ഷിഷ് കബാബ് ഉത്ഭവം, ചരിത്രം, കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു ഷീഷ് കബാബ് മാംസം , പച്ചക്കറികൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള skewer ആണ്. ഇതിൽ കുഞ്ഞാട്, ഗോമാംസം, മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, ഉള്ളി, കൂൺ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. കബാബ്സ് മാത്രം ഫലം കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കാം, സാധാരണയായി പഴങ്ങൾ skewers, മുന്തിരി, ബ്ലൂബെറി, തണ്ണിമത്തൻ മുഴകൾ, പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയാണ്. ചിക്കൻ സറ്റെയ്ക്കൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ തായ്, ഇന്തോനേഷ്യൻ, മലേഷ്യൻ ഭക്ഷണം എന്നിവയിൽ മാത്രമായി മാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച skewers നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.

ഷഷ് കാബബോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഷിഷ് കബാബ്സ് ആയി സാധാരണയായി നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പതിവായി കാണും.

ഷിഷ് കബാബ് ഉത്ഭവം

ഷിഷി കബബ് എന്ന പദം തുർക്കിയുടെ വാക്കുകളിൽ നിന്ന് അക്ഷരാർഥത്തിൽ "തൊലിയുരിഞ്ഞ്", "റോസ്റ്റ് മാംസം" എന്ന് അർഥമാക്കുന്നത്, അത് ഒരു ടർക്കിഷ് ഭക്ഷണമാണ്. നാടോടികളായ ഗോത്രങ്ങൾക്ക് കബാബുകൾ ഒരു സ്വാഭാവിക പരിഹാരമായിരുന്നു. അസാധാരണമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ മൃദുവാക്കാൻ മാത്രമല്ല, ചില ഗംഭീര സ്വാദുകളെ ഒഴിവാക്കും.

ഇന്ന്, shish kebabs ചില രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു പല സംസ്കാരങ്ങളിലും വികസിപ്പിച്ചു. ഓറിയന്റൽ സംസ്കാരങ്ങൾക്ക് സാറ്റായുണ്ട് , ഇത് വേവിച്ച പായസം കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന സോവൂട്ടിനുപയോഗിക്കുന്ന സ്വാദാർഡ് മീറ്റുകളിൽ വറുത്തതാണ്. ജപ്പാനിൽ യകിറ്റോറി ഉണ്ട്. ഫ്രാൻസിൽ അവർ ബ്രൂകെറ്റുകൾ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്, അതായത്, "skewer." പോർട്ടുഗീസ് espetadas , വീഞ്ഞു ലെ marinated ബീഫ് shish kebabs ഒരു തുറന്ന തീ വെന്ത .

ഷിഷ് കബാബ് ചരിത്രം

യുദ്ധവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ചരിത്രം ഷിഷെ കബാബ് എന്നു തോന്നുന്നു. ടേണിക് പട്ടാളക്കാർ അനറ്റോലിയയുടെ കടന്നുകയറ്റത്തിൽ തുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിൽ തീപ്പൊള്ളലുകളിൽ വാളുകൾ ഉപയോഗിച്ചു എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

ഇത് ഓപ്പൺ തീയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആദ്യ ഉപയോഗമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ, ആ പേര് സ്തംഭിച്ചു. ബൈസന്റൈൻ കാലഘട്ടത്തിലെ ഗ്രീക്കുകാരും ഷഷ് കബാബുകളും പാകം ചെയ്ത ചരിത്രവും കലാപരവുമായ തെളിവുകൾ ഉണ്ട്. ഹോമറിന്റെ ഒഡീസി അവരെ പരാമർശിക്കുന്നു. അറബി ഭാഷയിൽ ഷഷ് കബബിനു സമാനമാണ് ലാഹ് മിശ്മി . സാധാരണ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മാംസം, മാംസം ഒരു സ്കെയിൽ ഹോൾഡറിൽ വച്ച് തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, മാംസം പോലും ഗ്രിൽ പോലും തൊടരുത്.

പാചക കബാബുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മീനുകൾ സാധാരണയായി പാചകത്തിന് മുൻപുള്ള ഇറച്ചി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, ഉള്ളി എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു മാർജോർ, ബേൺ ഇല, കറുവാപ്പട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തും. തക്കാളി, ഉള്ളി വെഡ്ജ്, പച്ചക്കറി കുരുമുളക് തുടങ്ങിയവ പച്ചക്കറികളായി ചേർത്താണ് ഇറച്ചി സഹായിക്കുന്നത്.

ഷിഷ കബാബികളുടെ പലതരം

പ്രത്യേക ഷാഷ് കബബ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി പ്രത്യേക പേരുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലതാണ്:

• ഓമാൻ കബബി: മുഴുവൻ വറുത്ത കുഞ്ഞാട്
• çoban kebabi: തുറന്ന വയലുകളുടെ മുമ്പിൽ നിലത്തു വീഴുന്ന ഒരു വടിയിലൂടെ ഇറച്ചി ഒരു ഇടയടക്കൻ
• hacci osman kebabi: ഒരു റിവോൾവിംഗ് സ്പിറ്റിൽ ഒരു വറുത്ത
• süt kebabi: പാൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം, പിന്നീട് വയ്ക്കുകയും വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
• കുശബാഷി കബബി: ഒരു തൊലിയും വറുത്ത കബാബ്
• koyun kebabi: ഒരു കുഴിയിൽ വറുത്ത മുഴുവൻ കുഞ്ഞാടും
• കബർമ്മ കേബിബി: വയറ്റിലെ ഒരു വറ്റൽ പക്ഷി വിഭജിച്ച് പൂർണ്ണമായി സൂക്ഷിച്ചു.
• kefenli kebabi: റൊട്ടി കഷണം ബ്രെഡ് ബ്രഡ്

Kebaplar നു കീഴിൽ ടർക്കിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരയുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഷിഷ് കബാബ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ കണ്ടെത്താം.

ഷിഷ കബാബുകളെക്കുറിച്ചും ശിഷ് കബാബ് പാചകത്തെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയുക

ശിശിബ് കബാബ് പാചക നുറുങ്ങുകൾ
• ഷിഷ് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ