സുഷിനി ചരിത്രം
മുപ്പതു വർഷം മുമ്പ്, പച്ചില ഇറ്റാലിയൻ സ്ക്വാഷ് എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന പടിപ്പുരക്കനായിരുന്നു അമേരിക്കയിൽ അത്ര അംഗീകാരം ലഭിച്ചത്. ഇന്ന് അത് വ്യാപകമായ അംഗീകാരം മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക ഹോം ഗാർഡനിലെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്. വളർച്ചയുടെ സമൃദ്ധമായ പ്രകൃതിയുടെ അഭാവത്തിൽ, അതിന്റെ ജനപ്രീതി ഒരു പച്ചക്കറിയും അതുപോലെ ബ്രെഡും ഡിസേർട്ടും പോലെയുള്ള കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കും.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുസുബിറ്റ പീപ്പ്, വെള്ളരിക്ക, തണ്ണിമത്തൻ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്. സെൻട്രൽ, തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ നിവാസികൾ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി സുഷിനി ഭക്ഷിക്കുന്നു, ഇറ്റലിയിൽ ഇന്ന് വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ് വികസിപ്പിച്ച വൈവിധ്യമാർന്ന സസ്യമാണിത്.
സുക്കോട്ടി എന്ന പദം ഒരു ചെറിയ സ്ക്വാഷ് എന്ന അർഥമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പടിപ്പുഴ സ്ക്വാഷ് എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ് "പച്ച നിറമുള്ള പച്ച നിറം" എന്ന് അർഥമുള്ള ഇന്ത്യൻ skutasquash . ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ വിത്ത് മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തും ആഫ്രിക്കയിലേക്കും കൊണ്ടുവന്നു.
കുറച്ചു കാലം ഫ്രഞ്ചുകാർ പടിപ്പുരക്കിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചെറിയ ചെടികളും വെള്ളവും ചേർത്ത് പഠിച്ചു. സുഷിനിനായുള്ള ഫ്രഞ്ചു പദമാണ് കോർഗെറ്റ് . ഇത് പലപ്പോഴും മഞ്ഞ സ്ക്വാഷനായി പരസ്പരം മാറ്റിവയ്ക്കാവുന്നതാണ്.
വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ് എന്ന പദം നിങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്ന ആരൊക്കെയാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് പല തരത്തിലുള്ള സ്ക്വാഷുകളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ് ഇനങ്ങൾ പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കാനാകും.