നിങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഒരു ശതാവരി സമൃദ്ധമായി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഫ്രീസ് നിങ്ങളുടെ മികച്ച ഓപ്ഷൻ ആണ്. ഈ ചോള പച്ചക്കറിക്കു മുട്ടയിടുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച ഫലം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, അത് അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഉല്പന്നവുമാണ്.
മികച്ച ഫലമായി, നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് സീസണിലായിരിക്കുമ്പോൾ പ്രാദേശികമായി വളർത്തുന്നത് ശതാവരി ഉപയോഗിക്കുക. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത സീസൺ ശതാവാസിൽ കുറവ് ടെൻഡർ മാത്രമാണുള്ളത്. പെൻസിൽ പോലെ കട്ടിയുള്ള കുന്തം എടുക്കുക - കട്ടിയുള്ള കുന്തം ശീതീകരണത്തിൽ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടും.
അടുത്തത്, നിങ്ങൾ അതിനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ശതാവരി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം. ഈ ഘട്ടം തിളക്കവും തടയുന്നു മെച്ചപ്പെട്ട ടെക്സ്ചർ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ശതാവരി പൊട്ടിച്ചെറിയാം അല്ലെങ്കിൽ അത് അണുവിമുക്തമാക്കാം. പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ചിംഗിനായി മാറ്റിയെടുക്കാൻ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു തണുത്ത വെള്ളം ഉണ്ടാവുക (അവ ശേഷിപ്പിന്റെ ചൂടിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു).
നിങ്ങളുടെ ശതാവരി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ്, ഓരോ കുന്തവും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുവരെ അതു കുതിക്കുക. കമ്പോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടി അറ്റത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ തൊലികളഞ്ഞത്, ശതാവരി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ). നുറുങ്ങ് വിരലുകളെ കുന്തങ്ങളെപ്പോലെ അവസാനിപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 1-2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം
ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു പ്രാവശ്യം ശതാവരി 1 പൗണ്ട് വരെ ചേർക്കുക. കുന്തത്തിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് 2 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ശതാവരി ബ്ലാഞ്ച് വരട്ടെ.
സമയം എത്തുമ്പോൾ, ഉടനടി ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ശതാവരി വറ്റിച്ചു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ എത്തിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടിരുന്ന അതേ അളവിലുള്ള തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു colander ലെ ശതാവരി കഷണം.
സ്റ്റീം രീതി
ഒരു കൊഴുത്ത ഒരു കൊട്ടയിൽ വച്ച് വെള്ളം കൊണ്ടുവരുക. കൊട്ടാരത്തിലും കവർയിലും ശതാവരി സ്ഥാപിക്കുക. കുന്തത്തിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് 3 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ നീരാവി.
സമയം ഉയരുമ്പോൾ, ഉടനടി ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ശതാവസ് കുന്തമോ , കഷണങ്ങളോ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
തണുപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ അവരെ കാശ് കൊടുക്കുക. ഒരു colander ലെ നന്നായി ഊറ്റി.
ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ശതാവരിസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള വഴികൾ
1. ഫ്രേസർ ബാഗുകളിലോ കണ്ടെയ്നറുകളിലും ബ്ലാഞ്ച്ഡ്, ചിൽഡഡ്, ഓറഞ്ച്, സ്പേസ് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗം.
2. നിങ്ങൾ ശതാവഗ്രിന്റെ കുന്തം കളയുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കളയുകയോ ഒരുമിച്ചുകൂടാതിരിക്കുകയോ ചെയ്താൽ (നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളത് മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ), ആദ്യം അവയെ ഫ്രീസുചെയ്യുക. ഫ്രീസ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ, ബ്ലാങ്കുഡ് ശതാവരിനെ ഒരു ബേക്കറി ഷീറ്റിലെ ഒരു ലെയറിൽ വയ്ക്കുക. 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ശീതീകരണ ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ മാറ്റുക.