ബക്ലവ എന്നത് ഗ്രീക്ക് ഡെസേർട്ടിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മിക്ക ആളുകളും കരുതുന്നു. ബക്ലവ വറ്റാത്ത പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, കറുവാപ്പട്ട-സുഗന്ധവ്യഞ്ജന നട്ട് പൂരിപ്പിച്ച് മധുരമുള്ള സിറപ്പിൽ കുളിച്ചുവരുന്നു. ഇത് കഠിനവും മധുരവുമാണ്.
ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെയും മാത്രമല്ല അവരുടെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവരെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാകണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വാൽനട്ട്, ബദാം എന്നിവ ചേർത്ത് ഗ്രീക്ക് പേസ്ട്രിയുടെ സമ്പന്നരും സുഗന്ധവുമുള്ള ഈ പതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് വാൽനട്ട് (കോർസായിലെ നിലം)
- 1/2 പൗണ്ട് ബദാം (കോർസായിലെ നിലം)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
- 1 പൌണ്ട്
- ഫില്ലോ പേസ്ട്രി ഷീറ്റുകൾ
- 1/2 പൗണ്ട് വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ, ഉരുകി)
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 10 ഗ്രാഫ് (മുഴുവൻ)
- 1/2 നാരങ്ങ നീര്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഫില്ലിംഗും ഫില്ലോയും തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വാൽനട്ട്, ബദാം, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- 325 ഫീഡർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലീവ് നിന്ന് ഫില്ലോ റോൾ നീക്കം. പൂർണ്ണമായി തുറക്കുമ്പോൾ 12x18 ഇഞ്ച് ഷീറ്റുകളിൽ കൂടുതലും പൊതികൾ വരുന്നു. ഒരു കത്രിക അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, 9x12 ഇഞ്ച് ഷീറ്റുകളുടെ രണ്ട് സ്റ്റാക്കുകൾ പകുതിയായി ഷീറ്റുകൾ മുറിക്കുക. ഉണക്കി വയ്ക്കുന്നതിന്, മെഴുക് പേപ്പറും ഒരു നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഒരു സ്റ്റാക്ക് മൂടുക.
ബക്ലവയെ കൂട്ടിയിടുക
- ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് 9x12 ചതുരശ്ര ചനത്തിന്റെ താഴെയുള്ള വശങ്ങളും. ഓരോ ഫിൽലോയുടേയും ഷേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക, ഓരോന്നും ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
- ഒരു പാളിയിൽ നട്ട് മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി ചേർക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി പരസ്പരം ഇടിച്ചുതാഴ്ത്തുക.
- ഫില്ലോയുടെ മറ്റൊരു 6 ഷീറ്റുകൾ, ഓരോന്നും ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് പരത്തുന്നത് തുടരുക. ബാക്കിയുള്ള നട്ട് മിശ്രിതം പോലും ലെയറിൽ ചേർക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ഫില്ലോ ഷീറ്റിനൊപ്പം ടോപ്പ്.
- ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, പിന്നീട് എളുപ്പത്തിൽ cutting പ്രാപ്തമാക്കാൻ ഫൈലോയുടെ മുകളിലെ പാളി സ്കോർ ചെയ്തു (മുകളിൽ ഫില്ലിങ് പാളി കടന്നു പോകരുതെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക). (10 മിനിറ്റോ അതിലധികമോ ഫ്രീസറിലുള്ള പാൻ വയ്ക്കാം, മുകളിൽ ലെയറുകൾ കഠിനമാക്കുകയും പിന്നീട് സ്കോർ ചെയ്ത ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.)
- 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്കായി ഒരു ചൂടായ ഓയിൽ ചുറ്റുക. അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലോക്ക് ധാരാളമായ സ്വർണ്ണ നിറം മാറുന്നതുവരെ.
സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഗ്രാമ്പുകൾ ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂട് കൂടുതലായി ചൂടാക്കുക. സിറപ്പ് അൽപം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഗ്രാമ്പുകൾ നിരസിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ലെ ഇളക്കുക. സിറപ്പ് അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് ബക്ലാവ പുറത്തുവന്ന് ചൂടുപിടിക്കുമ്പോൾ സിറപ്പ് മുഴുവൻ താലത്തിൽ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. ബക്ക്ലവ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാനോ സംഭരിക്കാനോ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 370 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 20 മി |
| സോഡിയം | 95 മി |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |