ചിക്കൻ പോട്ട് പൈ ഒരു ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ സുഖ ഭക്ഷണം ആണ്, ഈ പതിപ്പ് പ്രശസ്ത ഗസ്റ്റ് രചയിതാവ്, ഷെഫ് വൂൾഫ്ഗാങ് പക്ക് മുഖമുദ്ര. വോൾഫ്ഗാങ്സ് ചിക്കൻ കട്ട് പൈ മിശ്രിതം ചന്ദന്ദ ചീസ് കൊണ്ട് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു പുറംതോട് നിർമ്മിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പേസ്ട്രിക്ക്:
- 2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ അടിച്ചു
- chives
- 3/4 കപ്പ് ഉപ്പിട്ടത് വെണ്ണ (ശീതീകരിച്ച്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 കപ്പ് മൂർച്ചയുള്ള ചേദാർ ചീസ് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- 2 മുട്ട yolks
- 6 ടേബിൾ കനൺ ക്രീം
- ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 1 പൗണ്ട് ചർമ്മം, എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ് (1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 തണ്ടിൽ സെലറി (1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1/2 പൗണ്ട് crimini (അല്ലെങ്കിൽ
- ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ , പരിപ്പ്)
- 1 10-ഔൺസ് പാക്കേജ് പേൾ ഉള്ളി (ഫ്രോസൺ പാക്കേജ്, തവാത്ത്)
- 3/4 കപ്പ് പീസ് (ഫ്രോസൻ പാക്കേജ്, താലഡ്)
- സോസ് വേണ്ടി:
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 1/2 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
- 1 ടീസ്പൂണ് കാശിത്തുമ്പ (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് രുചി
- കുരുമുളക് രുചി
- 1 മുട്ട (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം, അടിക്കും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും ചായങ്ങളും വയ്ക്കുക. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡറോ നിങ്ങളുടെ വിരലുകളോ ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം നാടൻ നുറുക്കുകൾ പോലെയാണ് വരെ വെണ്ണയിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. ചീസ് ചേർത്ത് വെറും മിശ്രിതം വരെ ജോലി ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ക്രീം എന്ന മഞ്ഞളും 5 ടേബിൾസ്പൂൺ കളും ചേർക്കുക. പേസ്ട്രി കുഴിയെടുത്ത് മഞ്ഞൾ മിശ്രിതം തളിക്കേണം, ഒരു സമയത്ത് കുറച്ച്, പേസ്ട്രി വരുന്നത് വരെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം ചേർക്കുക. വെറും കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ ത്യജിച്ചു തലകീഴായി. ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് പേസ്ട്രി അമർത്തുക. ആവശ്യമുള്ള വരെ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മുത്വലിബ്.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ വലിയൊരു പുളകം ചൂടാക്കി വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ ചൂടാക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വരെ വേവിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട്, പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരേ പാൻ കാരറ്റ്, സെലറി, കൂൺ 5 മിനിറ്റ് sauté. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട്, മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറി നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളായി മുളകുപൊടി ഉള്ളി, പീസ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
- സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരേ പാത്രത്തിൽ, ചൂട് മേൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി. മിശ്രിതം മിനുക്കിയതും മിനുസമായതുവരേക്കുന്നതുവരെ മാവും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്രമേണ സ്റ്റോക്ക്, ക്രീം, കാശിത്തുമ്പുകൾ എന്നിവയിൽ തീയൽ. ചൂട് തിരികെ സ്കൈറ്റ്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി ഒരു അരപ്പ്, കൊണ്ടുവരിക. സോസ് വരെ അടച്ച് 2 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. സംസ്കരിച്ച ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികളിൽ ഇളക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.
- Prevat 400 F. സ്പൂൺ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു 10 ഇഞ്ച് ആഴത്തിലുള്ള-പാത്രം പെയ്റ്റ് പ്ലേലെ ചിക്കൻ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തണുത്തു. ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ, വ്യാസം 11-ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള ഒരു സർക്കിളായി പേസ്റ്ററി വിരിക്കുക. ചിക്കൻ മിശ്രിതം മുകളിൽ പേസ്ട്രി വയ്ക്കുക. പേസ്ട്രി എഡ്ജ് ട്രിം ചെയ്യുക, മടക്കിക്കളയുക, ഒപ്പം അലങ്കാരവശം ഉണ്ടാക്കാൻ ബേക്കിങ് വിഭവം ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. റിയറോകൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തണ്ടുകൾ, പൈയുടെ മുകളിൽ ഒരു അലങ്കാര രൂപകൽപ്പന ഉണ്ടാക്കുക. തല്ലി മുട്ട വൃത്തിയാക്കിയ പേസ്ട്രി എടുക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ നടുക്ക് 3 കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
- 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചുടുക അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ തവിട്ട്, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ടെൻഡർ നിറയ്ക്കുകയും പൂരിപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1594 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 126 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 67 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 41 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 523 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,579 മി |
| കാർബോ | 57 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 61 ഗ്രാം |