ് 6.4 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: 1.6 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്, 1.1 ഗ്രാം പഴരപ്പച്ച കൊഴുപ്പ്. ഇത് 549 മി.ഗ്രാം ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും 1.2 ഗ്രാം ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഉണ്ട്.
കാർബോ
ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ 6.6 ഗ്രാം അടങ്ങിയ ഒരു കറുവാരിയിൽ ഒരു സേവനം ലഭ്യമാണ്.
വിറ്റാമിനുകൾ
ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ 23 ശതമാനം പ്രതിദിന അലവൻസ് വിൽക്കുന്നതും, പ്രതിദിനം വിറ്റാമിൻ ബി -12, 17 ശതമാനം നിയാസിൻ, 6 ശതമാനം വൈറ്റമിൻ സിയുടെ അളവു എന്നിവയും നൽകുന്നു. ഇത് ചെറിയ, എന്നാൽ പ്രധാന അളവിലുള്ള തയാമിൻ, ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ബി 6, പാന്തൊതെണിക് ആസിഡ്.
പ്രോട്ടീൻ
ഒരു കറുവാരിയിൽ 15.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഉറവിടങ്ങൾ: Self.com ആൻഡ് Livestrong.com
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 163 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 264 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 137 മി |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 19 ഗ്രാം |